Камчатські краби: опис і фото

Камчатські краби відносяться до тих мешканцям нашої планети, які давно перетворилися на об`єкт пильної уваги, як з боку провідних фахівців планети, так і з боку звичайних любителів фауни. І в цьому, мабуть, немає нічого дивного. Тварина насправді незвичайне і на сьогоднішній день досить рідкісне.

На жаль, все ще є і ті представники роду людського, для яких камчатські краби - всього лише одна з рядків в меню дорогого ресторану.

Ми анітрошки не намагаємося проповідувати або пропагувати вегетаріанство. Їсти чи не їсте тварин - це, безперечно, справа кожного. Однак, ознайомившись з пропонованими розділами, читач при бажанні зможе переглянути свої погляди на навколишню дійсність, наприклад, дізнавшись, якими характерними особливостями має живу камчатський краб, де мешкає, чим харчується і як розмножується.

Розділ 1. Де живуть ці тварини?

В принципі, назва говорить сама за себе. Навіть самий недопитливу читач відразу зрозуміє, що цей вид крабів масово зустрічається в Росії, а саме біля берегів Камчатки.

Хоча далеко не кожному відомо, що він водиться ще і в Примор`ї. Крім усього іншого, його можна зустріти на території від затоки Посьет до Тихоокеанського узбережжя Канади, якщо рухатися через північну частину Японського в Охотське і Берингове моря уздовж Алеутських островів.

Розділ 2. Як він виглядає?

Камчатський краб (в Москві, Пітері та інших містах центру Росії його можна побачити хіба що в зоопарку) є досить великим видом ракоподібних.

До речі, далеко не рідко буває, що помилково його зараховують до звичайних представникам даного виду. Це не більше, ніж прикре оману. Чому? Вся справа в тому, що він як раз має одна істотна відмінність: замість п`яти ця істота чотири пари ніг, тому правильніше було б відносити його до крабоідам.

Панцир і фаланги камчатського краба мають коричневий колір, з боків у нього фіолетові плями, а черевце має жовто-білим забарвленням.

Жити камчатський краб може 20 років. Дивно, але в рідкісних випадках у дорослої особини панцир по ширині виростає до 20-25 см, а вага може досягати 7 кг. В середньому ж зустрічаються самці з панциром 15-16 см і вагою 2,5 кг.

Самки цього ракоподібних мають набагато менші розміри і вагу. Їх відрізняють напівкруглі форми, досить широке черевце, під яким майже цілий рік відбувається розвиток ікринок. А ось черевце самців більше нагадує симетричний трикутник.

Розділ 3. Чим харчуються?

Камчатські краби - справжні хижаки. Вони харчуються молюсками, полихетами, голкошкірими, дрібними морськими жолудями і багатьма іншими донними тваринами.

Клешні камчатського краба досить потужні. Ними він без особливих зусиль розриває здобич, потім за допомогою ніг і щелеп перетирає її і відправляє їжу в рот.

Як правило, права клешня більше за розміром, вона служить для розламування раковин молюсків, розтрощення скелетів морських їжаків, а от ліва використовується крабом тільки для захоплення.

Розділ 4. Де ж вони зимують?

Мабуть, відповідь на це питання не може не цікавити. А насправді, де тварина проводить час в холодну пору року?

Місця зимівлі крабів розташовані порівняно далеко від берега, там, де глибина сягає 110-200 метрів. Камчатські краби не впадають в сплячку, вони і взимку ведуть точно такий же активний спосіб життя, як і в літню пору.

Йти на глибину їм доводиться через більш низьку температуру води на мілководді і утворення льоду. Навесні, як тільки морські затоки очищаються від крижаних покривів, ракоподібні починають переміщатися на більш дрібні ділянки. Цікаво відзначити, що в даний період самці і самки камчатського краба рухаються до берега окремими групами. Це пояснюється просто: самки краба несуть на своїх черевних ніжках торішню розвинену ікру. На середині шляху дорослих особин до берега відбувається вилуплення личинок.

Розділ 5. Як розмножуються камчатські краби?

Приблизно через місяць після міграції косяки жіночих і чоловічих особин перемішуються на мілководді, і настає період спарювання. Причому самки камчатського краба в цей час виглядають далеко не красунями: оброслий черепашками брудний панцир, порожні оболонки від ікри суцільно покривають черевні ніжки. Але самці не звертають на це уваги, вибирають собі подруг, затискаючи своїми клешнями клешні самок. У подібному становищі «рукостискання» пари знаходяться від 3 до 7 діб.

Після цього, самці допомагають жіночих особин перелиняти, - вони стягують з самок забруднене старий панцир, і потім прикріплюють сперматофори до підстав їх третьої пари ходильних ніг.

Треба зауважити, що після спарювання самки і самці знову мігрують окремо, вирушаючи на пошуки корму.

Перед річної міграцією особини чоловічої статі теж линяють, але вже на самоті серед каменів. Через деякий час самка відкладає ікру, запліднюючи її з сперматофора. Ікринки самка носить на собі аж до наступної весни.

Розділ 6. Чим цінний даний вид тварин

Камчатські краби, вірніше, їх ніжне м`ясо, високо цінуються гурманами за відмінний смак, мінімальна кількість калорій, великий вміст мінеральних елементів, цинку, йоду, вітамін, амінокислот.

Найбільш цінними вважають ікру і м`ясо, що знаходиться в області ніг, колишній і зчленування ніг з тілом. З медичної точки зору, страви з цього краба часто рекомендують вживати для поліпшення зору, а також при недокрів`ї та різних серцево-судинних захворюваннях.

Розділ 7. Як приготувати камчатського краба?

Правильно приготовлений камчатський краб, фото якого можна побачити в меню найрозкішніших ресторанів планети, має найніжнішим м`ясом і ледве помітним ароматом морської свіжості.

Чи можна його спробувати, як то кажуть, в домашніх умовах? Ну звичайно ж! Далеко не всі знають про те, що є простий і досить швидкий спосіб приготування краба, з яким впорається кожен. Отже, перш за все це ракоподібні слід відварити в дуже солоній воді, а для поліпшення смаку рекомендується додати в бульйон запашний перець, морква, цибуля-порей, ріпчаста цибуля, корінь селери і навіть вино. Як же все правильно розрахувати? Дуже просто. Наприклад, для краба вагою в 1,5 кг потрібно взяти каструлю, в яку поміститься не менше 30 л води і 4 л вина.

Варити його потрібно не менше 15 хвилин, але в той же час при приготуванні важливо стежити, щоб краб не переварити, інакше його м`ясо буде більше нагадувати гуму, ніж смачний делікатес.

Камчатський краб, фото і докладний опис страв з якого зустрічається в практично всіх кулінарних книгах, - це відмінний спосіб здивувати навіть найвибагливіших гостей-гурманів.

Природно, при сервіровці столу не обійтися без красивої подачі страви. Наприклад, чому б не викласти готового краба на блюдо разом із зеленню, щоб делікатес виглядав, як живий? Заманливо? До речі, зверніть увагу: панцир краба бажано попередньо надрізати біля колишній. Так його буде набагато простіше обробляти.