Дієти: все про продукти харчування і дієти

Наш час увійде в світову історію як століття товстих. І фастфуд тут ні при чому. Просто наш організм і контроль за апетитом функціонують як у тварин - їж, поки дають ...

Тваринам їжу ще треба знайти, зловити, з`їсти і при цьому не стати обідом для інших. Гепард пробігає в пошуках антилопи 100 км в день. Жирний гепард нікого не наздожене і помре з голоду. Толстого зайця тут же зловить лисиця. А наше життя безпечна. Ми піддаємося спокусі, купуємо продукти візками, набираємо вагу і відчайдушно з ним боремося. Або гордо заявляємо, що «ні в чому собі не відмовляємо», і набираємо зайву вагу укупі з хворобами. Нікуди не дінешся від парадоксу: щоб в наш час харчуватися якісно, зберігати здоров`я і фігуру, доводиться себе багато в чому відмовляти і думати про те, що їси. Тому давай розберемося в дієтах в широкому сенсі цього слова. Адже дієта - це не тільки по-годинне розклад для прийому салатних листи-ков. Так називається будь-яка система харчування, кото-раю має будь-яку мету, крім втамування голоду. Отже, дієти: все про продукти харчування і дієтах - тема розмови на сьогодні.

Скільки нам над

Хочеш дізнатися «харчову норму» для здоров`я і краси? Вибирай подхо-дящій тобі варіант ваги і прикиди-вай калорійність.

НОРМАЛЬНИЙ ВЕС

При ньому ти добре себе почуваєш, і фігура не шкодить здоров`ю. Обчислюємо по фор-мулі: зростання в см. Мінус сто (170-100 = 70 кг). Жінці 30 років, працює в офісі, потрібно близько 1600-1850 ккал в день, щоб мати нормальною вагою. Виглядати при цьому, по сучасним естетичним ка-нонам, вона буде досить угодованої.

ІДЕАЛЬНИЙ ВЕС

Той, при якому у тебе найбільше шансів прожити максимально довге життя. Його формула: зростання в см мінус 100 мінус 10-11 (170-100-10 = 60 кг). Калорійність харчування для його під-тримання становить 1300-1500 ккал в день. Фігура виглядає відмінно.

МОДЕЛЬНИЙ ВЕС

Відповідає сучасним естетичним канонам і дорівнює: зростання в см мінус 100 мінус 15-18 (170-100-15 = 55 кг). Досягають його постійної калорій-ністю харчування в 1150-1300 ккал. Одяг на жінці модельного ваги лежить ідеально.

Про користь переме

Що краще - завжди дотримуватися одного і того ж вдало знайденого раціону або пробувати щось інше? Запорука здоров`я - різноманітність. Ка-ким чином його досягати - твій особистий вибір. Щоб забезпечити себе всіма вітамінами і мікроеле-ментами, потрібно протягом тижня чергувати 30 різних про-дуктів харчування. А ми нерідко кожен день вибираємо страви все з тих же п`яти-шести складових, тому що так зручніше, і ліниво говоримо «я знайшла свою ідеальну дієту». Звичка обмежуватися кількома, нехай найкориснішими і самими люби-мимі продуктами, призводить до гіповітамінозу. У нас, напри-мер, часто зустрічається дефіцит віта-міна D, який не тільки на сол-нишком виробляється, а й посту-Пает в організм разом з яйцями, слі-ний маслом і жирною рибою. Якщо ти відмовляєшся від цих про-дуктів - ризикуєш недоотримати це-го вітаміну, а він, між іншим, є потужним антиканцерогенними. Ти можеш заради різноманітності постійно міняти продукти. Але є й інший спосіб - глобальної пере-міни дієт, який володіє додат-Передачі бонусами.

Дієти та фізіологи

Незвичні дієти для травної системи - щось на зразок виробничого тренінгу-га: вона вчиться розщеплювати нові про-дукти, знаходити нові джерела енергії та вітамінів, стає бо-леї мобільного і стійкою до мік-робам і вірусам. У того, хто харчується різноманітними продуктами, в ки-шечника живе більш активна і бій-кручена мікрофлора, яка легко знищує випадкових ворогів. І ес-ли дві людини покуштували вершковий крем не першої свіжості, то шанси отруїтися вище у того, хто роками вірний одним і тим же препаратом.

Дієти та психологи

Нова дієтична сис-тема харчування - це нова точка зре-ня на світ. Хочеш змінити миро-погляд - почни з дієти. Миро-відчуття на рибно-рисової япон-ської дієті зовсім інше, ніж на багатьох сирами і паштетами дієтах француза Монтіньяк.

