Жири бувають корисними

Жири необхідні організму! Більш того - вітаміни A, D, E і K НЕ будуть засвоюватися, якщо жирів недостатньо. Однак варто пам`ятати, що жири бувають різні. Серед них є не надто корисні, велика кількість яких може призвести до хвороб, а є й досить важливі.

Енергетична цінність продуктів з насиченими жирами - в середньому 900 ккал на 100 грам. Вони навіть при кімнатній температурі зберігаються в твердому вигляді. До таких продуктів відносяться жирні молочні вироби (Наприклад, вершкове масло, жирні сир і сметана і навіть сир), м`ясні продукти, кондитерські вироби, шоколад ... Ця їжа дуже калорійна, і спалити потрібну кількість калорій людина за день просто не встигає. До того ж насичені жири уповільнюють обмінні процеси в організмі. А у людей з підвищеним рівнем холестерину ці жири відкладуться не тільки на тілі, а й на стінках судин, що може призвести до серцевих недуг. Щоб нічого страшного не сталося, намагайтеся, щоб калорії насичених жирів складали не більше 10% від усіх калорій, отриманих протягом дня. Приблизно це шматочок сиру, шматочок вершкового масла, часточка шоколаду ...

Транс-жири (гідрогенізітрованние жири) містяться, наприклад, в маргарині. Вони являють собою хімічно змінені жири. Від продуктів, у складі яких є тверді рослинні жири, взагалі краще відмовитися.

Ненасичені жири набагато корисніші. До них, перш за все, відносяться кислоти Омега-6 і Омега-3. Вони стимулюють роботу мозку, зміцнюють імунітет, захищають серце, допомагають судинах зберігати еластичність і запобігають їх закупорку. Вживання подібних жирів - відмінна профілактика онкологічних захворювань. Цими кислотами багаті рідкі рослинні олії, риба (особливо приготована на пару) і морепродукти. Також Омега-3 міститься в овочах з темними листям (брокколі, бобах і т.п.) і волоських горіхах.

Від продуктів з ненасиченими жирами не повніють - якщо, звичайно, не зрадити. Якщо ж, навпаки, вживати їжу з кислотами Омега-3 і Омега-6 вдається рідко, то варто порадитися з лікарем з приводу вітамінних комплексів і мінеральних добавок, що містять жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.