Бажання в мультиварці - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати буженина в мультиварці в домашніх умовах.

Бажання в мультиварці - загальні принципи приготування

Складно знайти людину, яка б відмовилася від соковитого, ароматного, апетитного шматка м`яса, запеченого з травами і спеціями. Бажання - це страва російської кухні, яку готували ще наші далекі предки. Бажання готується найчастіше зі свинячої вирізки, але можна також використовувати яловичину, телятину, баранину і навіть курятину. Головне - правильна Маринівка і техніка приготування, і будь-яке м`ясо вийде чудово смачним. У випадку з мультиваркою ніякої техніки приготування і немає - прилад сам все за вас зробить. Просто промаринується м`ясо в улюблених спеціях і відправте в мультиварку на 2-3 години. Режим приготування буженини в мультиварці - спочатку «випічка» (близько 40 хвилин), потім решту часу - «гасіння».

Бажання в мультиварці - підготовка продуктів і посуду

З посуду потрібно миска для приготування маринаду, форма або каструля, в якій м`ясо буде промаріновиваться протягом декількох годин. Чашу мультиварки можна попередньо змастити маслом, але якщо м`ясо дуже жирне, можна цього і не робити. Готують буженину в мультиварці зазвичай в режимі «гасіння» протягом декількох годин. Попередньо м`ясо можна обсмажити в режимі «випічка» по 20 хвилин з кожного боку. Якщо буженина готується з яловичини, час приготування збільшується приблизно на одну годину. У процесі приготування потрібно враховувати, що моделі мультіварок різні, відповідно, різниться і їх потужність. Тому періодично потрібно піднімати кришку і перевіряти готовність м`яса. Якщо виділяється прозорий сік, значить, буженина готова. Червоний або рожевий сік свідчить про те, що м`ясо ще сире.

Сама підготовка продуктів полягає в обробці м`яса: шматок необхідно очистити від шкурок і плівок, промити і обсушити. Потім на м`ясі обов`язково роблять надрізи, які нашпиговують часником і морквою (вибірково). Далі підготовленою сумішшю спецій (коріандр, чорний або червоний перець, паприка, куркума, базилік, імбир і т. Д.) Ретельно натирають м`ясо. Бажано витримати м`ясо в холодильнику протягом кількох годин, а ще краще - всієї ночі, щоб воно встигло як слід промаринуватися.

Рецепти буженини в мультиварці:

Рецепт 1: Бажання в мультиварці

Ніжну, соковиту і запаморочливо смачну буженину в мультиварці можна приготувати за таким рецептом. Для приготування знадобляться м`ясна м`якоть і запашні трави.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм свинини з жирком;
• Суміш перців горошком;
• Мелений коріандр;
• Розмарин засушений;
• Італійські трави;
• сіль;
• Кілька зубчиків часнику.

Спосіб приготування:

М`ясо промиваємо в холодній воді, обсушуємо. Зубчики часнику чистимо, нарізаємо пластинками. Робимо в м`ясі надрізи, нашпиговувати їх часником. Півтори чайних ложки солі змішуємо з чайною ложкою перців, чайною ложкою меленого коріандру, чайною ложкою італійських трав і пів чайної ложки сушеного розмарину. Даною сумішшю спецій як слід натираємо м`ясо. Викладаємо свинину на фольгу, обкладає рештою часником. Щільно обертаємо м`ясо фольгою, прибираємо в холодильник на 1,5 години. Після цього поміщаємо свинину в мультиварку, встановлюємо режим «випічка» на одну годину п`ятнадцять хвилин. Після закінчення приготування залишаємо свинину в мультиварці ще на 15 хвилин. Подавати таку буженину можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепт 2: Бажання в мультиварці з морквою і гірчицею

За таким рецептом можна швидко і смачно приготувати пікантну буженину в мультиварці. Для цих цілей підійде будь-яке м`ясо, а з приправ знадобиться гірчиця, часник і будь-які інші спеції за смаком.

Необхідні інгредієнти:

• 700 г м`ясної м`якоті;
• морквина;
• Сім зубчиків часнику;
• Дві ложки масла рослинного;
• Дві чайні ложки гірчиці;
• Чайна ложка спецій;
• Сіль.

Спосіб приготування:

М`ясо промиваємо, обсушуємо, робимо кілька надрізів. Морква і часник нарізаємо шматочками. Ложку рослинної олії розводимо з гірчицею, сіллю і будь-якими приправами до м`яса. Обмащуємо даної сумішшю м`ясо, залишаємо на півгодини. Якщо дозволяє час, можна обернути м`ясо плівкою і залишити маринуватися на всю ніч. Чашу мультиварки змащуємо маслом, викладаємо туди м`ясо. Встановлюємо режим «випічка» на 40 хвилин, через 20 хвилин кришку відкриваємо, шматок перевертаємо. Після того, як режим «випічка» закінчиться, виставляємо «гасіння» на годину-півтори. М`ясо потрібно періодично перевіряти, так як потужність мультіварок у всіх різна. Про готовність свідчитиме м`якість м`яса, а якщо його проткнути - виділятиме прозорий сік. Рожевий чи червоний сік говорить про те, що м`ясо потрібно перевернути і продовжити готувати. Після закінчення приготування м`ясо рекомендується залишити в мультиварці ще на півгодини. М`ясо подаємо в теплому вигляді разом з гарніром або як холодну закуску.

