Вплив кольору на апетит

Колір, його тону і відтінки впливають на сприйняття того світу, який нас оточує. Це відноситься і до їжі - деякі кольори здатні викликати апетит, а деякі - позбавити нас його. Для підвищення привабливості страви кулінари використовують не тільки колірні поєднання інгредієнтів своїх страв, але і посуд, столова білизна. На допомогу до них приходять дизайнери, які займаються оформленням приміщень ресторанів і кафе.

Дієтологи вважають, що використовуючи фактор кольору і знаючи, який вплив він може надати на ваш апетит, можна регулювати кількість їжі, що з`їдається. Вже були проведені експерименти, які підтверджують, що одна і та ж порція страви, подана на тарілках різного кольору, може наситити або залишити людину голодним.

Якщо використовується посуд червоного або жовтого кольору, то ви, швидше за все, буквально проковтнути порцію, навіть не спробувавши смак, і залишитеся незадоволеним. На тарілці болотного або сірого кольору ви залишите, як мінімум, половину порції, і та ж їжа вам здасться зовсім несмачною.

До «апетитним» квітів відносяться: червоний, оранжевий, жовтий, рожевий, яскраво-зелений і бірюзовий. Вони здатні впливати навіть на фізіологію людини - підвищувати кров`яний тиск або заспокоювати нерви, стимулювати розумову діяльність і позитивно впливати на апетит. також ефективно і дію білої посуду, недарма вона так популярна в ресторанах. На такому посуді колір будь-якої страви, гарніру і оформлення стають більш контрастними і яскравими, привабливими і апетитними.

До тих квітів, які здатні приглушити і придушити інтерес до їжі, відносяться синій, сірий, болотний. Синій діє подавляюще на підсвідомому рівні через те, що рідко зустрічається в природі і страви, які подаються у синій посуді сприймаються мозком як неприродні, неїстівні. Сірий заспокоює нервову систему, але разом з нею і приглушує апетит. Страви, що подаються на тарілках брудно-зеленого кольору, мозком сприймаються як «зниклі», термін придатності яких вже закінчився.

Існує біологічна врожденность колірних переваг, яку можна враховувати при сервіруванні столу і приготування страв для дітей і дорослих. Так, малюки до двох років віддають перевагу червоному, жовтий і помаранчеві кольори фіолетового, блакитного і зеленого. Люди дорослі по перевазі на перше місце ставлять блакитний і зелений кольори, а за ними - червоний, жовтий, помаранчевий, фіолетовий і білий.

використовуйте властивості кольорів і в оформленні інтер`єру кухні і їдальні. Якщо ви хочете обмежити себе в їжі, то кращими барв, приглушує апетит, будуть сіро-рожевий або сіро-зелений. Тим, хто страждає від нестачі ваги і апетиту, радимо пофарбувати кухню в бірюзово-помаранчевий колір.

Внимание, только СЕГОДНЯ!