ЗВЕРНИ УВАГУ! Нові екс прес-дієти для схуднення тривалого-ністю від 7 до 14 днів рекомендується пробувати не частіше 2-3 разів на рік. Короткі і жорсткі міні-дієти, розраховані на 3-5 днів, - 4-5 разів на рік. Тривалі дієти як стиль харчування - через 12-16 місяців.

Як підбирати дієт

МЕТА: ти дуже повна і має намір сильно схуднути (більше 10 кг)

При виборі дієти треба розраховувати лі-вать на те, що до колишнього стилю пі-танія ти не повернешся. Тому ра-розумне зупинитися на будь-якої не надто нової і тому надійної і добре вивченою системі дієтични-кого харчування, що складається з трьох ця-пов. На першому пропонується жорстка дієта (менше 900 ккал в день), ти б-б скидаєш вагу, зазвичай до 10 кг. На другому, більш ситний, етапі (1000-1200 ккал) продовжуєш повільно худнути, добираючись до же-гавкотом ваги. А на третьому (від 1300 до 1800 ккал) - живеш постійно і щонеділі контролюєш свою вагу, стежачи за вмістом калорій в продуктах харчування, щоб при необхідності його скоригувати жорсткою дієтою.

ЩО ВИБРАТИ

Для націлених на швидкий результат підійдуть білкові дієти. У них багато білкових про-дуктів - м`яса і риби, молока, ово-щей (за винятком картоплі), мало фруктів і інших вуглеводів -хліб і макаронних виробів. Всі білкові дієти використовуються давно і не піднесуть неприємних сюр-призів. Вони дуже популярні, гак як на них швидко втрачають вагу.

До них відноситься дієта Аткінса і Кремлівська: тварини і рости-тільні білки і жири - без ограни-чень, овочів - багато, фруктів і мучного - дуже мало. Дієта південних пляжів - білків багато, але кількість тваринних жирів різко обмежена, пропонується більше вуглеводів. Дієта Зона - теж ма-ложірная і ще більш вуглеводна. Непогана класична дієта Монтіньяка, заснована на фран-цузской кухні.

Для терплячих, яким нікуди поспішати, гарні вуглеводні маложирні дієти Їх основа -цельнозерновие хліб і каші, гречка, макарони з непросіяного борошна, квасоля, горіхи. Дозволені пісне м`ясо, риба і знежирені або ма-ложірние молочні продукти, ово-щі, фрукти, мед. Дієту доповнює рослинне масло - його жири під-витримують роботу центральної нерв-ної і гормональної систем, «маю щихся» жиром. Вуглеводні дієти підходять любителькам солодкого, так як забезпечують досить ви-сокий і стабільний рівень цукру в крові. На них худнуть набагато мед-леннее, ніж на білкових.

До типових вуглеводним мало-жирним дієт відноситься попу-лярная в США і Західній Європі дієта Розмарі Конвей (м`ясо - два рази на тиждень, морква і листові овочі, приготовані без жиру, - в необмеженій кількості, всі молочні продукти - з мінімальна-ної жирністю плюс продукти з цільнозерновий борошна).

Для обережних - «повільний введення». Вибираєш будь-яку тривалого-ву дієту, поступово, протягом ме-сяца, знижуєш калорійність пита-ня, поки не доходиш до 1000 ккал в день, і тримаєшся на них, поки не досягнеш потрібної ваги.

МЕТА: періодично скидати по 2-5 кг, щоб тримати себе в рамках норми

Така експрес-дієта повинна бути в арсеналі будь-якої жінки. Вона рас-зчитана на 7-15 днів, використовується 3-4 рази в рік і корисна для здоров`я, так як схожа на прибирання в шафі - прибирає все зайве зсередини і зовні, очищає травного ний тракт від токсинів, дає відпочинок системі травлення .

ЩО ВИБРАТИ

Дієту, яка по-здається тобі цікавою і дасть же-гавкотом результат. Вона не повинна викликати роздратування, відрази і неприйняття. Добре, якщо дієта має ще якимось «Бону-сом» - підвищує енергетичні запаси або омолоджує. Не слід ставитися до неї з маніакальною серйозністю і сидіти на ній будь-яку ціну: не подобається - кидай.

Щоб після експрес-дієти знову не набрати втрачені кг, реко-мендується скоротити свій звичний раціон на 300 ккал в день. Зважуючи-емся для контролю раз в тиждень. Як тільки ваги показують на 2 кг біль-ше - знову сідаємо на експрес-дієту.

МЕТА: за всяку ціну за кілька днів позбутися 2-3 кг, щоб влізти в улюблене плаття

Знаходимо дуже коротку дієту. Її калорійність зазвичай становить 500-650 ккал в день. Чому так мало? Чим ближче вага до ідеалу, тим важче худнути.

