Свіжовичавлені соки: користь
Свіжовичавлені соки корисні - це незаперечний факт.
У них містяться вітаміни і мінерали, причому вони досить легко засвоюються організмом.
У свіжоприготованих овочевих і фруктових напоях також присутні клітковина і пектини - речовини, що регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, перистальтику кишечника.
Багато соки мають лікувальними властивостями, завдяки речовинам, які надають протизапальну і очищаючу дію.
Вони підвищують імунітет і роблять благотворний вплив при порушеннях сну, депресії, підвищеної стомлюваності.
Свіжовижаті соки в основному не дуже калорійні, а значить, підходять для дієт, спрямованих на зниження ваги.
Фруктові кислоти, присутні в свіжих соках, покращують здатність організму засвоювати їжу.
Свіжовичавлені соки: шкода
Ця заява може здатися прямо суперечить вищевикладеному, але воно абсолютно вірно.
Справа в тому, що при ряді захворювань ті чи інші свіжовичавлені соки можуть дійсно завдати шкоду.
наприклад, кислі соки (Яблучний, лимонний, журавлинний і т.п.) не рекомендується приймати при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
Свіжовичавлений виноградний сік, через високу калорійність і великий вміст глюкози не підійде при захворюваннях діабет і зайвій вазі.
Практично всі соки слід приймати з обережністю або зовсім відмовитися від них при підвищеній збудливості кишечника, діареї. Адже більшість соків надають проносне дію і активізують роботу кишечника і шлунка.
Варто порадитися з лікарем, перш ніж почати пити свіжовичавлені соки в період вагітності і вигодовування. Маленьким дітям також слід давати їх з обережністю, починаючи з малих доз і після консультації у лікаря.
Морквяний сік, незважаючи на масу корисних властивостей, може стати причиною важких захворювань печінки. Це відбувається тоді, коли напій вживається без міри.
Свіжовичавлений томатний сік по справжньому небезпечний при будь-яких отруєннях, навіть у самому незначному формі. Справа в тому, що в ньому міститься ряд речовин, здатних значно погіршити стан хворого.
Про вживання цього соку слід проконсультуватися у лікаря хворим на жовчнокам`яну хворобу, виразку шлунка.
Ніякі свіжовичавлені соки не варто приймати безконтрольно. По-перше, підвищене споживання рідини саме по собі не корисно для серцево-судинної системи. По-друге, навіть найкорисніші продукти в надлишкових дозах можуть принести тільки шкоду.
Не варто забувати про алергічні реакції. Якщо у вас алергія на цитрусові, то виключити доведеться все соки, відносяться до цього виду.
Також для алергіків є ризик при вживанні соків з червоних, жовтих, оранжевих фруктів і овочів.
Деякі свіжовичавлені соки не рекомендується одночасно застосовувати з ліками, про це теж необхідно знати.
Як пити свіжовичавлені соки
Це не особливо складна наука і, тим не менше, краще дотримуватися деяких правил.
По-перше, кількість свіжих соків, випитих в день не повинна перевищувати трьох склянок. Оптимальна доза - 0,3 л.
Не потрібно думати, що чим більше ви вип`єте, тим більш вираженим буде ефект. Соки не лікують самі по собі. Вони надають загальнозміцнюючу дію, профілактичне, оздоровче. При лікуванні хвороб свіжовичавлені соки п`ють як додатково терапії, а не замість неї.
Соки потрібно випивати не пізніш як через 15 хвилин після приготування, інакше вони втратять свої властивості від контакту з повітрям. Винятком є буряковий сік, який повинен відстоятися протягом 2-3 годин.
Якщо потрібно розбавити сік, краще використовувати для цього не просту воду, а мінеральну якщо береться проста вода, то вона повинна бути чистою і обов`язково кип`яченої.
Пити свіжовичавлені соки найкраще окремо від їжі. Добре випити стаканчик такого напою між прийомами їжі або, принаймні, за півгодини до або через півгодини після їди. Особливо це стосується фруктових соків, які можуть активізувати бродильні процеси в шлунку.
Після пиття свіжих соків, особливо кислих, потрібно гарненько прополоскати рот. Справа в тому, що фруктові кислоти здатні роз`їдати емаль, найбільшому ризику в цьому плані піддаються маленькі діти.
Що стосується малюків, то краще порадитися з педіатром про те, з якого віку і які свіжовичавлені соки йому давати. Починати в будь-якому випадку слід з кількох чайних ложок.
Багато соки краще пити в суміші з іншими соками або напоями.
Наприклад морквяний сік краще засвоїться, якщо в нього додати кілька крапель вітаміну Е, трохи молока або вершків.
Кілька крапель олії підвищать засвоюваність томатного соку, а ось сіль зруйнує в ньому корисні речовини.
Фруктові соки краще змішувати з овочевими - Так вони будуть менш солодкими. До того ж з фруктів ми отримуємо більше вітамінів, а з овочів-мінералів. Так що суміш буде цілком збалансованою.
Соки плодів з кісточками не слід змішувати з соками плодів, що містять насіння. Наприклад, персиковий сік погано поєднується з яблучним.
Можна змішувати свіжовичавлені соки, дотримуючись правила кольору, - соки жовтих плодів змішуємо з іншими жовтими, зелених - з зеленими і так далі.
Всі свіжовичавлені соки повинні бути виготовлені з якісних стиглих, добре промитих і очищених плодів.
Свіжовичавлені соки: зберігання
Свіжовижаті соки зберігати не рекомендується, від контакту з повітрям вони псуються. Але якщо є така необхідність, іноді можна вдатися до таких хитрощів: сік наливаємо в скляну банку, а зверху наливаємо лимонний сік, щоб він не пропускав повітря. Потім закриваємо і зберігаємо в холодильнику не більше 8-ми годин.
Які свіжовичавлені соки найкорисніші
Щоб відповісти на це питання, потрібно спочатку визначитися, яку саме користь ви збираєтеся отримати від сокотерапии.
Давайте просто розглянемо властивості деяких свіжих соків і їх дію на організм, може, це допоможе вам вибрати корисний напій для себе.
Апельсиновий сік корисний при авітамінозі, хронічної втоми, атеросклерозі.
Ананасовий і грейпфрутовий соки гарні для зниження ваги.
Виноградний сік рекомендується при деяких захворюваннях серцево-судинної системи, нирок і сечовивідних шляхів, легенів, печінки.
Яблучний сік містить безліч вітамінів, корисний при гастриті зі зниженою кислотністю, застосовується при низькокалорійному дієтичному харчуванні.
рекомендують при втраті апетиту, анемії, слабкою діяльності шлунка.
Томатний сік показаний практично всім (крім випадків, обумовлених вище), навіть вагітним і годуючим матерям. Він пригнічує гнильні і бродильні процеси в шлунку, є хорошою профілактикою ракових захворювань, може застосовуватися при низькокалорійних дієтах.
гарбузовий сік корисний як жовчогінний засіб, стимулює роботу шлунка і кишечника. Показаний при хворобах серця, нирок і печінки.
Морквяний сік - Джерело бета-каротину і маси корисних вітамінів і мінералів. Корисний при авітамінозі, розладах зору, хворобах органів дихання.
капустяний сік в підігрітому вигляді дуже корисний при захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки в період після загострення. Його вживають для полоскання порожнини рота при стоматитах, запальних захворюваннях ясен. Він має здатність затримувати перетворення вуглеводів в жирові відкладення, а отже, корисний при ожирінні.
Олександра Панютина
Жіночий журнал aboutginka.ru
