Глінтвейн, рецепти глінтвейну

Глінтвейн як напій на основі гарячого вина з прянощами, дуже популярний в холодну пору року - пропонуємо вашій увазі рецепти глінтвейну.

У холодну пору року, приходячи з вулиці в теплий дім, так і хочеться випити чогось гаряченького, ароматного і підбадьорливого. У жителів Німеччини, Англії, Австрії та Скандинавії найкращим напоєм для таких випадків вважається глінтвейн. Більш того, саме глінтвейн асоціюється в цих країнах з різдвяної і новорічної часом. Ще б пак: цей напій чудово зігріває навіть на вулиці, під час святкових гулянь. Крім того, глінтвейн рекомендується пити в період застуди, він допомагає впоратися з інфекційними захворюваннями, відновлює фізичні сили і душевну рівновагу. Дізнаємося ж побільше про цей цікавий напій.

1. Для початку дізнаємося, що ж таке глінтвейн. Глінтвейн - це теплий напій на основі нагрітого вина з прянощами. Сама назва «глінтвейн» походить від німецького словосполучення, яке перекладається як «розпечене вино». зараз існує маса різних рецептів приготування глінтвейну, але об`єднує їх всіх одне: напій повинен готуватися на основі вина, містити спеції і бути гарячим. Експерименти ж з композиціями глінтвейну почалися сотні років назад, а вже до 17 століття підігрітий, розбавлений водою і присмачений спеціями або фруктами алкоголь став популярний у всій Європі. Що ж стосується самої ідеї сдабривать вино спеціями, то вона знайшла своїх прихильників ще за часів Стародавнього Риму!

Але перейдемо від історії до сучасності: сьогодні в якості основи для приготування глінтвейну прийнято використовувати червоні сухі або напівсухі вина середньої міцності. У них можна додавати найрізноманітніші спеції і фрукти - наскільки дозволяє ваша фантазія і смакові пристрасті. Але одне правило є непорушним: вино потрібно нагрівати, але не кип`ятити, інакше ви просто зіпсуєте напій. Ідеальна температура готового глінтвейну - 50-70 ° С.

2. Рецепт глінтвейну класичний - пропробуйте для початку його, щоб зрозуміти суть глінтвейну. Покладіть в в турку 6-7 штук гвоздики, трохи мускатного горіха і залийте прянощі 1/3 склянки води. Закип`ятіть воду і проваріть на слабкому вогні 1 хвилину. Залиште воду зі спеціями на 10 хвилин. Вилийте в окремий посуд 0, 75 л столового вина і поставте на невеликий вогонь. Коли вино стане злегка теплим, додайте в нього воду з прянощами і 1 ст. ложку цукру - ось він, рецепт глінтвейну. Коли вино нагріється до потрібної температури, розлийте гарячий напій в чашки або перелийте в керамічну посудину, де він зможе досить довго залишатися теплим. адже глінтвейн потрібно пити гарячим, а нагрівати його повторно не можна - він втратить і свій смак, і аромат.

3. Крім зазначеного, існують і інші рецепти приготування глінтвейну, які можна з успіхом реалізувати в домашніх умовах. Для любителів фантазувати, використовувати ранзние добавки рекомендуємо глінтвейн по-шведськи з апельсином. Апельсин вимийте і поріжте тонкими кружальцями, видаливши кісточки. Потім покладіть його в невелику посуд разом з 3 горошинками запашного перцю і 5 бутонами гвоздики. Додайте 0,75 л кагору, 1 ст. ложку меду і дрібку меленої кориці. Весь час помішуючи вино, нагрійте його до потрібної температури і поставте в тепле місце, щоб глінтвейн настоявся, але не охолов. Вимийте 50 г родзинок і розкладіть його по чашках, туди ж додайте 50 г мигдалю. Готовий глінтвейн процідіть і розлийте в чашки.