Як вирощувати чайний гриб? Корисні властивості чайного гриба
Чайний гриб відомий людям не одне століття. Як і будь-який продукт, він переживав моменти популярності і повного…
Десять років тому на кухнях багатьох наших співвітчизників жило дивне істота - чи то рослина, то чи тварина. Воно називається чайний гриб. У недалекому минулому багато хто із задоволенням вирощували його в банках, ділилися один з одним слоєвіщем і захоплювалися його смаком. Будь-яка господиня могла б розповісти, чим корисний чайний гриб. Зараз чайний гриб побачиш нечасто. Про нього ніби забули. І це марно. Корисні властивості його доведені науково.
Вперше його описав вчений мікології з Німеччини Ліндау. Він назвав чайний гриб схожим з медузою. Дійсно, дана істота нагадує жителя морів за своєю структурою. За це подібність він отримав наукову назву Medusomyces Gisevi, або медузоміцет. Подібність це суто зовнішнє, в будові нічого спільного між цими особинами немає.
Чайний гриб за своєю суттю - це мініатюрна лабораторія. У ньому мирно співіснують два види мікроорганізмів - дріжджі і оцтовокислі бактерії. У комплексі вони утворюють своєрідну колонію у вигляді медузи. Верхівка її гладка, а нижня частина має безліч ниткоподібних відростків. Ця частина гриба іменується зоною зростання.
Як з`ясували вчені, саме ця область відповідає за перетворення солодкого чаю в квасообразний напій. На заході останній виробляють в промислових масштабах і називають комбуча.
Багатьох цікавить питання: чим корисний чайний гриб? У ньому містяться такі біологічно активні речовини:
Це далеко не повний список тих корисних речовин, які містяться в прекрасному напої, які продукують чайний гриб. Всі вони надають йому лікувальні властивості. Комбуча допомагає при численних захворюваннях і діє набагато ефективніше і делікатніше багатьох аптечних ліків. Настій чайного гриба буде корисний при наступних недугах:
Крім усього перерахованого вище, комбуча допомагає боротися з вірусною інфекцією, очищає організм від токсинів і шлаків.
На жаль, чайний гриб і склад виробленого ним напою до сих пір повністю не вивчені. Однак серія експериментів, що проводяться вченими в двадцятому столітті, дала світу безцінні знання про те, чим корисний чайний гриб.
Ще в 1929 році вчений С. Германи провів дослідження впливу чайного квасу на рівень холестерину в крові піддослідних тварин. Він вводив ін`єкції препарату вітантола щурам, собакам, кроликам і кішкам. В результаті впливу даного засобу рівень холестерину значно виріс. Потім вчений ввів лабораторним тваринами комбуча, і їх стан прийшло в норму. Таким чином вдалося з`ясовувати, що глюконовая кислота, що міститься в чайному квасі, допомагає знижувати холестерин в крові. Це означає, що комбуча є відмінним профілактичним засобом від серцево-судинних захворювань.
Подальше дослідження корисних властивостей чайного гриба проводили професор Єреванського зооветеринарного інституту Г. А. Шакарян і доцент Л. Т. Данієлян в 1947 році. Шляхом абсорбції на іонообмінних смолах їм вдалося з продукту життєдіяльності медузоміцета виділити особливу речовину - кристалічний бактеріцідін. Цей антисептичний препарат чудовий тим, що повністю позбавлений токсичних властивостей.
Через два роки після отримання бактеріцідін властивостями чайного гриба зацікавилася Е. К. Наумова. Вона досліджували вплив медузіна на різні види хвороботворних бактерій. Заразивши лабораторних тварин пневмококової, дифтерійної і сальмонеллезной інфекціями, вона проводила лікування чайним грибом. У всіх випадках були відзначені позитивні результати.
В цьому ж році вчений Іскандерів перевірив ефективність медузіна на хворих пневмококової кон`юнктивіту, гнійними кератитами і блефарокон`юнктівітамі. Результат лікування перевершив всі очікування.
