Обов'язки менеджера по персоналу. Посадова інструкція та основні функціональні обов'язки
Будь-який фахівець при виконанні своїх професійних завдань зобов`язаний розуміти, що входить в коло його обов`язків.…
Багато хто погодиться з тим, що кухар - дуже затребувана професія. Однак не варто забувати і про те, що це одна з найскладніших робіт в світі. І справа навіть не в рідкісному вмінні творити чудеса кулінарії, а в тих нормах і стандартах, що встановлені законом. Тому посадові інструкції кухаря повинні строго регламентувати все те, що робить цей фахівець на кухні.
Такий підхід не тільки спростить трудовий процес на виробництві, а й допоможе уникнути непорозумінь між керівництвом і підлеглими. До того ж посадова інструкція кухаря - це документ, який повинен бути присутнім в кожному закладі, що займається кулінарним справою.
Якщо розглядати професію кухаря більш детально, то можна з легкістю зрозуміти, в чому причина такого великого ажіотажу навколо його обов`язків. Адже кухар - це загальна назва, яке відображає лише основу цієї роботи.
На практиці існує величезна прірва між співробітниками елітного ресторану і кулінарами в школі. І всі ці відмінності повинні бути позначені в документах, а інакше як довести їх існування?
Наприклад, посадова інструкція кухаря дитячого садка повинна повністю відповідати тим обов`язків, які виконуватиме цей співробітник. Тобто необхідно враховувати ті ключові моменти, що пов`язані з дитячим харчуванням і молочною кухнею.
Однак все посадові інструкції кухаря, в першу чергу, повинні бути спрямовані на регулювання процесу приготування їжі. Зокрема, вони повинні містити правила, що вказують на те, якою має бути їжа. А саме вказати:
Крім цього, посадові інструкції кухаря повинні мати особливий пункт, в якому вказано все те, що забороняється робити. Це пов`язано з тим, що в кулінарії є жорсткі норми санітарного контролю, порушувати які не можна.
В цілому існує два способи вирішити дану проблему: скласти документ самостійно або скачати його готову версію з Інтернету. І перший, і другий варіанти мають як свої плюси, так і мінуси. На практиці краще використовувати комбінування цих двох способів.
Наприклад, викачується посадова інструкція кухаря їдальні і підганяється роботодавцем відповідно до своїх потреб. Тобто слід прибрати або замінити всі непотрібні або некоректні пункти даного документа. В цілому тут повна свобода дій. Головне, щоб остаточна версія не йшла врозріз з тими законами і нормами, що встановлені трудовим кодексом Російської Федерації.
I. Загальні положення
"1. Кухар відноситься до категорії простих робітників.
2. На посаду кухаря можуть претендувати особи, які досягли 18 років і мають належну освіту.
3. Кухар зобов`язаний знати:
4. Кухарі на посаду призначає директор підприємства або його заступник за згодою самого керівника.
5. У своїй роботі кухар підпорядковується директору підприємства.
6. На момент відсутності кухаря (хвороба, відпустка, відрядження) його обов`язки лягають на обличчя, встановлене в загальноприйнятому порядку.
"1. Кухар завжди повинен діяти в інтересах свого підприємства.
2. Даний співробітник підпорядковується загальноприйнятій трудовому розкладом, встановленим на підприємстві.
3. Кухар зобов`язаний:
4. Кухареві забороняється:
III. права
"Кухар має право:
1. Цікавитися, запитувати у керівництва всю необхідну для роботи інформацію.
2. Знайомитися з усіма рішеннями і нововведеннями, що були впроваджені в роботу підприємства.
3. Вимагати дотримання всіх правил і норм, встановлених цією інструкцією і Трудовим кодексом РФ.
"1. За халатне ставлення до роботи, недотримання правил, умисне шкідництво майну підприємства кухар може понести покарання.
2. Ступінь покарання встановлює керівництво, опера на діючий адміністративний, кримінальний і цивільний кодекс Російської Федерації.
Як говорилося раніше, дитяче харчування - це окремий розділ кулінарії. А тому посадова інструкція кухаря дитячого садка, школи або літнього табору повинна враховувати ряд додаткових нюансів.
Наприклад, вона буде регламентувати наявність відповідного досвіду роботи, особливості приготування їжі, зберігання молочних продуктів і так далі.
Також слід пам`ятати про те, що посадові інструкції кухаря кафе, ресторану, суші-бару та інших комерційних структур повинні бути орієнтовані саме на цю сферу кулінарії. Тобто вони повинні враховувати те, що страви будуть їсти люди, які віддали за них гроші.
Отже, кухарі повинні робити все можливе, щоб їжа сподобалася відвідувачам. До того ж не варто забувати і про час їх приготування і способі подачі.
Будь-який фахівець при виконанні своїх професійних завдань зобов`язаний розуміти, що входить в коло його обов`язків.…
Практично кожен з нас може приготувати цілком їстівне, а іноді і просто смачна страва. Але одна справа - зробити…
Посадові інструкції економіста складаються на підставі спеціального кваліфікаційного довідника посад. Документом…
Часто люди, що почали здійснювати підприємницьку діяльність, задаються питанням: "Бізнес-аналітик - хто це і навіщо…
Посадова інструкція головного інженера - це документ, який регулює не тільки обов`язки, а й права подібного фахівця. На…
Професія машиніст бульдозера вважається істинно чоловічий. Для успішної роботи за такою спеціальністю отримати технічну…
Адміністратор повинен здійснювати нагляд за виконанням іншими працівниками основних функцій, а при необхідності -…
Директор з розвитку здійснює важливі функції в компанії. В обов`язки даного співробітника входить проведення досліджень…
Менеджер з постачання зараховується до категорії керівників на підприємстві. Щоб отримати цю посаду, людина повинна…
Розхожа фраза «кадри вирішують все» вже десятки років показує значимість кадрового відділу на будь-якому…
Посадова інструкція електрика - це найважливіший документ, який вимагає копіткої відношення до його складання і…
Одна із затребуваних професій на сьогоднішній день - це комірник. Обов`язки комірника досить різноманітні. У кожної…
Посадова інструкція менеджера - документ, в якому описані основні обов`язки людини на цій посаді, його функції, права.…
Для того щоб робота виконувалася чітко, а виробнича структура була налагодженою, кожному співробітнику необхідно знати…
Посадові обов`язки бухгалтера бюджетної установи, як і будь-якого іншого підприємства, в тому числі, комерційного…
Управління персоналом бізнесу будь-якого розміру неможливо без правильно вибудуваної організаційної структури і…
Посадова інструкція - в числі документів, які співробітник, прийнятий на роботу, повинен підписувати поряд з трудовим…
Посадова інструкція водія, незважаючи на свою системність, вимагає уважного прочитання. Деякі пункти взагалі непогано…