Види пива - улюбленого напою мільйонів

Люди почали варити пиво вже досить давно. Наприклад, в місті Тель-ель-Амарни, який в давнину був столицею Єгипту, англійські вчені виявили руїни пивоварні, яка належала храму Нефертіті. Також пиво добре знали в Шумері - древньої цивілізації сходу. Крім цього, хмільний напій був відомий древнім народам Китаю, Індії та Африки. І варто сказати, що далекі предки не страждали відсутністю смаку або фантазії. Вони варили самі різні сорти і види пива, постійно вдосконалюючи технологію його приготування. Але і сучасні пивовари не відстають від предків. І зараз асортимент пива ще більш широкий, його сорти відрізняються один від іншого смаком, кольором, ароматом і вмістом спирту.

Різноманіття сортів і видів пива

"І сьогодні ледь набереться два десятка країн, які є противниками пива. А найпалкіші з них - це Афганістан, Бруней, Ватикан, Бангладеш, Бахрейн, Бутан і кілька інших. Але в решті світу пива виробляють стільки, що підрахувати реальні обсяги цього виробництва практично неможливо. І тільки за приблизними оцінками експертів, на даний момент існує близько 180 видів і понад 20 тис. Сортів пива. Але зараз немає загальноприйнятої системи класифікації цього напою. Наприклад, в Європі види пива кваліфікуються залежно від щільності його сусла.

Пиво просте і розливне

"Згідно з цим критерієм, європейці розрізняють чотири таких виду. А перший з них - це просте пиво. Тут початкове сусло має невисоку, до 7% щільність і низьку (0,5-1,5%) фортеця. І це може бути як світлий, так і темний напій, який не має яскраво виражених властивостей. А сусло для пива розливного вже гущі, його щільність складається в межах 7-11%, його фортеця вище - 0,5-2,8%. І прикладом розливного пива є сорт «Берлінське Біле».

Міцне і незбиране пиво

"Далі йде незбиране пиво з міцністю до 7% і щільністю сусла в 11-16%. Сьогодні 9/10 всього пива, виробленого в світі, відноситься до цього виду. Також до нього належать такі види пива, як безалкогольне і пиво з зниженою калорійністю. І четвертий вид - це міцне пиво. Тут щільність сусла починається з 16%, а спирту воно містить від 5 до 12%. А смак у темного пива багатий, густий і насичений.

Вид пива - ель

"А в деяких європейських країнах і США використовується інша система класифікації - за способом бродіння. Згідно з цією системою, розрізняють такі основні види пива, як ель і лагер. У елю температура бродіння вища, ніж у лагера (15-25 градусів) - тут використовуються так звані дріжджі «верхового бродіння», тобто спливаючі на поверхню після ферментації. І у елю часто буває фруктовий присмак і високий вміст спирту. А особливо популярно пиво цього виду в Великобританії.

пиво Гіннес

"

Наприклад, до елям належить легенда Ірландії - пиво "Гіннес". Цей напій є символом національного ірландського веселощів, і без нього немислимий день Святого Патрика в цій країні. А варити його Артур Гіннес почав ще в 1756 році, орендувавши при цьому невелику пивоварню. І ще за життя він вивів свою компанію в лідери з виробництва елю. А зараз пиво "Гіннес" має не менше 15 різновидів. Це Extra Cold Draught Stout, Guinness Bitter і багато інших.

Вид пива - лагер

"А другим видом пива є лагер, при виготовленні якого користуються вже дріжджами «низового шумування». І вони опускаються на дно після ферментації. Бродити лагер починає при 5-15 градусах, і потім його ще витримують довгий час при нульовій температурі. А результатом такої технології є те, що при вторинної повільної ферментації пиво освітлюється і насичується вуглекислотою. І найбільше популярний лагер в західноєвропейських країнах. А відноситься до цього виду таке чеське пиво як «Пілзнер» - перший в світі прозорий лагер, німецьке пиво Bock і Octoberferst / Maerzen, а також багато інших сортів.