Варення з гарбуза (київський)

Варення з гарбуза не користується такою популярністю, як фруктове або ягідне варення,

інгредієнти:

• гарбуза - 1 Кілограм
• цукру - 1,5 Кілограма
• соди - 1 Ст. ложка
• води - 0,75 Стакана

Варення з гарбуза не користується такою популярністю, як фруктове або ягідне варення, але якщо правильно його приготувати, воно вийде надзвичайно смачним і неодмінно сподобається всім. Гарбузове варення дуже ароматне і за смаком нагадує диню. Для приготування варення не беріть молоду гарбуз, вона може розваритися при варінні. Краще вибирайте сорти яскравого оранжевого кольору з солодкою м`якоттю. Якщо ви зробили все правильно, у вас повинно вийти ароматне прозоре варення. Приготування: Зрізати шкірку з гарбуза і видалити насіння. Нарізати м`якоть великими шматками. Заповнити каструлю водою, додати соду і помістити в каструлю гарбуз. Дати постояти добу. Злити воду і промити гарбуз під струменем холодної проточної води. Відкинути на друшляк. Коли гарбуз просохне, нарізати гарбуз невеликими кубиками. Зварити сироп з води і цукру. У гарячий сироп викласти гарбуз, але не перемішувати. Довести до кипіння, прибрати каструлю з вогню і дати постояти кілька годин, щоб гарбуз не розварилася. Після цього варити варення до готовності.

Кількість порцій: 4-5