Харчові отруєння: причини і профілактика

Симптомами харчового отруєння є діарея, блювота, нудота, біль в животі. У деяких випадках можливе підвищення температури. При отруєннях також спостерігається слабкість, втрата апетиту, млявість, запаморочення. В особливо важких випадках у потерпілого можуть виникнути м`язові судоми, нестримне блювання, втрата свідомості. У такій ситуації слід негайно викликати швидку допомогу.

Причиною виникнення харчового отруєння є в першу чергу неякісні продукти живлення, в яких утворюються шкідливі мікроорганізми. Наприклад, дизентерія може з`явитися в результаті вживання немитих фруктів, ягід, накопичений води або молока. Стафілокок найчастіше зустрічається влітку в кремах, тортах, тістечках. Сальмонельоз може виникнути через погано проварені яєць, м`яса, вживання несвіжих салатів.

Найчастіше отруєння виникають після прийому в їжу несвіжого молока і молочних продуктів, м`яса тварин і птиці, яєць, овочів і фруктів. Іноді небезпечні віруси і бактерії потрапляють в організм людини з брудними руками, особливо це стосується дітей, а також під час купання у відкритих водоймах.

Щоб така неприємна ситуація не трапилася з вами і вашими дітьми, необхідно знати заходи профілактики харчових отруєнь. В першу чергу потрібно дотримуватися правила гігієни і привчати до них дітей. необхідно мити руки перед їжею, після відвідування туалету, після повернення з громадських місць.

Слід обов`язково мити свіжі овочі та фрукти, перед вживанням ополіскувати їх кип`яченою водою, а також правильно зберігати продукти харчування, дотримуючись температурний режим і терміни зберігання.

Влітку краще готувати їжу потроху, щоб з`їсти за один раз. Не слід довго зберігати готову їжу, навіть в холодильнику вона може зіпсуватися. Ні в якому разі не вживайте сиру воду і молоко, відмовтеся від придбання продуктів у випадкових місцях. Будьте обережні при купанні у відкритих водоймах, не слід купатися там, де це заборонено.