ЩО ВИБРАТИ

Міні-дієта може бути дуже оригінальною - через не-скільки днів навіть найдивніше меню, на зразок «п`ять крутих яєць перед сном і півлітра йогурту вранці», збитку не завдасть. Дуже ефек-ни та зручні монодієти з одного низькокалорійного продукту харчування (тільки картопля або тільки капустяний суп). Після 40 років віддаємо віддавши перевагу-ня міні-дієт, що виводить лиш-ню рідина (наприклад, без солі, з великою кількістю рису), і додаємо анти-целюлітний масаж, щоб освобо-дить від води жирову тканину.

МЕТА: зберегти стрункість і здоров`я

Такої дієти дотримуються дли-тельное час, її підбирають особ-но ретельно. На неї можна перехо-дить, щоб не повніти знову після того, як ти скинула вагу на будь-який з попередніх дієт.

ЩО ВИБРАТИ

Збалансовані дієти - так називаються будь-які сис-теми харчування, в яких Присутніх-ють і білки, і вуглеводи, і жири - рослинні і тваринні. До них зараховують роздільне харчування (в один прийом їжі їмо все біл-ковое, в іншій - все вуглеводне). Дуже гармонійна японська дієта -Робиться акцент на рибних стравах, овочах, рисі, горіхах, виключаємо молочні продукти. Правда, лат-Військо дієтологи радять молоко як джерело кальцію в ній осту вити. Дуже апетитна середземно-морська дієта - риба і морепродук-ти, тушковане м`ясо, сир, багато ово-щей і фруктів, без картоплі і макаронних виробів. У моді аюрведічеськоє харчування - зазвичай аюрведичний лікар призначає індивідуальну дієту на рік, протягом якого вона коригує здоров`я. І, звичайно, ти вільна пробувати будь-яку несбалансіро-ванну - білкову або вуглеводну дієтичну систему.

Чи можна змінювати дієти в процесі схуднення

Так можна. До такого висновку прийшли вчені з американської наукової ор-ганізації Lifespan, які в Протя-гом року вивчали, як худнуть на раз-них дієтах добровольці. Ні процес-су схуднення, ні здоров`ю шкоди по-добная зміна не принесе, глав-ное, щоб на новій дієті ти не збіль-лічіла загальне число калорій. Припустимо, ти вирішила скинути вагу на дієті Аткінса, харчуєшся м`ясом, яйцями і зеленим салатом і тобі така їжа набридла. Підрахуй, скільки калорій ти брала в день, і спокійно переходь на веге-таріанскую або вуглеводну дієту, їж салати і каші. Може бути, ти будеш втрачати вагу повільніше, але не располнеешь.

Чому при переході з однієї дієти на іншу ми іноді погано себе почуваємо? Не бійся, в тебе нічого не зламалося. Просто наш організм вироб-дит тільки ті ферменти, які в даний період потрібні. Ні жирної їжі - мало ферментів, що розщеплюють жири. І при пере-ході на жиросодержащая харчування ти можеш Почувство-вать розлад шлунка. У того, хто довго не їв сирих овочів, два яблука і тарілка капусти викличуть нездужання. Давно забула про са-хар - занудило від цукерки.

Наш ор-ганизмов звикає до певного раціону приблизно за рік. І йому тре-буется час, щоб до роботи поверну-лися відпочивали ферментні систе-ми. Якщо ти довго відмовлялася від цукру, або від жирів, або від сирих овочів і фруктів, або від усього цільнозернового, міняй свою дієту на но-ву поступово, протягом 7-10 днів. Пий по три-чотири чашки (200 мл) гарячого м`ятного чаю в день - м`ята регулює травлення.

ЗВЕРНИ УВАГУ! Якщо ти протримаєшся без улюбленої випічки, без шоколаду або без жир-ної ковбаси пів-року, твій орга-нізм від них від-викнет і тяга до них зникне.

Пам`ятай про здоров`я

У світі існує незліченна кількість дієт - все про продукти харчування і дієти знати неможливо. Але потрібно пам`ятати головне - в гонитві за досконалістю не можна забувати про здоров`я! Деякі дієти можуть вам не підходити за визначенням. Дієти з високим вмістом білка протівопока-зани при заболевани-ях печінки і нирок. Продукти розщеплюючи-ня тваринних білків нейтралізуються в печінці і виводяться через нирки.

Вуглеводні дієти (багато каш і макаронних виробів) небажані для тих, чиї батьки жнива-ють на цукровий діабет 2-го типу, так як тре-ють для утилізації вуглеводів великої кількості інсуліну.

Овочеві та фруктові дієти протипоказані при захворюваннях шлунка і кишечнику-ника - надлишок кислих і рости-них продуктів харчування раз-Дражан піщеваріт-вальний тракт.