Правильне харчування в житті людини

Навряд чи знайдеться хоча б одна людина, яка не бажає бути здоровим, не хоче перебувати в гарному настрої і не збирається жити довго. Однак спосіб життя і звички багатьох людей наштовхують на думку, що вони дійсно не бажають, не хочуть і не збираються.

Пояснити таке протиріччя досить просто. Одного бажання недостатньо. Необхідно ще й знати, як цього домогтися і дотримуватися ряду правил. Якість і тривалість життя залежать від багатьох чинників, головні з яких - це, в першу чергу, правильне харчування, раціональний режим праці і відпочинку, фізичні навантаження. Стародавня східна мудрість говорить: «Ми є те, що ми їмо». Саме ця ясна, коротка і точне формулювання пояснює, чому залежить наше життя.

Правильне харчування в житті людини відіграє ключову роль, і саме воно є запорукою довголіття, міцного здоров`я і гарного настрою. Цій темі присвячено чимало книг, статей, телепередач, виступів фахівців і лікарів-дієтологів.

Їжа, яку ми вживаємо повинна бути збалансованою, тобто містити достатню кількість калорій, білків, жирів і вуглеводів, а також вітамінів і мінеральних речовин, щоб забезпечувати наш організм енергією і необхідним матеріалом для будівництва і відновлення тканин і клітин. Може бути, це здасться дивним і навіть неймовірним, але якщо змолоду приділяти достатню увагу правильному харчуванню в житті людини, то більшості (так-так, саме більшості) захворювань, які виникають в зрілому віці, можна було б уникнути. Тому, щоб організувати правильне харчування, необхідно дотримуватися таких основних принципів.

Першим принципом в житті людини має стати сталість. Тобто, прийом їжі має здійснюватися щодня в певний час доби, так як зазначена звичка призводить до вироблення рефлексу, коли організм до певного часу починає готуватися до прийому їжі: виділяються слина, жовч, виробляється шлунковий сік, необхідні для повного засвоєння їжі організмом. Таким чином, вироблені рефлекси прийому і засвоєння їжі в певний час доби полегшують роботу органам травлення

Другим важливим принципом, на якому базується правильне харчування, є роздрібненість, тобто прийом їжі необхідно здійснювати кілька разів на день: не менше трьох, а краще чотирьох разів. Такий поділ добового обсягу їжі на кілька порцій дозволяє організму краще її засвоїти і знижує навантаження на органи травлення. Різні наукові дослідження останнього часу підтвердили той факт, що прийом їжі один або два рази на день збільшує ризик захворювань на інфаркт і панкреатитом, так як органам травлення нашого організму доводиться працювати з перевантаженнями, щоб одноразово переробити і засвоїти великий обсяг їжі - саме звідси потім виникають і проблеми зі здоров`ям.

Не менш важливий у житті людини і третій принцип організації харчування, згідно з яким приймається їжа повинна бути максимально збалансована за своїм складом, тобто містити необхідні організму поживні речовини (білки, жири і вуглеводи), вітаміни і мінеральні речовини в оптимальному співвідношенні. Зокрема, співвідношення між білками, жирами і вуглеводами має дотримуватися в таких пропорціях: особам зайнятим фізичною працею необхідно вживати більше жирів і вуглеводів при однаковому споживанні білків у порівнянні з провідними малорухливий спосіб життя людьми розумової праці, що пояснюється тим, що в основному енергію наш організм отримує при розщепленні вуглеводів і жирів, тоді як білки використовуються в якості будівельного матеріалу для тіла.

Окрім дотримання вищезазначених перших трьох принципів, присвячених правильному харчуванню в житті людини, необхідно дотримуватися ще й принципу розподілу спожитої їжі протягом дня на порції різного об`єму. При триразовому режимі харчування найкориснішим є наступний: на сніданок має припадати близько однієї третини добового раціону, на обід - трохи більше третини і на вечерю - менше третини добового раціону. При цьому час останнього прийому їжі повинно складати не менше трьох годин до відходу до сну.

Саме таким принципам організації та режиму мав би підпорядковуватися харчування в житті людини. Дотримання їх повинно стати законом. Тим більше, що дотримуючись цих простих правил, можна істотно продовжити життя і зберегти здоров`я на довгі роки.

По складу прийнятої їжі повинні дотримуватися такі умови.

Як джерело білків, в першу чергу, в раціоні обов`язково повинні бути присутніми м`ясо тварин (яловичина та птиця), сир, кисломолочні продукти (кефір, бифидок), риба, бобові (квасоля, горох, соя, горіхи). Білки, як ми знаємо, в житті людини відіграють важливу роль, так як організм постійно оновлюється. Саме тому по науковому білки називаються протеїнами, тобто пріоритетними.

Жири є головним джерелом енергії, а, крім того, жировий прошарок в організмі захищає нас від холоду, а внутрішні органи від механічних пошкоджень. Найбільше жирів міститься в тваринних і рослинних маслах, сметані, вершках, свинини, баранини. Однак зловживати жирною їжею не слід, так як це може привести до захворювань серцево-судинної системи.

Вуглеводи легко розщеплюються і тому служать швидким джерелом енергії. Багато вуглеводів міститься в злакових і бобових рослинах, а також в овочах і фруктах. Для роботи головного мозку потрібні саме вуглеводи.

Багато з перерахованих вище продуктів грають важливу роль в житті людини, так як вони багаті також мінеральними речовинами і мікроелементами, такими як фосфор, магній, калій, натрій, залізо, йод, цинк, мідь і багато інших, які беруть участь в процесах обміну речовин, вироблення гормонів, тобто виконують регулюючу функцію в відбуваються в організмі процесах. Овочі і фрукти, а також печінку деяких тварин і риба містять ще й вітаміни, які як і мікроелементи не є джерелами енергії, а виконують функції регулятора і каталізатора всіх без винятку обмінних процесів в організмі. Тому правильне харчування неможливо уявити без цих речовин, що містяться в їжі.