"Нутелла" в домашніх умовах? Простіше простого!
Тости на сніданок з дуже смачною шоколадно-горіховою пастою "Нутелла" - одне з улюблених ласощів дитинства. Іноді…
У житті завжди є місце для свята. І шматочок білого хліба або звичайний крекер запросто можна перетворити в апетитний десерт за допомогою шоколадно-горіхової пасти. Справжні і смачні шоколадні пасти виробляються виключно з найбільш натуральних продуктів, свіжого молока, якісного какао і лісових горіхів.
Паста-намазки може бути а-ля з молочного або чорного шоколаду, густа і тягуча або більше "вузький" консистенції - все залежить від фантазії виробника. До речі, вдома теж можна "зобразити" таке приємне доповнення до оладки або сирників. І найчастіше рецепти справжніх і смачних шоколадних паст починаються словами: "Візьміть порошок какао ...". Ось і виникає питання: "А чи був шоколад?"
Справжній шоколад готують на основі какао тертого і какао-масла, які отримують з бобів какао. Особливо цінною складовою є какао-масло. Саме завдяки йому, шоколад, будучи одночасно твердим і тендітним продуктом, чудово тане в роті. А ось продукти, приготовлені на дешевих замінниках какао-масла, "грішать" маргариновим післясмаком і неприємно прилипають до неба.
Якщо судити з назви, ці пасти містять відразу дві смачні і корисні складові-горіхи і шоколад. Паста хороша для приготування солодких бутербродів до чаю і різних десертів. Можна спробувати використовувати її для приготування знаменитого десерту тірамісу або зробити з неї начинку для солодких млинчиків.
Але якщо уважно прочитати склад справжніх і смачних шоколадних паст, то легко переконатися, що справжнього шоколаду в їх складі просто немає. Його роль успішно виконує какао-порошок, який і забезпечує гарний колір, шоколадний запах і смак. А замість дорогого какао-масла до складу введені більш дешеві рослинні жири, завдяки чому пасти вельми доступні за ціною. Виходить дешево і смачно.
Відкрито питання і з горіхами. Найчастіше зустрічаються пасти з додаванням лісових горіхів, але на основі арахісу або мигдалю теж можна створити таке "солодке диво". У деяких паст вони в складі вказані, частина виробників обмежується тільки горіховим ароматизатором. Звичайно, справжні горіхи куди корисніше їх запаху!
Крім какао-продуктів, горіхів і, само собою зрозуміло, цукру, в складі справжніх і смачних шоколадних паст зустрічається такий інгредієнт, як лецитин, він же емульгатор Е322. Ця речовина відповідає за "правильну" і однорідну консистенцію продукту, лецитин входить до групи фосфоліпідів, які містяться в рослинних оліях. Дослідження показали, що ніяких несприятливих змін при вживанні лецитину в організмі людини не відбувається.
Технологія приготування паст на перший погляд дуже проста: змішали все інгредієнти - і готово. Але якщо спробувати приготувати такий продукт вдома самому, то стане зрозуміло, що необхідні і досвід, і вправність, і головне - якісні складові. Безумовно, в домашню пасту можна і шоколад справжній додати, і горіхів улюблених не пошкодувати, але такий продукт вийде набагато дорожче магазинного ласощі. А якщо не дотримати правильні пропорції інгредієнтів, паста може вийти занадто рідкою або навпаки, занадто густий. Співвідношення горіхів і какао також важливо: вони не повинні "забивати" смак, а гармонійно доповнювати один одного. Занадто багато какао-порошку в складі - і паста вийде гіркою, занадто багато цукру - нудотно, а "перебір" з жирами, нехай навіть зі справжнім вершковим маслом, загрожує отриманням не впасти, а шоколадного масла.
Змирившись з тим, що шоколадні пасти виготовлені на основі рослинних жирів, варто з`ясувати: "А як там у них з трансізомерами?" З цим науковим терміном потрібно розібратися.
Тости на сніданок з дуже смачною шоколадно-горіховою пастою "Нутелла" - одне з улюблених ласощів дитинства. Іноді…
складові2 чашки борошна (237 грам)1/2 чашки какао-порошку1 ч.л. соди1/2 ч.л. розпушувача1/4 ч.л. солі6 ст.л. вершкового…
Приготування: Щоб приготувати корж «Ніч», збити яєчні білки з цукром в піну. Додінгредієнти:борошна - 1,5…
Для крему Nutella нам буде потрібно. Плитка шоколаду. Беріть будь-який шоколад на ваш смак. Як жеінгредієнти:Плитка…
У мисці збити разом борошно, какао, соду і сіль. В іншій мисці, розміщеної над каструлеюінгредієнти:борошна - 1…
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити квадратну форму розміром 20 см на дні і поінгредієнти:несолоного…
Розігріти духовку до 160 градусів. Змастити маслом форму для пирога. У мисці змішати маслоінгредієнти:вершкового масла…
Збийте кукурудзяний крохмаль, цукор, какао-порошок, корицю і сіль і в середній каструлі. доінгредієнти:кукурудзяного…
Зробити тісто. Розігріти духовку до 170 градусів зі стійкою в центрі. Просіяти разом мукінгредієнти:борошна - 1/2…
Гарячий шоколад отримують шляхом розігріву какао-порошку (6 частин), вершкового масла (1 чаінгредієнти:гарячий шоколад…
1. Крупно нарізати шоколад. Нарізати масло кубиками. Розігріти духовку до 175 градусів. дивінгредієнти:борошна - 1 1/4…
1. З какао-порошку і молока зварити какао так, як це зазначено в інструкції на коробці доінгредієнти:молока - 250…
1. Розламати шоколад і розтопити на водяній бані. Перемішати розтоплений шоколад з 300 мінгредієнти:молока - 550…
Розігріти духовку до 170 градусів. У великій мисці змішати разом масло, цукор, сіль і яйцінгредієнти:вершкового масла -…
1. Висипати какао-порошок в миску. Дрібно нарізати шоколад і викласти в іншу миску. довеінгредієнти:шоколад (56% какао)…
Приготувати вдома шоколад не складе особливих труднощів, до того ж можна порадувати близькихінгредієнти:какао - 100…
Какао - це напій дитинства з ніжною повітряною пінкою і незвичайним смаком ... У багатьох з нас він викликає…
Такий продукт, як шоколад, відомий протягом багатьох століть. Раніше шоколад був виключно рідким з додаванням різних…