Які фрукти та овочі найкорисніші

Багатьом відомо, що «не в сезон» небагато користі від овочів і фруктів. Які плоди містять величезну кількість мікроелементів і вітамінів? Адже з підвищенням ризику і настання холодів вони нам просто необхідні. Які фрукти та овочі найкорисніші, дізнаємося з цієї публікації.

Редис. Це коренеплід необхідний, щоб підтримувати нормальний імунітет, і багатий вітаміном C. Вітамін C допомагає шкірі залишатися еластичною і краще харчуватися, а взимку це стане в нагоді. До того ж плюс редиски, це його колір. Дієтологи стверджують, що яскраві кольори на тарілці, допомагають боротися з депресіями і з поганим настроєм, допомагають уникнути підвищення апетиту. У будь-овочеву страву крім смакових якостей, він додає приємну трохи гіркуватий «родзинку». Редис особливо гарний у салатах з сіллю і заправкою з сметани.

Зелений горошок. Ми сприймаємо його, як добавку до салату або як закуску, а американці за традицією вживають горошок, як гарнір. І це правильно, в ньому міститься багато вітамінів C, E, K, останній з вітамінів, потрібен для здоров`я кісток і для нормального кровотворення. Горох багатий калієм, фосфором, залізом, виводить зайву рідину з організму, а завдяки тому, що в них міститься клітковина, швидко призводить до ситості.

Кабачки. У порції кабачків вагою 200 грам міститься добова доза вітамінів C, K, багато клітковини. Він виводить продукти метаболізму з нашого тіла і отрути. Кабачок сприятливо позначається на стані шкіри і є хорошим сечогінним засобом. Це ідеальний продукт для дієт, у нього в 100 грамах міститься приблизно 20 кілокалорій, при готуванні можна сміливо додавати до нього овочі, сметану, кляр, рослинне масло. Спробуйте обсмажити кабачки в маслі, отримаємо смачне поєднання великої кількості білка і смачне поєднання вітамінів.

Капуста білокачанна. У ній не так вже багато вітаміну C, набагато більше його в тій же брокколі, але багато клітковини. Тому капусту називають продуктом з негативною калорійністю, на переробку організм витрачає більше енергії, ніж отримує при споживанні. Але кулінарна цінність капусти невимовна. Соковитість капусти і яскравий смак дозволяють використовувати її для котлет, запіканок, солянок, рагу, для супів, салатів і особливо зі сметаною. У свіжому вигляді капуста, вимагає дрібної шинкування, а в тушкованому або пропареному вигляді добре використовувати її і цілими листям.

Ревінь. На наші столи потрапляє нечасто, добре переносить суворий клімат російських зим. Ревінь використовують, для кормів, хоча він володіє м`якою структурою, стебла рослини нічим не жорсткіше капустяних «прожилок» і має приємний кислуватий смак. Плюсом є те, що в ньому багато кальцію для кісток, нігтів і для здорових зубів, і також вітаміну C, необхідного нам взимку. Найкраще вживати ревінь з медом або з цукром, можна додати горішків, сметани, щоб трохи згладити кислоти. Червонуваті стебла можна і так пожувати, кому що подобається.

Артишок. Круглий рік доступні консервовані артишоки, а свіжі і ранньою весною, можна їх купити і в кінці осені і на початку зими. У рослини досить химерний вигляд, воно схоже на зелену велику шишку. Своїм виглядом воно може відлякати початківців кулінарів, але в ньому нічого страшного немає. Цілий артишок досить просто зварити, листочки можна вживати і без добавок. Артишоки можна додавати в запіканки, супи, до печені з птиці, до овочево-рисовому рагу. Таким чином, страви можуть збагатитися фолієвою кислотою і вітаміном C.

Журавлина. Ця невибаглива ягода червоного кольору доступна для покупки в будь-який час року, її можна купити в свіжому, замороженому і консервованому вигляді, і в будь-якому вигляді вона може готуватися. Її додають в салати до білокачанної або морській капусті, роблять випічку, м`ясні страви, запіканки, роблять компоти і соуси. Але найкращим варіантом буде, є її необробленої, тому що в ній зберігаються всі корисні речовини, які запобігають розвитку інфекцій та подразнень, підвищують рівень «хорошого холестерину». Легким рецептом з журавлини буде: суміш з м`яким сиром, цукром і свіжих ягід. Це просто смакота.

Хурма. Хурма поєднує в собі насичену фруктову солодкість і користь кращих овочів. Крім клітковини і вітаміну C, в ній багато магнію і калію, які корисні для серця, лікопіну, який вважається природним борцем проти раку і каротину для очей. Є її можна просто так, і в складі солодкої випічки і компотах, інших закусок, як фруктової заправки для м`ясного рагу і для зелених салатів, для цього хурму розминають до пюре.

