Париж вже не столиця гастрономії?

Їхати в Париж треба, звичайно, не за кулінарними пригодами. Це місто створений для неспішного буття, пізнання прекрасного і іншого погляду на звичні речі. Але слава французької кухні невіддільна від міста і в ньому є все, щоб зануритися в атмосферу гастрономічних пригод. Але якщо ви думаєте, що в Парижі на кожному кроці подають фуа-гра і жаб`ячі лапки, то ви розчаруєтеся. У пошуках традиційної кухні можна пройти не один квартал, поки ви не натрапите на спеціалізований ресторан. але прочитання меню, виключно французькою, може закінчитися на першій сторінці не від не знання мови, а від побачених цін. Хочете кухню побюджетнее? Будь ласка. У маленьких затишних кафешках вам запропонують шедеври французького ... фаст-фуду - піца, спагетті, сендвічі. А може, бажаєте арабського колориту - шаурма, кебаб. Не дивуйтеся - Франція мультикультурна країна, в якій цибульний суп чудово сусідить з картоплею-фрі, який запивается відмінним червоним врожаю 1995 року.

Чому сталося таке змішання кухні? Вже точно не від того, що французи перестали бути гурманами або їх фантазія в області кулінарії вичерпалася. Але подумайте самі: щорічно Париж відвідують близько 25 мільйонів туристів, при тому, що самих жителів міста всього 2,5 мільйона. Всю цю ораву потрібно годувати, готелі працюють за системою BB - bedbreakfast. Весь інший час туристи проводять в місті і харчуються в кафе, нестачі яких місто не відчуває. Але час чинно сидіти за столиком у туристів не багато, адже ще стільки потрібно побачити. А якщо додати до цього вкрадений час, проведений в чергах на найбільш відвідувані пам`ятки міста, його доводиться економити, харчуючись на бігу.

Але треба віддати належне, французький фаст-фуд разюче відрізняється від того, до якого ми звикли. Сендвічі там подаються на свіжому хрусткому багеті, з ніжним, майже прозорим прошутто й ароматне листя салату. А якщо це піца, то вона зроблена за всіма правилами італійської кухні. Ну і арабські квартали, що рясніють кафе з національною кухнею, не мають нічого спільного з нашими наметами у метро. У чому ви можете бути впевнені, так це в якості всіх продуктів, так що пробувати можна все без побоювання.

Але якщо душа, а точніше черево, все-таки побажає вишукувань, пошукайте невеликі кафе, розташовані на тихих вуличках. У таких закладах вам можуть запропонувати авторську кухню. Господар кафе сам і кухар, і офіціант, і обслужить вас по-королівськи, і їжа буде як домашня. Більшість французів і самі щодня обідають і вечеряють у кафе і ресторанах. Але не тому, що це дешевше - Париж досить дороге місто. А тому що самі часто не мають своєї кухні через крихітних квартирок, та й друзів на таких квадратних метрах не збереш. І потім, це ж цілий ритуал: прийти ввечері, щоб насолодитися чашкою зігріваючого цибулевого супу, мило перекинутися з господарем закладу парою фраз про погоду і політиці, випити пляшку недорогого, але при цьому дуже смачного вина, закусивши сирами або равликами. І обов`язково сісти за вуличному столиком, щоб милуватися Ейфелевою вежею, стінами Лувру і метушливими туристами, яких легко розрізнити в натовпі по бовтається на шиях фотоапаратів.