У яких продуктах міститься білок, необхідний для організму

Роль білків в організмі

Для того щоб організм отримував всі потрібні для його здоров`я речовини, необхідно раціональне харчування. Всі продукти мають в своєму складі жири, білки і вуглеводи. Ці речовини в раціональному їх поєднанні і необхідній кількості ми повинні вживати щодня. Роль основного будівельного матеріалу для нашого організму відведена білків. Без них неможливе функціонування всіх органів і систем. Також важливі білки для відновлення і росту клітин. Дефіцит цього елемента згубно впливає на розвиток дитини та її зростання. В організм дорослих людей через великих фізичних навантажень білки повинні надходити щодня в необхідному для нормальної життєдіяльності кількості. При цьому амінокислоти мають здатність до легкого засвоєння, швидко потрапляючи в кров. Кількість білків, необхідних для стабільної життєдіяльності організму, індивідуально. У середньому вона становить від п`ятдесяти до ста грам в день.

У яких продуктах міститься білок

Їжа, що має в своєму складі амінокислоти, є однією з найважливіших складових раціону харчування. При надходженні в організм недостатньої кількості білків стають неможливими процеси розщеплення жирів. У той же час багатий амінокислотами продукт збільшує час, протягом якого засвоюються вуглеводи. Це дозволяє стабілізувати в крові рівень цукру і придушити почуття голоду. Продукти з високим вмістом білка - це нежирний сир і сири, м`ясо курей і тварин, основна частина видів риб і квасоля, а також горіхи і горох. У ста грамах будь-яких страв з них знаходиться більше п`ятнадцяти грам амінокислот. Багато білка в яйцях і сосисках, жирному сирі і свинині, варених ковбасах і макаронах, пшоні і пшеничного борошна. Багаті амінокислотами і крупи, особливо гречана, манна і вівсяна. У ста грамах даних продуктів знаходиться від десяти до п`ятнадцяти грам білка. Помірна кількість амінокислот міститься в зеленому горошку і рисі, перлової крупі, а також в пшеничному та житньому хлібі (Від 5 до 9,9 гр). До продуктів, що мають в своєму складі мала кількість білків (2-4,9 гр), відносяться молочні (кефір, молоко, сметана, вершки). У цей список включено шпинат, картопля, а також кольорова капуста. У яких продуктах міститься білок в кількості до двох грам? У вершковому маслі, більшості овочів, фруктах, ягодах і грибах. Ті продукти, в яких є більша кількість амінокислот, є білковими. Більш високим відсотком засвоєння цінного речовини мають риба і яйця, м`ясо та птиця. У цьому переліку знаходиться і молочна їжа. У яких продуктах міститься білок рослинного походження? У пшоні і горіхах, манній крупі і макаронах, гречці і вівсянці, квасолі і горосі.

засвоєння амінокислот

При приготуванні страв необхідно враховувати, в яких продуктах міститься білок, і звертати увагу на вміст у них жиру. Максимально засвоюються амінокислоти при тепловій обробці страв. При цьому найбільш корисні нежирні продукти. Білки можуть засвоюватися організмом з різною швидкістю. Найбільш швидко перетравлюються амінокислоти, які містяться в молочних продуктах. Після них йде риба, потім м`ясо. Варто мати на увазі, що велика кількість білкової їжі, як і будь-який інший, шкодить здоров`ю. Надлишок їжі, який не зміг переробити організм, залишається гнити в кишечнику. Отже, до питань складання раціону харчування необхідно підходити розумно, поєднуючи в ньому рослинні і тваринні продукти з оптимальним вмістом білка.