Цвітна капуста: склад, корисні властивості, калорійність

Цвітна капуста: склад

У цьому виді капусти міститься в 2-3 рази більше аскорбінової кислоти і білка в порівнянні з білокачанної. Багата вона і вітамінами, наприклад, в 50 г міститься добова норма вітаміну С.

Інші вітаміни - D, A, E, PP, H, K, B - також присутні в достатній кількості. Біотин (вітамін Н), який здатний підтримати красу і часто входить до складу косметичних засобів, міститься в цвітній капусті в великих кількостях.

У кольоровій капусті також містяться і інші необхідні речовини: вуглеводи, жири, кислоти (ненасичені жирні і органічні), цукру, крохмалі, макроелементи (Ca, K, Cl, P, Mg, S, Na), мікроелементи (Fe, Mn, Cu , Zn, Mo, Co).

Кольорова капуста: корисні властивості

Вітаміни та мінерали, присутні в цвітній капусті, покращують захист організму від активних форм кисню. А ензими (складні органічні речовини) сприяють ефективному виведенню токсинів. вищевказані властивості цвітної капусти забезпечують запобігання пошкодження і деформації клітин, що, в свою чергу, є своєрідною профілактикою появи і розвитку пухлин.

При ряді захворювань, пов`язаних з порушенням роботи шлунково-кишкового тракту, ендокринної системи, сечовивідних і дихальних шляхів обов`язково в раціон включається кольорова капуста, як елемент лікувального живлення. Завдяки тонкої клітинної структурі і мінімальним вмістом грубої клітковини цвітна капуста легко перетравлюється і засвоюється і не дратує слизову шлунка.

Цвітна капуста: калорійність

Цвітна капуста володіє дуже низькою калорійністю (21 ккал на 100 грам) і при цьому швидко викликає відчуття ситості. Завдяки цьому вона може бути включена до складу різних дієт. Причому страви, виготовлені з цього продукту, відрізняються прекрасними смаковими властивостями.