Рецепт 3: Бажання в мультиварці з курки

Ніжна, соковита буженина з курки в мультиварці. Готується дуже просто і швидко, а головне - для цього не потрібно багато продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 2 шт .;
• Літр молока;
• Велика морська сіль;
• Будь-які прянощі і трави.

Спосіб приготування:

Літр молока вливаємо в чашу мультиварки, кидаємо туди дві столові ложки крупної солі, розмішуємо. Включаємо режим «молочна каша», доводимо до кипіння. Як тільки молоко закипить, занурюємо в нього філе, даємо прокипіти 5 хвилин. Потім встановлюємо режим «підігрів» і залишаємо курку в такому стані на 2 години. Змішуємо сухі трави і спеції, після закінчення часу приготування дістаємо курку, обсушуємо і обвалюють у паніровці. Домашня буженина з курки готова!

Рецепт 4: Бажання в мультиварці з вершками і гірчицею

Ще один рецепт буженини в мультиварці. Тут використовуються вершки, що робить м`ясо дуже ніжним і соковитим, а також гірчиця і часник, які надають пікантність і аромат. З сухих приправ найкраще підійде паприка, куркума, червоний і чорний мелений перець.

Необхідні інгредієнти:

• Шматок м`яса - від двох до трьох кг;
• Вершки 10% - на 1 кг півсклянки;
• Часник - кілька зубчиків;
• морквина;
• Білий корінь;
• 100 г гірчиці;
• Масло рослинне;
• сіль;
• Чорний перець;
• Червоний перець;
• Куркума;
• Паприка мелена.

Спосіб приготування:

Шматок м`ясної м`якоті обмиваємо, зчищають плівки. Обсушуємо. Втираємо в м`ясо масло. Робимо ножем на всій поверхні кілька надрізів. Кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, змішуємо з гірчицею, сіллю і чорним меленим перцем. Обмащуємо даної сумішшю м`ясо, загортаємо в пакет або плівку, прибираємо на добу в холодильник. Замариноване м`ясо через надрізи шпріцуем вершками. Надлишки маринаду видаляємо з поверхні м`яса. Змішуємо паприку, куркуму і червоний мелений перець. Натираємо даної сумішшю м`ясо. Чашу мультиварки промазуємо маслом, поміщаємо туди м`ясо. Виставляємо режим «жарка» або «випічка» на півгодини. Потім ставимо режим «гасіння» (на 1 кілограм м`яса - одна година). Яловичина готується ще довше. Кожні півгодини або годину м`ясо перевертаємо. Після закінчення режиму приготування залишаємо буженину в мультиварці ще на годину. Потім прибираємо м`ясо в холодильник. Подаємо буженину в охолодженому вигляді, нарізану шматочками і прикрашену зеленню, лимонними скибочками і корнішонами.

Рецепт 5: Бажання в мультиварці з майонезом і чебрецем

Чебрець надаємо м`ясу особливого, «димний» аромат. Бажання за таким рецептом виходить дуже соковитою, пікантною і неймовірно смачною.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм свинячої шийки;
• Кілька зубців часнику;
• Дві ложки гірчиці;
• сіль;
• перець;
• розмарин;
• Сушений чебрець;
• Чотири ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Свинину промиваємо, обсушуємо. Робимо ножем надрізи, нашпиговувати м`ясо пластинами часнику. Як випливає натираємо шматок сіллю і перцем. Змішуємо в мисці гірчицю з майонезом, чебрецем і розмарином. Даною сумішшю обмазуємо м`ясо. Ми залишаємо свинину промаріновиваться на дві години. Викладаємо м`ясо в мультиварку, включаємо режим «випічка» на 40 хвилин (по 20 хвилин обсмажуємо з кожного боку). Далі виставляємо режим «гасіння» на 3 години (перевертаємо м`ясо за цей час тільки один раз). Ми залишаємо м`ясо остигати в самій мультиварці, потім прибираємо в холодильник.

Рецепт 6: Бажання в мультиварці з імбиром і базиліком

Ще один рецепт дуже смачної буженини в мультиварці. На цей раз з приправ нам знадобляться часник, імбир, коріандр і базилік. Смак і аромат у м`яса виходить чудовий!

Необхідні інгредієнти:

• 700 г свинини;
• Кілька зубців часнику;
• Мелений імбир;
• Мелений коріандр;
• Мелений базилік;
• Дві ложки рослинної олії (оливкової);
• Сіль.

Спосіб приготування:

Оливкова олія перемішуємо з сіллю і приправами. М`ясо промиваємо, обсушуємо і натираємо даної сумішшю. Зубчики часнику чистимо, розрізаємо навпіл. Робимо на м`ясі надрізи, нашпиговувати їх часником. Прибираємо в холодильник на 7-8 годин. Промариноване м`ясо викладаємо в мультиварку. Включаємо режим "гасіння" на 2 години. Після приготування залишаємо в мультиварці ще на деякий час. Теплу буженину подаємо разом з гарніром, холодну - як закуску - разом зі свіжою зеленню і скибочками лимона.

Бажання в мультиварці - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

• оптимальну вагу м`яса для буженини в мультиварці - 1,5-3 кг. Закуска з`їдається дуже швидко, тому по можливо краще відразу брати великий шматок;
• після закінчення приготування м`ясо обов`язково потрібно витримати в мультиварці протягом години-півтори. Нехай буженина остигає у власному соку;
• щоб буженина вийшла з рум`яною скоринкою, перед «гасінням» м`ясо потрібно обсмажити з кожного боку по 15-20 хвилин в режимі «випічка».