З яким соком п'ють «мартіні» у всьому світі? Масове мистецтво сомельє

Щоб по-справжньому відчути смак будь-якого напою, треба знати правила його вживання. Наприклад, з яким соком п`ють Мартіні, і чи потрібно взагалі розбавляти подібні напої?

гордість італійців

«Мартіні» - це знаменитий вермут, який був створений в 18 столітті італійськими виноробами Луїджі Россі і Алессандро Мартіні. Своєю назвою він зобов`язаний однойменному заводу, розташованого в Турині. Завдяки неперевершеному смаку і чудесному аромату напій дуже швидко став популярний у всьому світі. В даний час відомо близько дев`яти його різновидів. «Мартіні» вважається ідеальним аперитивом, тому його часто подають на численних прийомах, вечірках та інших масових урочистостях. Для вживання цього напою існують певні правила, які допомагають йому максимально розкритися. Їх повинні знати не тільки професійні сомельє, а й ті, хто хоче насолоджуватися повною мірою воістину божественним настоєм. Відомо, що букет знаменитого вермуту містить в собі аромат більше 35 рослин, головне місце їх яких займає полин. Тому в чистому вигляді напій вживати не прийнято. Його зазвичай розводять водою або різними соками, які трохи приглушують природну терпкість. Необхідно знати, з яким соком п`ють «Мартіні» того чи іншого виду, щоб він міг підкреслити всі його кращі властивості.

Як подавати напої?

Крім того, коктейль, приготований на основі цього вермуту, прийнято подавати в спеціальних келихах, попередньо охолодивши напої. В крайньому випадку можна використовувати лід, поклавши кілька шматочків на саме дно. Оптимальна температура рідини повинна бути не вище 10 градусів. Значні відхилення в ту або іншу сторону можуть повністю зіпсувати враження про напій. Крім цього, в кожен келих прийнято додавати різні фрукти або інші плоди. Зазвичай це шматочки часточки цитрусів, підвішені на край келиха, або оливки, нанизані на шпажку. А деякі оригінали воліють навіть покласти на дно маленьку цибулину. Це істотно впливає на те, з яким соком п`ють «Мартіні». Адже в хорошому коктейлі все повинно бути гармонійно. Розроблено спеціальні рецептури, в яких чітко прораховано кількість кожного компонента. Хороший бармен знає їх напам`ять. А в домашніх умовах кожен має право експериментувати, але необхідно розуміти, що зміна концентрації або використання іншого інгредієнта не дасть потрібного результату. Тому краще заздалегідь знати, з яким соком п`ють «Мартіні», щоб не допускати помилок.

Як пити «Мартіні Б`янко»?

Кожен вид вермуту має особливий смак. Від цього залежить те, які напої з ним можуть бути максимально сумісні. Взяти, приміром, «Мартіні Б`янко». Після «Россо» він був першим новим видом, який з`явився поле довгої перерви на початку 20 століття. Його назва цілком говорить, адже в перекладі на російську воно означає «білий». Дійсно напій має колір світлої соломи. У Росії цей вид найбільш популярний. Його найбільш часто можна зустріти на прилавках вино-горілчаних відділів супермаркетів і спеціалізованих магазинів. Тому цікаво, як його потрібно вживати і з яким соком п`ють «Мартіні Б`янко»? Для початку варто зауважити, що новий вермут на смак менш гіркий, ніж його попередник. Ніжний аромат і витончений букет напою багатий різними відтінками, в яких переважають тонік нотки прянощів та ванілі. Тому для повноти відчуттів необхідний яскравий контраст. Крім звичного льоду до такого провину прийнято додавати трохи свіжовичавленого лимонного соку. А в якості альтернативи можна використовувати лимонад, тонік або просту содову.

Що потрібно для «Мартіні Россо»?

«Мартіні Россо» є засновником бренду. Саме з нього почалася лінійка знаменитих вермутів. Понад 150 років тому він був створений на основі купажу відмінних вин з додаванням ароматних трав. Це сильно вплинуло на його властивості. Смак вийшов солодкуватий і досить терпкий з ледь помітною гірчинкою. Вживати його в чистому вигляді, звичайно, можна. Все залежить від звички. Якщо ж слідувати правилам, то треба визначитися, з яким соком п`ють «Мартіні Россо», щоб все його особливості максимально підкреслити. Зазвичай для солодких напоїв використовують кислі добавки. В даному випадку підійде сік яблука, вишні або будь-якого цитруса. Він буде приглушати природний цукор і підкреслювати аромат. Ефектним доповненням для такого складу буде маленька оливка або шматочок лимона. Якщо їх немає в наявності, то можна покласти на дно заморожену вишню. Вона замінить лід і зіграє подвійну роль. В цьому випадку додаткове охолодження не знадобиться.

Вживання сухих вин

Фахівцями компанії в 1900 році був розроблений новий вид напою, який отримав назву «Екстра Драй». У перекладі це означає «особливо сухий». Природно, виникає питання: як краще вживати такі вина? І з яким соком п`ють «Мартіні Екстра Драй»? Тут зовсім інша ситуація. По-перше, сухий вермут містить мінімальну кількість цукру. Його майже в 5 разів менше, ніж в будь-якому іншому «Мартіні». По-друге, алкоголю в ньому, навпаки, трохи більше. Ця особливість дозволяє взагалі не використовувати ніяких додаткових рідин. «Екстра Драй», як правило, п`ють в натуральному вигляді з льодом. Але природну сухість можна трохи відтінити, якщо додати який-небудь солодкий фруктовий сік. Найкраще смакові властивості напою розкриваються під дією груші. Можна навіть просто покласти на дно келиха маленьку часточку. Цього буде цілком достатньо. Є гурмани, які в гонитві за новим смаком використовують навіть шматочки звичайного лука.

Як вживати змішані напої

Серед представників бренду «Мартіні» є один напій під назвою «Розато», який виготовлений з суміші червоного і білого вина. Таке поєднання добре позначається на його основних органолептичних якостях. Приємний рожевий колір напою вдало доповнює стійкий букет і дивно ніжний аромат з відтінком гвоздики і кориці. Гіркота в ньому відчувається значно менше, ніж у «Россо». З яким соком п`ють «Мартіні Розато» в такому випадку? Справа в тому, що при таких ідеальних характеристиках доповнення практично не потрібно. При бажанні можна, звичайно, долити в келих трохи води або лимонного соку. Але, як показує практика, це робити зовсім не обов`язково. Досить буде декількох шматочків льоду і маленької часточки цитруса. Решту зробить сам вермут. Не варто позбавляти себе задоволення і перебивати природний смак. Він і без того практично ідеальний і належить до тих продуктів, які не потребують супроводі.