Вимірюємо кількість калорій правильно

Вимірюємо кількість калорій правильно
Один з найбільш привабливих способів тримати себе в формі для всіх неаматорів обмежень - підрахунок калорій. Однак він вимагає уважності, а часто навіть посидючості. Існують кілька строгих правил і фактів, не повідомляючи яких ви не зможете правильно порахувати калорії.

Перше правило звучить дуже приємно і стосується речей, калорійність яких прирівнюється до нуля. Це зелений і чорний чай (зауважте, що фруктові чаї в цю категорію не потрапляють, якщо тільки це не напої з ароматами), мінеральна вода, сіль, велика частина спецій. Не забувайте, що цукор до них не відноситься.

підрахунок калорій не повинен перетворюватися в маніакальні обчислення. Насправді, від того, що ви відхиліться в ту чи іншу сторону від бажаної калорійності раціону, нічого не зміниться. Але тільки за однієї умови: ви самі повинні про це пам`ятати і знати. Все закладено у вашій підсвідомості, і якщо ви будете переживати через один раз дозволеного собі стаканчика натурального йогурту, то ви видужаєте і з нього.

Але дозволивши собі зрідка побалуватися тістечком і "відпустивши" це, не замикаючись на переживанні, ви не відчуєте збільшення у вазі. Стосовно до підрахунку калорій ця закономірність виглядає наступним чином: підрахувавши калорійність страви, зафіксуйте цю цифру і використовуйте для розрахунків в подальшому, і не тільки для повторно приготованого, але і для випадків, коли ви пробуєте це блюдо в гостях.

Слід враховувати, що калорійність продуктів, які пройшли термічну обробку, відрізняється від сирого стану. Це пояснюється тим, що в процесі смаження і варіння змінюється Об `єм продуктів. Так, в середньому м`ясо втрачає при варінні близько 20% своєї калорійності. Але якщо ви хочете точно знати кількість калорій, необхідно попередньо зважити продукт в сирому вигляді, а потім після обробки. Те ж саме кількість калорій припадатиме на різну масу.


Це відноситься тільки до м`ясних і рибних продуктів. Так, при запіканні яблук вони втрачають масу за рахунок свого соку, а, отже, втрачають калорійність. Таким чином, кількість калорій на 100 грам залишається тим же, змінюється лише маса готового продукту.

Для правильного підрахунку калорій потрібно враховувати, що 20% масла, використовуваного для смаження, вбирається продуктом, що відповідним чином впливає на підсумкову цифру. Решту 80% випаровуються, пригоряють і залишаються в початковому стані на сковороді. Однак це не стосується випадків, коли ви готуєте страви з підливою, тоді необхідно враховувати калорійність всього доданого масла.

Важливе правило стосується вимірювання калорійності круп. На упаковках зазвичай (якщо розмір порції не обмовляється окремо) вказується цифра, відповідна вазі продукту в сухому вигляді. При варінні крупа розбухає. Відповідно, з 30 грам сухих макаронів ви отримаєте близько 100 грам варених, і калорійність цієї порції складе близько 110 Кк. Манка розбухає до 10 разів, рис - десь в три рази.

Калорійність складних страв краще розраховувати за допомогою спеціальних комп`ютерних програм. Якщо немає можливості ними скористатися, дотримуйтесь наступної послідовності дій: якщо ви варите суп, спершу порахуйте загальну калорійність всіх інгредієнтів, які в нього увійдуть. Після закінчення процесу варіння зважте вийшов продукт. Щоб дізнатися калорійність 100 грам, розділіть вихідну калорійність на вагу супу. Заздалегідь зважте каструлю, щоб дізнатися її масу без супу. Цей же метод можна застосовувати і для інших складних страв з урахуванням вже зазначених властивостей продуктів: зміни обсягу продуктів, википання води, вбирання масла і т.д.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Як порахувати калорії фото

Як порахувати калорії

Питання про те, як порахувати калорії, в основному хвилює тих, хто намагається тримати себе в формі або хоче схуднути.…

» » » Вимірюємо кількість калорій правильно