Як правильно оформити весільний стіл
Практично кожне весілля супроводжується весільним застіллям. І напевно кожна молода пара мріє про те, щоб стіл на їх…
Це може бути обід або вечерю, або ж чай. Урочистий прийом влаштовується з особливого приводу і таке свято відрізняється від всіх інших. Весь прийом проходить за столом. Без особливої потреби за правилами етикету не рекомендується залишати своє місце. Святковий банкет складається з 2-х частин.
Це зміни страв і застільні тости, всі страви подають по черзі і відразу не виставляються. До кожної страви подають свої напої. Після закінчення банкету гостям пропонують чайний або кавовий стіл, який накривається в іншому приміщенні. За час перерви прибирають стіл, сервірують десерт, чай або кава.
Перш ніж накрити банкетний стіл скатертинами, їх покривають м`якої товстої тканиною, вона заглушає шум в залі і попереджає бій посуду. Стіл накривається банкетні скатертинами, зі спуском 30 см. Посередині скатертину має заглаженность рубець. Спочатку розставляють столові мілкі тарілки, їх ставлять на відстані 60 см один від одного, щоб край тарілки розташовувався від краю банкетного столу на відстані 2 см.
Починаючи від центру столу, розставляють тарілки, спочатку по одній стороні столу, потім по іншій, стежать, щоб тарілки стояли навпроти один одного. На столові тарілки ставлять закусочні тарілки, а зліва на відстані 10 см ставлять пиріжкові тарілки, вони повинні бути від краю банкетного столу на 5 см. Лезом до тарілки і праворуч від неї кладуть столовий ніж, поруч - рибний ніж, потім - столову ложку, увігнутою стороною вгору, а за нею кладуть закусочний ніж. Якщо подають 2 закуски (м`ясна і рибна), то кладуть 2 закусочні вилки і 2 ножі. Зліва від тарілки ріжками вгору кладуть столову вилку, лівіше кладуть рибну вилку і поруч 2 закусочні. За тарілками кладуть десертні ножі і вилку. Ручки всіх приладів розташовуються на одній лінії.
У певній послідовності ставляться чарки і фужери для вина. Фужери ставлять на стіл проти столового ножа за тарілками, праворуч від фужера ставлять (нижчу) рейнвейную і горілчану чарки. У 2-му ряду між чаркою для вина і фужером ставлять фужер для шампанського, а праворуч вищу рейнвейную чарку. Залежно від різних вин можуть бути різні варіанти сервіровки банкетного столу кришталем.
На банкетний стіл не ставлять коньячні чарки, їх подають до кави з лікером або коньяком. Розклавши прилади на банкетний стіл, розставивши чарки і фужери, розкладають серветки у вигляді ковпака або волана, їх кладуть на закусочні тарілки.
До приладу кожного учасника банкету, зліва за пиріжкової тарілкою, кладуть надруковану картку-меню. Через прилад ставлять спеції - перець і сіль, сіль ставлять на банкетний стіл зліва від перцю. Окрасою банкетного столу служать вази з фруктами і квіти. Квіти можна класти невеликими букетиками або по одній квітці. Квіти повинні не мати різкого запаху. Вимиті фрукти протирають сухим рушником і красиво укладають у вази. Фрукти укладаються в певній послідовності, перший ряд - яблука, потім груші, далі кладуть апельсини і грона винограду, які звисають з вази. Увечері ставляться канделябри зі свічками.
Вино-горілчані вироби повинні бути підготовлені. Мінеральні та фруктові води подаються в охолодженому стані. Червоні столові вина і коньяк не охолоджує. Обов`язково повинен бути харчовий лід, кожному гостю дають можливість взяти і покласти в келих, щоб охолодити напої.
Незадовго до того, як прийдуть гості, розкладають хліб. Кладуть його з лівого боку на пиріжкові тарілки скоринкою вліво, а з правого боку тарілки кладуть чорний хліб скоринкою вправо. Замість хліба можна подати круглі маленькі булочки, по 2 булочки на тарілку, подаються калачі, розтягаї, якщо в меню є ікра.
Скористайтеся цими порадами і правильно накрийте святковий стіл для банкету.
Практично кожне весілля супроводжується весільним застіллям. І напевно кожна молода пара мріє про те, щоб стіл на їх…
У будні і свята ми прагнемо порадувати близьких ошатно накритим столом, з любов`ю приготованими і оформленими стравами.…
Правильна сервіровка столу в ресторані - це один з головних елементів залучення відвідувачів. Адже гості формують своє…
Ікра щуки, приготування якої ми будемо сьогодні розглядати, є досить цінним дієтичним продуктом, оскільки не містить…
Організовуючи різні заходи з застіллями, перш за все слід приділити увагу складанню меню. При цьому вважається, що…
Отже, вас запросили на фуршет. Фуршет - зване захід за офіційним приводу, що має на увазі легке і неформальне…
З античних часів веде свою історію культура проведення застіль. Цей важливий атрибут культурного товариства цілком…
Свято на дачі і сервіровка святкового дачного столу відбувається, звичайно ж, без точних дотримань світських правил і…
Наближається чарівний час новорічних свят, які наповнять повітря вашої квартири ароматом лісу і мандарин. Всюди будуть…
Для багатьох людей Новий рік був і залишається найулюбленішим святом, в який хочеться порадувати своїх близьких не…
Майже у кожної господині виникає маса проблем при організації торжества. Якщо час обмежений і при цьому потрібно…
Класичний порядок подачі страв на урочистому обіді був встановлений ще у французькому королівському дворі в XVII…
Так уже повелося, що відзначаючи свято, ми сідаємо за святковий стіл. Будь-яка господиня хоче, щоб її стіл був…
Отже, через кілька годин гості будуть в зборі, а стіл ще не накритий. Це вас несе з кухні в кімнату, і не знаєте, з…
Всі ми напевно погодимося з тим, що сервіровка столу напразднік - справжнє мистецтво, особливо якщо це свято -…
Сервіровка для новорічного столу, як і всі інші пункти сценарію нового року - вельми делікатна справа, в якому дрібниць…
На це питання відповідь має знати кожна поважаюча себе жінка. Адже ми, прекрасна половина, відповідаємо за красу в…
Як правило, ми дуже часто харчуємося в багатьох громадських місцях: столових громадського харчування, кафе, барах,…