Ячмінь - найкраще джерело вітамінів

Ячмінь вважають найкращим джерелом поживних речовин, необхідних людському організму. І як тільки вони все вміщаються в маленькому зернятку? Амінокислоти (лізин) - противірусний омолоджуючу дію, адже ячмінь - найкраще джерело вітамінів.

Жири, клітковина, вуглеводи, білок, що перевершує по харчової цінності пшеницю.

Мінерали і мікроелементи: калій, кальцій, залізо, мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, йод, бром, фосфор, вітаміни A, D, Е, РР, вітаміни групи В.

Хто б міг подумати, що відома всім з дитинства перловка може позбавити від алергічних реакцій, допомогти вивести з організму токсини і шлаки, та ще й позбутися від зайвої ваги. Якщо потрібно схуднути, вживайте побільше ячменю - кращого джерела вітамінів. Завдяки міститься в цьому злаку клітковині відчуття насичення буде повнішим і тривалим і позбавить від необхідності придушувати голод частими, іноді неусвідомленими перекушуваннями.

ячмінна каш

Дуже зручний і швидкий сніданок. 60 г ячмінних пластівців (можна додати дрібку солі) заваріть в 2 склянки окропу. Каструльку накрийте кришкою і тримайте на маленькому вогні, поки рідина повністю не википить. Посипте зверху волоськими горіхами, додайте банани, родзинки, можна побризкати сиропом.

ячмінна гранола

8 порцій

Корисне ласощі. Змішайте 250 г ячмінних пластівців, 1 ст.л. натурального коричневого цукру, 1/4 ч.л. кориці, 2 ст.л. меду, 1 ст.л. оливкового масла, 1/4 ст. підсмаженого кунжуту, дрібку солі. Запікайте в духовці при температурі 140С, поки пластівці не стануть золотистими. Остудіть і додайте 200 г сухофруктів.

ячмінне бурра

4-5 порцій

Закуска по-мексиканськи з ячменем - найкращим джерелом вітамінів. У 2 склянки перлової крупи (цільні ячмінні зерна, очищені й шліфовані) засипте в 1/2 л окропу в каструлі середніх розмірів. Накрийте кришкою, переведіть на маленький вогонь і варіть, поки перловка не стане м`якою, а рідина не вбереться. Змішайте з 130 г сальси (мексиканського соусу). На тортилью (тонка мексиканська перепічка з пшеничного або кукурудзяного борошна зі спеціями, продається в супермаркетах) покладіть 3 ст.л. пересмаженим бобів, і 70 г суміші перловка-сальса. Зверху покладіть свіжу кінзу, чеддер і тоненькі смужки хала-Пеньо (різновид перцю чилі). Поверніть тортильи в трубочки і печіть швом вниз при температурі 180С 10-1 5 хвилин.

між прочитайте

Щоб позбутися від запаху, який з`являється при варінні капусти, в воду додають ще більш сильно пахнуть продукти - вино, часник або бекон.

У стародавньому Римі вона вважалася головним овочем - мабуть, тільки капуста може похвалитися такою кількістю різновидів. Корисна і недорога, капуста підходить для будь-якої кулінарної обробки. Багато її сорти доступні протягом усього року.

Капуста є найбагатшим джерелом кальцію, вітамінів А і С, бета-каротину, заліза і калію, але ми часто недооцінюємо її. Приблизно 87% людей вважають запах приготованої капусти (особливо вареної) неприємним. Так і не треба її варити - в процесі варіння пропадають майже все що містяться в капусті глюкозіноляти (група фітохімічних речовин, рідкісний антиоксидант), докладно вивчаються останнім часом через протиракових властивостей.

Вирішено: варити не будемо.

сиру

З сирої капусти ми отримуємо вдвічі більше глюкозінолятов, ніж з вареної.

Спробуйте

Додавайте листя капусти до салатів, соусів, холодних супів. Кладіть їх у бутерброди замість латуку.

парена

Приготована на пару капуста не втрачає корисних елементів.

Спробуйте

Оброблена паром протягом 5 хвилин капуста зберігає свою текстуру і нейтральний запах. Приправте сіллю і перцем, перемішайте з картопляним пюре або прикрасьте їй блюдо з пісного м`яса.

П`ятихвилинне прітушіваніе в маслі зберігає глюкозіноляти та інші корисні елементи так само, як і обробка парою.

попробуйт

Додайте листя капусти в соте з овочів або злегка обсмажте їх окремо в 1 ч.л. оливкового масла.