У 1950 році властивості чайного гриба продовжив вивчати в Казахському Інституті епідеміології та Мікробіології професор К. М. Дубровський. При проведенні екстракції плівки гриба йому вдалося виділити особливу речовину, яка стала основою для препарату «ММ», або «Медузомінетіна». Даний лікарський засіб показало високу ефективність проти золотистого стафілокока, дизентерії, пневмокока, черевного тифу і дифтерійної палички.
У 1957 році настій чайного гриба пройшов клінічне випробування. Його дія перевіряли на 57 пацієнтах, хворих на атеросклероз, гострим тонзилітом і артеріальною гіпертонією. В результаті у хворих було відзначено зменшення рівня холестерину, нормалізація температури і кров`яного тиску. Було складено детальний опис клініки впливу активних компонентів настою чайного гриба на протягом досліджених захворювань. Після цього випробування препарати на основі медузоміцета офіційно було дозволено використовувати в традиційній медицині. У вчених більше не виникало сумнівів з приводу того, чим корисний чайний гриб. В даний час вони одержимі ідеєю використовувати медузоміцет для створення абсолютно нового антибіотика, що не має аналогів.
Все чудодійні властивості комбуча можна випробувати на собі. Але для цього необхідно точно знати, як доглядати за чайним грибом в домашніх умовах, щоб отримувати від нього максимальну користь і не завдати собі шкоди.
Живильним середовищем для життєдіяльності медузоміцета є розчин солодкого чаю. Як добавки до нього може підійти сахароза, глюкоза і сік фруктів. Цей момент не є принциповим. Чай теж може бути будь-якого сорту. Використовуючи різні види заварки, можна отримати напої з різноманітними ароматами. Що примітно: медузоміцет вживає цукру, але компоненти самого чаю він не утилізує. Однак сама заварка необхідна йому для забезпечення нормальної життєдіяльності, без неї медузоміцет не може продукувати аскорбінову кислоту.
Багатьох цікавить питання: як виростити чайний гриб? По суті справи, необхідні лише такі складові: відповідна ємність, солодкий чай, тепле приміщення і трохи турботи. При створенні медузоміцет оптимальних умов він уже на четвертий-п`ятий день починає виробляти незвичайний напій, не тільки приємний на смак, але і дуже корисний. За смаком він нагадує квас і містить вуглекислий газ. Цей продукт виходить в результаті зброджування цукрів дріжджами і оцтовокислих бактерії, які живуть в медузоміцет.
Нижче наведено кілька рекомендацій. Вони підкажуть, як наполягати чайний гриб за всіма правилами:
Далі цей гриб слід помістити в банку з підготовленим процідженим і охолодженим солодким чаєм.
У зрілому віці гриб має товщину слані до декількох сантиметрів. У цей період можна вживати комбуча прямо з банки, не забуваючи поповнювати достатній рівень солодкого чаю. Можна відокремити частину слані і поділитися з родичами і друзями. Не забудьте розповісти їм, як виростити чайний гриб і доглядати за ним.
Дуже зручно мати дві ємності. В одній буде жити гриб і продукувати комбуча, а в іншій - перебувати готовий напій. Квас зберігається в холодильнику, досить довго не втрачаючи своїх корисних властивостей.
Для того щоб чайний гриб не загинув і радував вас смачним і цілющим квасом довгий час, потрібно за ним правильно доглядати. Для цього потрібно знати наступні нюанси:
Вони, в поєднанні з глюконовой кислотою, утворюють нерозчинний білий осад, який випадає на дно банки. В результаті комбуча втрачає не тільки частина смакових якостей, але і один з найбільш корисних компонентів.
Слід враховувати той факт, що влітку температура повітря вище, і гриб "працює" набагато швидше, ніж в холодну пору року. Тому в жаркий період слід міняти розчин частіше.
Для тривалого зберігання чайного гриба його необхідно висушити. Для цього медузоміцет потрібно покласти на суху і чисту тарілку. Не забувайте час від часу його перевертати, щоб уникнути утворення цвілі. Також дуже важливо обмежити доступ до грибу різних комах, які можуть відкласти в слань яйця.
При повному висиханні медузоміцет перетворюється в тонку пластинку. Зберігати її краще в холодильнику. При необхідності платівку можна помістити в підготовлений розчин солодкого чаю. Гриб за тиждень прийде в себе і почне продукувати комбуча.