Молочні коктейлі з хурмою найцікавіше, для цього в комбайні змішаємо очищений від кісточок і шкірки плід, додамо 2 ложки молока і 2 ложки морозива і отримаємо корисний і солодкий напій. Знайте, що тільки з молоком організм зможе повноцінно засвоїти каротин, який міститься в хурмі.

Каштани. Ці горішки дуже ненадовго з`являються на продуктових ринках, і, як правило, їх можна купити тільки з жовтня місяця по грудень, не пропустіть свій шанс. У каштанах міститься багато білка і головне, жирних кислот, які допомагають серцево-судинної системи і нормальній роботі мозку. Як показали деякі дослідження, підвищене споживання таких речовин, упорядковує всю нервову систему людини і покращує розумовий процес. Та й потім, смак у каштанів просто чудовий, трохи маслянистий і солодкуватий. У нього немає нудотного смаку, тому ці горіхи добре підійдуть в м`ясні рагу і салати, і навіть просто в якості перекусів.

Червоні апельсини. Червоні апельсини, як втім, і будь-які цитрусові можуть похвалитися кислуватим або солодкуватим смаком і багатим запасом вітаміну C. Тільки яскраво-червоний колір відрізняє їх від звичайних апельсинів, до того ж це красиво, якщо додати трохи свіжого соку і часточки апельсина до риби, м`ясних страв, будь-яким овочевим салатам, часточки можна викласти на тарілку з м`ясом. Така прикраса страви на святковому столі, буде дуже до речі, і красиво виглядатиме.

Шпинат. Шпинат містить залізо і вітаміни A, C, який є антиоксидантами. У шпинаті міститься вітамін E, який очищає артерії, а вітамін B12 підсилює імунну систему організму. Останні дослідження підтвердили, що шпинат оберігає від ракових захворювань і від інфаркту, і радять щодня вживати 2 або 3 порції шпинату.

Цибуля. Лук вирощували 4 тисячі років тому і вважали речовиною від раку. За своїми якостями він може надати допомогу щодо профілактики тромбозів. Зменшує «поганий» холестерин і збільшує вміст «хорошого», який добре діє на артерії. Після теплової обробки цибулю втрачає велику частину своїх якостей. Бажано вживати цибулю, додаючи його в салати і вживаючи в свіжому вигляді.

Помідори. Досить з`їдати 2 помідори в день, щоб забезпечити організм вітаміном C, а також половиною вітаміну А. Корисно вживати помідори для попередження ракових захворювань. Каротин, що входить в вітамін A, міститься в шкірці помідора, і оберігає від раку легенів. Вченими доведено, що, хто вживає помідори більше 14 разів на місяць, зменшує можливість розвитку ракових захворювань.

Часник. У часнику такі ж характеристики, що у цибулі. Він збільшує імунні захисту організму, знижує холестерин, багатий вітаміном A, C. Охороняє від ракових захворювань, особливо раку шлунка. При тепловій обробці втрачає більшість поживних речовин, тому краще вживати часник, в свіжому вигляді посипаючи на варені овочі і додаючи в салати.

Морква. Морква багата на вітамін A. Кожен день потрібно з`їдати 1/3 морквини, для отримання необхідної кількості вітаміну A. Якщо часто вживати в їжу моркву, це допоможе в профілактиці раку підшлункової залози і інфаркту. Морква захищає наш організм від вільних радикалів.

Що потрібно їсти і за скільки

Основою нашої системи харчування є калій. Щоб досягти мінерального рівноваги в організмі потрібно зменшити вживання солі в повсякденному раціоні. Наступним кроком має бути збільшення споживання калію. Багатими джерелами калію є такі культурні рослини, що не подрібнене зерно, бобові, проросле зерно, свіжі овочі, свіжі фрукти, ці продукти є основою нашого харчування. І щоб домогтися нормальних результатів, потрібно вживати ці продукти в їжу, які багаті калієм протягом дня.

Велика частина овочів і все фрукти містять калію в десятки і сотні разів більше, ніж натрію. Тому в нашому раціоні кожного з нас важливо збільшити саме ці продукти харчування. Банани, апельсини давно є визнаними джерелами калію. Їх потрібно регулярно включати в свій щоденний раціон. Диня чудове джерело калію. Потрібно частіше включати диню в свій раціон. Для різноманітності можна готувати з неї пюре і вживати сік. М`якоть у дині дуже ніжна.

Великий вміст калію в кавунах. Треба їсти їх якомога більше, і використовувати на всі сто відсотків. Можна виготовляти з кавунів пюре, сік, для цього потрібно просто очистити їх від шкірки.

Багато калію і білка міститься в бобових культурах: це квасоля звичайна, сочевиця. З бобових - виходять смачні і чудові супи. У супах домашнього приготування ви можете підвищити вміст калію, якщо додасте в них гарбуз, картопля, брукву або пастернак. До сандвічів власного приготування і салатів завжди додавайте терту моркву, таким чином, ви збільшите вміст калію в своєму раціоні харчування.