Овочеві салати для малюків
Кожна турботлива мама намагається годувати свою дитину тільки найсмачнішими і корисними стравами, приготованими зі…
Овочеві салати гарні вже тим, що їх їдять круглий рік. При цьому вони посилюють і підкреслюють смак основного (рибного або м`ясного блюда), іноді самі можуть бути основною стравою. Овочеві салати, нові факти про головне, дізнаємося з цієї статті.
Кожна господиня застосовує овочі в різних варіаціях і може розкрити свої кулінарні здібності, змішуючи сирі і варені овочі, придумуючи і змішуючи їх з різними заправками. Крім звичних сметани і майонезу салати заправляються маслом з різноманітними спеціями, є багато салатних сирних приправ і також можуть заправлятися лимонним соком.
Овочі - містять величезну кількість вітамінів і мікроелементів, що дуже важливо для людини. Поєднуючи між собою різні трави і овочі, можна запобігти різні захворювання, які пов`язані з нестачею вітамінів і зі зниженням імунітету.
В останні час багато говорять про те, що чим ближче до вас розташовувалася грядка, тим корисніше овочі. Іншими словами, красиві на вигляд заморські овочі принесуть менше користі, ніж рідні буряк і морква. І це не просто слова, вчені з`ясували, що при зберіганні і транспортуванні втрачається велика частина вітамінів, і таким чином знижується цінність імпортних овочів.
Салати з моркви дуже корисні людям, у кого поганий зір. У моркві міститься багато вітаміну A (або каротину), який може поліпшити зір. Це жиророзчинний вітамін, тому заправляти салати з моркви краще всього жирної сметаною чи олією. Для насичення організму вітаміном A добре підійде свіжовіджатий морквяний сік, якщо в нього додати трохи вершків. Крім усього, це смачний напій.
Гострий перець і свіжа білокачанна капуста відносяться до протиракових засобів, а свіжий сік капусти може зменшити прояви гастриту. Морквяно-капустяний салат є класичним очищувачем організму і поставляє в організм необхідну клітковину, що підсилює перистальтику кишечника і містить багато вітамінів. Салатні заправки - полігон для творчості. Кетчуп і майонез, змішані в однакових пропорціях, можуть відмінно доповнювати смак будь-якого гарніру, починаючи від гречки і закінчуючи макаронами.
Але більшу користь приносять заправки, засновані на лимонному соці і рослинному маслі. Єдине обмеження таких заправок, їх не можна вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, що може викликати напад гастриту. Основне правило такий заправки для цих людей - масла має бути за обсягом в 3 рази більше, ніж соку. Все інше вже справа вашого смаку.
Готують салати в основному з овочів, іноді додають сир, сир, бринзу, горіхи, мед, сік лимона, яблука. Але якщо таких добавок достатня кількість, тоді доводиться обмежити вживання разом з ними білкових або крохмалистих страв.
Для вегетаріанців чисто овочеві салати - дуже істотна їжа. Вони їдять їх кожен день, а то і 2-3 рази - в якості полудня або сніданку, і також разом з ситними стравами. Майже всі дієтологи радять починати їжу з овочевих салатів, тому що сирі овочі відмінно чистять і виганяють шлаки, пригнічують гнильну мікрофлору. На овочевий підстилці крохмалиста і білкова їжа перетравлюється набагато швидше, повніше, і c набагато меншою кількістю шлаків.
Не рекомендується робити фруктові салати. При цьому багато втрачається вітамінів, псуються фрукти, а смак сумішей нітрохи не краще смаку їх окремих компонентів. Стиглі персики, вишні, виноград, сливи груші, яблука не потребують обробки і радують око і смак в своєму природному і натуральному вигляді. Проти фруктових салатів можна сказати те, що фрукти погано поєднуються з іншими стравами.
В основному літні нові салати готують із сирих овочів. Відварені овочі не покращують їх смакові якості, а тільки руйнує вітаміни, що призводить багато мікро і макроелементи в мало засвоювані з`єднання. Для того, щоб овочі для салатів стали м`якими, їх варять, іншого немає позитивного ефекту від варіння овочів. Але цього ж результату можна домогтися, просто подрібнивши овочі.
