Горіхи і насіння: корисні властивості, склад, калорійність

Будь-який вид горішків містить вітаміни А, Е і групи В, а також велика кількість калію, кальцію, фосфору і заліза. Горіхи і насіння насичені цінними білками, причому в різних горіхах білки по засвоюваності розрізняються. Горішки, як дорогі сорти риби, є універсальним постачальником ненасичених жирних кислот Омега-3, Омега-6, Омега-9. А клітковина, яку містять горіхи і насіння соняшнику, є природним «чистильником» кишечника.

Корисні властивості насіння (580 ккал на 100 г)

Насіння соняшнику вважаються постачальником поліненасичених жирних кислот. Насіння довгий час можуть зберігати такі «живі» і потрібні компоненти, як фосфоліпіди, стероли, жиророзчинні вітаміни. Вітаміни, якими наповнені насіння, зміцнюють шкіру і сприяють нормалізації кислотно-лужного балансу. Мало хто знає, що насіння соняшнику (в сушеному, сирому вигляді) є прекрасним засобом профілактики атеросклерозу і інфаркту міокарда, а також всіх інших захворювань серцево-судинної системи. Крім того, насіння незамінні при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів.

Корисні властивості арахісу (551 ккал на 100 г)

Арахіс хоч і прийнято вважати горіхом, але таким він по суті не є. Арахіс - це насіння рослини сімейства бобових. Арахіс неймовірно багатий білком, якого в ньому міститься більше, ніж у всіх інших горіхах. це джерело фолієвої кислоти. Арахіс покращує пам`ять і концентрацію уваги, функціонування нервової системи, серця і печінки. Арахіс містить речовини, які знижують рівень холестерину.

Сирий арахіс в великих кількостях може викликати отруєння, а шкірка арахісу - небезпечний алерген, тому рекомендується їсти тільки смажені і очищені горіхи. денна норма арахісу - не більше 30 г або 20 штук.

Корисні властивості волоського горіха (700 ккал на 100 г)

За кількістю вітаміну С в своєму складі волоський горіх обганяє чорну смородину і будь-який цитрусовий фрукт. Недарма горішки з медом настійно рекомендується ввести в раціон хворим і людям з ослабленим імунітетом. Волоський горіх чудово зміцнює м`язи і сприяє швидкому відновленню сил після фізичного навантаження. Цей горіх має бактерицидну і протизапальну дію, він неймовірно корисний для нормального функціонування мозку. Волоські горіхи сприятливі не тільки для лактації годуючих мам, але для збільшення жирності молока, проте горіхи можуть виявитися алергеном. Рекомендована норма на добу - до 5 шт.

Корисні властивості мигдалю (694 ккал на 100 г)

Родичем мигдалю є персик. Мигдаль містить кальцій, залізо, фосфор, вітаміни В2 і В3. Мигдаль показаний для оздоровлення зубів, волосся і шкіри. Ці горішки лідери за вмістом кальцію і вітаміну Е. Лікарі рекомендують вживати мигдаль при недокрів`ї і для гостроти зору. Свіжий гіркий мигдаль дуже небезпечний для здоров`я, оскільки містить синильну кислоту. Всього 60 свіжих горіхів гіркого мигдалю можуть привести до смертельного отруєння. Тому кондитери використовують в основному солодкий мигдаль, а гіркий додають тільки для смаку. Денна норма мигдалю - 2-3 шт.

Корисні властивості фісташок (610 ккал на 100 г)

Цікаво, фісташки ростуть на дуже дорослих деревах, вік яких може досягати до 400 років, а коріння проростає на 15 метрів в глибину.

Фісташки корисні післяопераційним і ослабленим хворим, фісташки ефективні при захворюваннях печінки, жовтяниці. Вони здатні зняти нудоту (токсикоз вагітних), і їх рекомендують для профілактики хвороб серця. Якщо ядерця мають яскравий зелений колір, значить фісташки стиглі. У фісташках багато вітамінів і мінералів, але при цьому вони дуже калорійні. Денна норма фісташок - 10-15 ядер, в іншому випадку переїдання призведе до запаморочення і нудоти.

Корисні властивості кедрового горіха (620 ккал на 100 г)

Це найніжніші горіхи - в них абсолютно відсутня клітковина. В кедрових горіхах міститься в десятки разів більше вітамінів, ніж в інших горіхах і в два рази більше мінеральних речовин. А за кількістю амінокислот кедровий горіх обганяє навіть молоко і м`ясо. Норма кедрових горішків на добу - 20-40 м