Сирні рогалики - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики з сирного тесту.

Сирні рогалики - загальні принципи приготування

Якщо у вас є сир, то обов`язково приготуйте сирні рогалики з сирного тесту. На відміну від випічки з бісквітного або дріжджового тіста випічка з сирного тесту виходить ніжною, соковитою, і в той же час хрусткою. Сир дуже корисний, а тому рогалики вийдуть і смачними, і в той же час «наситять» ваш організм білком і кальцієм.

Рогалики з сирного тесту - підготовка продуктів і посуду

Як саме готувати сирні рогалики (з сирного тесту)? Звичайно, в першу чергу вам знадобиться сир. Ви можете взяти кисломолочний продукт будь-якої жирності, а також, що важливо для людей економних, будь свіжості. Наприклад, у вас вже кілька днів лежить в холодильнику сир, і у нього вже з`явився кислуватий запах. Не біда - такий сир відмінно підійде для випічки!

Крім того підготуйте масло, борошно, цукор, ароматні спеції та інгредієнти для начинки. В якості наповнювача ви можете використовувати згущене молоко, мармелад, цукати і сухофрукти.

Рецепти сирних рогаликів з сирного тесту:

Рецепт 1: Сирні рогалики

Приготуйте рогалики без начинки. Таке ласощі виходить неймовірно смачним навіть без добавок і наповнювачів.

Необхідні інгредієнти:

• Яєчний жовток 1 штука
• Сир будь-якої жирності 350 грам
• Масло вершкове 100 грам
• 3 склянки борошна
• 1 пакетик розпушувача для тіста (11 грам)
• 2 склянки цукру
• ваніль
• Дрібка солі
• Масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Змішаємо сир з маслом - можна використовувати ложку, але краще міксером.
2. З`єднаємо сухі інгредієнти - борошно, сіль, розпушувач, цукор і ваніль. Введемо суміш в сир з маслом. Отримане тісто вийде м`яким і досить еластичним. Покладіть його в холодильник на півгодини.
3. Дістаньте тісто, розкачати в круглий «млинець» і поріжте на пелюстки. Кожна пелюстка скрутіть в форму круасани.
4. Рогалики викладіть на змащену маслом поверхню і змастіть яєчним жовтком. Надішліть в духовку на 17-20 хвилин при температурі в 190 градусів.

Рецепт 2: Рогалики з сирного тесту з повидлом

Найсмачніше сирних рогаликів можуть бути тільки сирні рогалики з сирного тесту з повидлом. До слова кажучи, повидло можна замінити смужками мармелад, так десерт вийде ще смачніше.

Необхідні інгредієнти:

• 400 грам сиру будь-якої жирності
• 2.5 склянки борошна
• 1 склянка цукру
• 200 грам масла вершкового
• 1 жовток яєчний
• Розпушувач 1 пакетик (100 грам)
• густе повидло
• Масло рослинне
• Дрібка солі
• ваніль

Спосіб приготування:

1. Змішуємо сир і масло вершкове.
2. З`єднайте просіяне борошно, сіль цукор, ваніль і розпушувач для тіста.
3. Змішайте сир з борошняної сумішшю, перетворивши масу в тісто. Поставте його в холодильник не менше ніж на півгодини.
4. Розкачайте тісто в тонкий пласт, поріжте на трикутники. В середину кожного трикутника кладіть повидло, а після звертайте в рогалики.
5. Викладіть сирні рогалики з сирного тесту на деку, змащену маслом, після чого кожен рогалик помажте яєчним жовтком. Випікайте близько двадцяти хвилин при температурі 180-190 градусів.

Рецепт 3: Шоколадні рогалики з сирного тесту по-турецьки

Дуже смачний десерт з турецької чайхани ви можете приготувати і вдома. Вам знадобиться сир для тіста і білий вершковий рахат-лукум для начинки. Обережно, десерт виходить дуже смачним !!!

Необхідні інгредієнти:

• Сир 350 грам
• Сир Маскропоне 200 грам
• Борошно 2.5 склянки
• Какао 2 столові ложки
• Цукор 100 грам
• Розпушувач для тіста 11 грам
• Білий рахат-лукум
• Масло рослинне
• ваніль
• сіль щіпка

Спосіб приготування:

1. Змішаємо сир і сир.
2. З`єднаємо борошно, цукор, какао, сіль, ваніль і розпушувач. З`єднаємо сирну і борошняну суміші. Вимішуємо масу до отримання однорідного тіста. Поставте тісто в холодильник на 30-35 хвилин.
3. Отримане тісто розкачати і порізати на трикутник. В середину кожного трикутника кладіть порізаний скибочками рахат-лукум, після чого звертайте рогаликом.
4. Викладайте рогалики на деку і змащуйте яєчним жовтком.
5. Випікайте ласощі близько півгодини при температурі не більше 160 градусів.

Сирні рогалики - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Деякі кухарі радять не вводити цукор в тісто, а посипати рогалики їм вже після розкочування, перед тим, як будете згортати борошняні вироби. При приготуванні спробуйте двома способом і самі визначити, як вам більше подобається.

Щоб готові рогалики виходили більш красивими, спробуйте змащувати їх не одним яєчним жовтком, а сумішшю жовтка з цукровою пудрою і половиною ложки води.