Часто гості, спробувавши який-небудь салат, дивуються, що вони з`їли, наприклад, сирий буряк. Вважається, що сирий буряк не можна їсти, попередньо не зіпсувавши її двогодинним кип`ятінням. Якщо їсти буряк, як основну їжу на обід, припустимо з хлібом, то її можна і відварити. Але в салати можна класти сирі овочі, такі як: молоді кабачки, ранню гарбуз і буряк.
Для різноманітності літні нові салати можна доповнювати городньої зеленню і травами - пелюстками троянд, листям малини, смородини, шипшини, кульбабою, кропивою і так далі. Це буде чудове джерело вітамінів і мінеральних солей. Потрібно тільки брати м`які листя, а якщо листя жорсткі, їх слід подрібнювати.
Дикоросла зелень на столі городянина буває не так часто. Але її можна додавати в будь-який салат - втім, а також в кашу і в суп. Для салатів можна використовувати і бадилля овочів - редиски, буряків і моркви. Бадилля смачна, і в ній міститься набагато більше корисних речовин, ніж у коренеплодах. У літні салати рідко додаються горіхи. Але їх можна в подрібненому вигляді додавати в будь-якій кількості в багато салати. Якщо горіхів багато, то слід враховувати, чи сумісні вони з іншими стравами.
І на завершення ми хочемо додати, салат можна поліпшити, якщо взяти і всі овочі однаково подрібнити. Наприклад, все порізати кубиками або соломкою. Перед цим овочі, як правило, потрібно гарненько помити. Це стосується в першу чергу до овочів з шкіркою - редис, огірки і так далі. Причому миють їх не стільки для того, щоб захистити овочі від мікробів, скільки для того, щоб видалити пестициди і гербіциди, якими зрошують рослини від зелених побратимів і комах.
Тепер ми дізналися про нові факти про головне, про овочеві салати.
Кожна турботлива мама намагається годувати свою дитину тільки найсмачнішими і корисними стравами, приготованими зі…
Кожен продукт має свій набір вітамінів і мікроелементів. Гіппократ казав: «Все є отрута і все є ліки».…
Для того щоб дітки були здоровими, необхідно зробити так, щоб вони щодня вживали в їжу салати. Для дитини це…
Страви з овочів"Значення овочів у харчуванні людини досить велике і багатогранне. Саме вони є джерелом дуже важливих…
Ще не так давно салати з консервованою кукурудзою були рідкісними гостями на нашому столі. Цілком можливо, що пояснити…
Корисне можна зробити смачним!"Салат без майонезу - це смачно! Звучить якось дивно, чи не так? Але ви даремно так…
Будь-яка мама хоче, щоб її дитина росла щасливою і здоровою. У більшості випадків здоров`я дитини напряму залежить від…
До вашої уваги - гранично простий рецепт салату з редискою і помідорами. Як і всі овоінгредієнти:Помідори - 6 ШтукРедис…
Всі знають, що рецептів салатів існує кілька сотень. А інгредієнтів, які використовуються для салатів велике розмаїття:…
Рецепти смачних страв на основі моркви по-корейськи.Морква по-корейськи, якщо не всі люблять, то точно знайомі з тим,…
Зимові салати, які можна приготувати взимку. Оригінально і смачно.Приготувати смачний салат влітку не проблема, а ось…
Рецепти простих і легких салатів з овочів.Шашлики, відбивні, пишні пироги і інші радощі кулінарії - це все, звичайно,…
Їжа для людини - це джерело корисних речовин. Багато людей вважають за краще нестача вітамінів заповнювати різними…
Важливу роль в харчуванні людини відіграють овочі, завдяки своєму сприятливому впливу на процеси травлення і…
Овочеві страви смачні і корисні. Щоб готувати їх правильно, потрібно знати, за яких умов в овочах зберігається більше…
Останнім часом різноманітні дієти набувають все більшої популярності. Це пояснюється тим, що велика кількість людей, як…
Мексиканська кухня відома своїми гострими стравами і знаменитими коржиками. Мексиканці люблять гостроту у всьому.…
Салати з дайкона - загальні принципи приготуванняСалати з дайкона - привіт з Японії, адже саме в цій країні вирощується…