Скумбрія: хімічний склад, калорійність, властивості і користь скумбрії для здоров'я

Скумбрія: хімічний склад, калорійність, властивості і користь скумбрії для здоров`я
Серед своїх побратимів скумбрія вважається благородної рибою, рибою блакитних порід. Крім її високою гастрономічною цінності скумбрія є надзвичайно корисною для організму людини. Причина тому - її багатий набір вітамінів і різних мікро- і макроелементів.

Калорійність скумбрії - всього близько 200 ккал. Можна було б назвати її дієтичним продуктом, якби не одне "але": досить високий вміст в ній риб`ячого жиру. поліненасичені жирні кислоти, що входять до її складу, виконують роль антиоксидантів і значно зменшують ризик серцево-судинних захворювань. Їх дія також сприятливо позначається на стані шкіри і волосся.

Скумбрію варто ввести в раціон людям з цукровим діабетом, оскільки вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові і нормалізації жирового обміну. За допомогою регулярного вживання скумбрії можна привести в норму вміст цукру в крові.

Іншим не менш цінним властивістю скумбрії є вміст у ній майже половини добової норми білка.
Також до її складу входить величезна кількість життєво важливих мікро-і макроелементів, таких як калій, фосфор, сірка, фтор, натрій, цинк. І це далеко не повний перелік.

До речі, фосфору в скумбрії міститься набагато більше, ніж у всіх інших сортах риби. Також в скумбрії присутні вітаміни A, C, E, вітаміни групи B і ін. Завдяки мінеральних речовин, скумбрія корисна при захворюваннях суглобів. Ці речовини беруть участь в пересуванні кисню по організму, сприяють зростанню, що робить скумбрію незамінним продуктом для дітей і підлітків.


Перевагу краще віддавати свіжої скумбрії або швидкозаморожених, в якій збережені всі корисні речовини. Слід мати на увазі, що копчена та солона скумбрія корисна далеко не всім. Від надмірного її вживання варто відмовитися людям з гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту і з захворюваннями серця. Також дуже жирні сорти небажані для людей із захворюваннями нирок і печінки.

Згідно з даними американського Управління контролю якості продуктів і ліків (Food and Drug Administration (FDA)), великі сорти скумбрії в більшій мірі в порівнянні з іншими сортами риб накопичують ртуть. У зв`язку з цим рекомендується відмовитися від вживання в їжу скумбрії виду Королівська макрель дітям і вагітним жінкам.

І наостанок, варто взяти на замітку, що більш корисною вважається скумбрія, виловлена восени, ніж навесні, так як вміст жиру в "осінній" скумбрії набагато вище. А, як можна вже зробити висновок, головною цінністю скумбрії є якраз корисні жири, що входять до її складу.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Скумбрія в фользі фото

Скумбрія в фользі

Скумбрію почистити, помити і злегка обсушити. Натерти сумішшю солі і перцю. зелень вимиінгредієнти:Скумбрія…

Рулет зі скумбрії фото

Рулет зі скумбрії

Філе скумбрії моєму, злегка обсушуємо і викладаємо на пергамент або харчову плівку слінгредієнти:Філе скумбрії - 4…

Юшка зі скумбрії фото

Юшка зі скумбрії

Скумбрію почистити, помити і обробити на порційні шматочки. Ставимо каструлю з водою (інгредієнти:Скумбрія - 1…

Скумбрія в мультиварці фото

Скумбрія в мультиварці

В мультиварці приготування скумбрії стало простіше і доступніше, ніж в духовці або на сковінгредієнти:Скумбрія…

Салат зі скумбрії фото

Салат зі скумбрії

Простий рецепт салату зі скумбрії: 1. Яблуко, відварну картоплю і яйця очистити і нарізінгредієнти:Скумбрія копчена -…

Скумбрія в рукаві фото

Скумбрія в рукаві

Тушки скумбрії ретельно чистимо, видаляємо жабра, моєму. Натираємо сумішшю солі і перцю. Цибуляінгредієнти:Скумбрія - 2…

Скумбрія на грилі фото

Скумбрія на грилі

Якщо у вас цілі тушки скумбріі- чистимо і відокремлюємо філе. Змішуємо в глибокій посуді солінгредієнти:Скумбрія - 4…

Скумбрія з овочами фото

Скумбрія з овочами

Беремо дві невеликі скумбрії, чистимо, миємо. За бажанням, голови можна відрізати. чистимо луінгредієнти:Скумбрія - 2…

» » » Скумбрія: хімічний склад, калорійність, властивості і користь скумбрії для здоров'я