Правила застілля

З античних часів веде свою історію культура проведення застіль. Цей важливий атрибут культурного товариства цілком можна було б уже виділити в окрему науку. Правила сервірування столу, правила пиття, правила користування столовими приборами. Все це необхідно знати, щоб не бути «білою вороною» в культурному суспільстві. У цьому матеріалі ми торкнемося основи проведення застіль.

По-перше, для того, щоб грамотно провести застілля, необхідно правильно підбирати і подавати блюда. Не можна починати застілля з міцних алкогольних напоїв або поєднувати молоко зі стравами з солоною риби.
По-друге, важливий атрибут хорошого застілля - це правильна сервіровка столу. Необхідно зручно для гостей розставити тарілки, а також грамотно розташувати біля них столові прилади і доповнити все це судинами для пиття. Що стосується останніх, то, чим міцніше напої, тим меншого розміру повинні бути келихи і чарки. Ставити їх можна по прямій лінії або півколом перед тарілкою, починаючи, праворуч, в порядку подачі напоїв. Спочатку - маленька чарка для самих міцних напоїв. Потім дещо більша чарка для міцних виноградних вин. Поруч, трохи лівіше, повинен знаходитися фужер для мінеральної води, потім келих для білого столового вина, келих для червоного столового вина і, нарешті, келих для шампанського.
По-третє, необхідно знати, що застілля бувають різного типу. Зазвичай використовується стандартна сервіровка столу, яка частково була описана вище. Але є ще і «шведський стіл». У цьому випадку вже кожен запрошений сам вибирає, що йому є і як сервірувати своє місце за столом.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Новини