Для отримання посиленого лікарського ефекту чайний гриб можна поміщати в настій цілющих трав на меду. Для цього беруть 200 г рослинної сировини на 3 літри окропу і настоюють близько 7-8 годин. У проціджений розчин додають мед і заливають в банку з чайним грибом. Після закінчення терміну на тиждень цілющий напій буде готовий. Основою для лікувального настою на травах послужить чайний гриб. Як вживати цей засіб, розповість вам лікуючий лікар.
Лікувальні трави підбираються залежно від виду захворювання:
Цей спосіб застосування медузоміцета саме на часі в нинішній час. Використовувати чайний гриб для схуднення можна без побоювання за власне здоров`я. Навіть навпаки, комбуча не тільки приведе до ладу вагу, але і вирішить багато проблем.
Схуднення за рахунок чайного квасу відбувається завдяки таким процесам:
В результаті перерахованих вище процесів організм очищається, і надмірна вага знижується. Застосовувати чайний гриб для схуднення потрібно наступним чином: 150-300 мл комбуча необхідно пити вранці натщесерце і за 30 хвилин до кожного прийому їжі.
Перед тим як активно застосовувати комбуча, потрібно дізнатися, і чим корисний чайний гриб, і протипоказання до його вживання. Напій можна використовувати при таких захворюваннях:
Слід знати міру при вживанні комбуча, так як вона містить спирт. Для автомобілістів це особливо важливо. Якщо ви маєте слабкий шлунок, то від вживання міцного чайного квасу краще утриматися або розбавити його водою. Перед тим як пити цей напій, бажано проконсультуватися з лікарем, який дасть повну інформацію про те, чим корисний чайний гриб (і протипоказання до його застосування він також оголосить). Якщо ж стан здоров`я дозволяє, то ви можете в повній мірі насолодитися дивовижним напоєм і випробувати його прекрасні якості на собі.
Чайний гриб відомий людям не одне століття. Як і будь-який продукт, він переживав моменти популярності і повного…
Чайний гриб - одне з найдавніших лікарських засобів, яке використовується в народній медицині багато століть. Вчені…
Чайний грибБагато господинь люблять дивувати своїх гостей за столом чимось особливим. Одним з незабутніх і незвичайних…
Вважається, що чайний гриб - уродженець Цейлону. Саме звідти він поширився по всьому світу. У країнах Азії довгий час…
Потужними властивостями володіє гриб чага, застосування йому можна знайти при лікуванні різних хвороб. Препарати, чаї…
Тибетський молочний гриб або кефірний грибок здатний вилікувати багато захворювань, поліпшити загальний стан здоров`я.…
Сучасна медицина повністю визнає лікувальні властивості чайного гриба, так як він насправді допомагає впоратися з…
В наш час, коли лікування медикаментами дорожаетс кожним роком, та ще й невідомо, чи допоможе воно, зростає інтерес…
Якщо вам подарували тибетський молочний гриб, вас можна привітати. У будинку з`явилося жива істота, яке вимагає…
У народній медицині чайний гриб був ще відомий давним-давно. Китайські лікарі вважають, що китайський гриб є ліками від…
Чайний гриб був відомий в медицині Сходу ще до нашої ери. Оскільки вважалося, що він допомагає рухатися енергії чи в…
Тибетський молочний гриб, чайний гриб, рисовий гриб - народна медицина дуже широко використовує такі природні ліки. Але…
Оздоровчі методики минулих століть сьогодні стали популярні, як ніколи. Деякі з них, правда, заслуговують на увагу. До…
Чайний гриб є унікальним продуктом, який використовували з найдавніших часів і який дуже благотворно впливає на…
Хтось йде за ідеальною фігурою в спортзал, а хтось - до пластичного хірурга, хоча є ще цілий арсенал проміжних методів,…
Чайний гриб - традиційний напій, який увібрав в себе цілий спектр унікальних корисних властивостей. Давайте докладніше…
Років двадцять тому на кухонних столах кожної господині красувалася трилітрова банка з чайним грибом. Якщо раптом хтось…
Чайний гриб (Medusomyces gisevi), чайна медуза, морський квас, являє собою симбіоз дріжджів і оцтових бактерій. Часто…