Салати для фігури

Нарешті настав час, коли сама природа допомагає нам худнути. По-перше, річні біоритми людини такі, що шлаки і зайву вагу найкраще йдуть з організму саме навесні. А по-друге, ніжна перша зелень, хрустка редиска і апетитний салат надзвичайно корисні і настільки малокалорійні, що їх можна їсти в необмежених кількостях. Рослинні волокна і клітковина дають відчуття ситості, чистять організм і насичують його необхідними вітамінами. Тому переходимо на салати і салатики! Благо, ціни на свіжі овочі, фрукти і зелень поступово знижуються і стають доступними всім мріють про красиву фігуру.

За рахунок чого йде схуднення? Організм витрачає багато сил на переварювання клітковини зелені і овочів, які не пройшли теплової обробки. Ну а їх калорійність - це ж просто пісня для струнких дів!

Так, калорійність огірків - 15 ккал на 100 грамів, помідорів - 20, редиски - 16, салату -11, шпинату - 16 ккал і т.д. Салат, заправлений чайною ложкою рослинного або оливкового масла, поданий до столу з шматочком чорного хліба, по відчуттях наситить не гіршим за зимове блюдо. Ну а корисність такої трапези для організму неоціненна.

Зелені трави і овочі містять хлорофіл - специфічну речовину, що допомагає рослинам сприймати сонячне світло. Людині хлорофіл і деякі супутні йому речовини нормалізують метаболізм, є антираковою профілактикою, допомагають омолодити тканини і поліпшити регенерацію.

Червоні ранні фрукти та овочі мають антиракові властивості, є антиоксидантами і активно гальмують процес старіння. Не кажучи вже про вітаміни і мікроелементи. Розглянемо ж ближче складові нашого салату.

селера

Вітаміни А, С і Е. Мінеральні речовини, білки і клітковина. Сприятливо впливає на нервову систему і обмін речовин.

Цибуля

Вітаміни В1, В2, РР, аскорбінова кислота. Каротин. Рекомендований при діабеті, авітамінозі, гіпертонії і атеросклерозі.

огірок

Вітаміни С, В1, В2, Р, провітамін А. Клітковина, мінеральні солі калію. Благотворно впливає на роботу серця, нирок, печінки.

капуста

Вітаміни С, Р, В1, В2, РР, U. Солі калію і клітковини. Зміцнює стінки судин, нормалізує травлення, попереджає виникнення виразки.

помідор

Вітаміни C, B1, B2, P, K. Каротин, фосфор, калій. Використовується при недокрів`ї, серцево-судинних захворюваннях, гастритах. Захищає від раку передміхурової залози.

Чим ще хороші весняні салати? Вони готуються просто і швидко, тому що для них не треба нічого відварювати. Ми їмо їх, що називається, "вживу". Це необхідно нашим замученим зимою організмам, що скучили по яскравих свіжих ароматах весняних страв. І навіть дієта, в основі якої лежать овочеві салати, переноситься набагато простіше на перших сезонних травах і овочах.

весняна дієта

Пропонована дієта містить 1300 калорій. Ось її основні правила:

• можна пити скільки завгодно простої і мінеральної води.
• при кожному прийомі їжі намагайтеся з`їдати велику порцію салату. Його можна приготувати з селери, салату-латуку, огірків, скибочок яблук, стручків бобів, кукурудзяних зерен і помідорів. Заправляється він столовою ложкою йогурту, змішаного з лимонним соком, оцтом і спеціями.

Такої дієти можна дотримуватися тривалий час. Головне, ви не будете відчувати почуття голоду, тому як такий раціон містить насичують, крупноволокнисті.

Результат проявиться через пару тижнів: ви позбавитеся від 2 до 4 кг, добре заробить кишечник (завдяки великій кількості клітковини), шкіра очиститься, а очі - заблищать.

Головне, постарайтеся розтягнути "сезон салатів" на можливо довгий термін: адже вітамінами не можна наїстися про запас. Та й відображення в дзеркалі скаже спасибі за струнку фігуру, яка віддає перевагу салатам зі свіжої, хрусткої зелені!

РЕЦЕПТИ

Огірок з тархуном

2 середніх огірка подрібнити на тертці, додати дрібно порізаний пучок тархуна. Заправити йогуртом або маложирна сметаною, додати сіль.

Салат з креветками

Листя салату дрібно порвати руками (при різанні зіткнення з металевим ножем дає окислювальну реакцію, що вбиває частину вітамінів), додати відварені креветки, маслини і кріп. Заправити лимонним соком.

Сир з зеленню

1 пачку знежиреного сиру змішуємо з 2 ст.л. молока або йогурту, додаємо дрібно порізані петрушку, кріп, кінзу, часник (на вибір) і сіль. Отриману масу можна намазати на хлібець грубого помелу і отримати вкрай корисний і смачний бутерброд, який можна запити стаканом томатного соку.

Салат "Літній" з вівсянкою

Класичний "літній салат" - це помідори, огірки, зелень, сіль. Все поріжте і залиште на кілька хвилин, щоб з`явився сік. Тепер додайте пару столових ложок пластівців геркулесу, перемішайте і подавайте до столу.

Бринза з зеленню і помідорами

Мокрим ножем (щоб не кришилася) ріжемо бринзу кубиками. Найкраще для цього салату підходить бринза "фета" - вона більш ніжної консистенції і не дуже солона. Тепер ріжемо кріп, петрушку і помідори. Змішуємо і заправляємо 1 ч.л. рослинного масла і скроплюємо лимонним соком. Можна додати маслини або каперси.

Салат "Легкий"

Потрібно дрібно нарізати білокачанну капусту і обов`язково промять її з сіллю. Багато господині цього не роблять, і салат у них виходить прісним, - доводиться додавати в нього багато соусу (тоді він стає більш калорійним). Помідори порізати дольками, додати петрушку і кріп, і все змішати з йогуртом або маложирна сметаною.

Черемша і картопля

1 відварну або запечену картоплину ріжемо з 1 пучком черемші. Додаємо сіль і 1 ч. Ложку рослинної олії.

Редис з огірком і зеленню

2 середніх огірка, 400 г редиски, 100 г листового салату, 2 яйця, зелена цибуля. Все нарізаємо, змішуємо з 1 столовою ложкою йогурту. Додаємо кріп і сіль.

Огірок з яйцем

1 огірок, 1 варене яйце, зелена цибуля. Все ріжемо і змішуємо з 1 ч ложкою рослинного масла.

Салат "Весняний"

Відваріть картоплю, очистіть його і наріжте на дрібні кубики. Потім збризніть його рослинним маслом. Також наріжте свіжі огірки і цибуля, можна додати і яблуко для пікантного смаку. Останній штрих - зелений горошок.

Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте все з маложирна сметаною або йогуртом.

Рукола з пармезаном і помідорами

Листочки рукколи змішуємо з дрібними помідорами-вершками, додаємо тертий або нарізаний тонкими пластинками сир пармезан. В якості заправки - 1 ст. л. лимонного соку

Заправка із зелені

Змішуємо дрібно посічену зелень (на вибір: кріп, петрушка, кінза, селера, черемша) з йогуртом і сіллю. Використовуємо як заправку для салатів або замість майонезу для гарячих страв - риби, м`яса або пасти.

І наостанок два секрету смачного меню: спробуйте заправити салати рослинними оліями холодного віджиму - оливковою, лляною, гарбузовим, кунжутним або маслом волоського горіха. Крім того, що вони нормалізують обмінні процеси в організмі, такі олії додають блюдам нові відтінки смаку.

І друге, добре використовувати замість звичайної кухонної - морську сіль, яка володіє зовсім іншим відтінком смаку і, звичайно ж, дуже корисна завдяки високому вмісту йоду, активно впливає на роботу щитовидної залози, від якої, в свою чергу, багато в чому залежить красива струнка фігура .

Внимание, только СЕГОДНЯ!