Сорти червоного вина з усього світу
Класичний алкогольний напій на всі часи - це вино. Таке різне і таке знайоме, воно відоме і шановане вже багато…
Одним із засобів надати новизну звичайним стравам, яке, до того ж, зробить трапезу більш романтичною, є червоне вино. Вважається, що вживання червоного вина не йде організму на користь. Однак багато хто вважає це вино, мало не ліками від усіх бід і споживають його з водою або з різними приправами, попередньо нагрів його.
Про корисні властивості червоного вина знали ще стародавні греки і римляни. З тих пір не вщухають дискусії, чого більше від вина - користі чи шкоди для нашого здоров`я. Сьогодні, різні вчені знаходять докази того, що невеликі дози червоного вина не тільки не шкідливі, але і позитивно впливають на здоров`я. Ці ж вчені прийшли до висновку, що найбільшу цінність представляє саме червоне вино, трохи йому поступається рожеве, а біле годиться тільки для гурманів, майже не володіючи позитивними властивостями для здоров`я.
Найочевиднішим чином червоне вино впливає на серцево-судинну систему людини. Експериментально доведено, що кількість випадків інфаркту міокарда, серцевої недостатності та інших захворювань серцево-судинної системи у людей, які раз у день випивають келих червоного вина, значно менша, ніж у людей, які не вживають цей напій. Справа в тому, що натуральне червоне вино містить такі речовини як керцетін, ресвератрол і флавоноїди, які, грубо кажучи, зміцнюють стінки судин, роблять їх більш еластичними. На жаль, концентрація вказаних речовин в різних винах значно відрізняється. Їх кількість залежить від технології приготування вина (у кожного досвідченого винороба є свої хитрощі і секрети, які оберігаються століттями), сорти винограду.
Для приготування натурального, природного вина, крім безпосередньо якості ягід, важливо ще і наявність шкірки і кісточок. Адже м`якоть ягоди винограду містить яблучну, винну, лимонну кислоту і пектин, в той час як кісточки і шкірка - дубильні речовини. Крім того, грона винограду при приготуванні вина практично не миють, так як на шкірці, непомітно нашого для ока, живуть бактерії, які відповідають за бродіння. Тому так важлива технологія приготування вина. Чим натуральніше вино, тим вище його корисні властивості.
Більшість впевнені, що найкращі виробники вина знаходяться у Франції і Італії. На підтвердження цього, французькі та італійські виробники вина вказують на той факт, що в їхніх країнах популярні страви з великим вмістом жирів, вуглеводів і цукру, наприклад, всім відомі спагетті, круасани, французькі булки. Як відомо, така їжа є головним ворогом людського організму. У той же час, кількість захворювань серцево-судинної системи серед французів і італійців зустрічається значно рідше, ніж у жителів інших країн, навіть сусідів по Євросоюзу. Найбільш популярне пояснення цього феномена полягає в тому, що в цих країнах келих вина за обідом, швидше, добра традиція, ніж данина моді.
Також, слід зазначити розслаблюючу і заспокійливу складову вживання червоного вина в помірних дозах. При правильному вживанні, вино може продовжити життя і відсунути старість. Таким здібностям вина сприяє зміст, як ми раніше вже згадували, ресвератрола. Ця речовина дуже активно, сприяє зниженню рівня холестерину, а також є відмінним антиоксидантом і антимутагеном. Саме через останні якостей, червоне вино може сповільнити розвиток раку і утворення нових пухлин. Властивості ресвератрола широко використовують при лікуванні різних захворювань. Проте зауважимо, що в червоному вині ця речовина міститься в, порівняно, невеликих дозах, і може себе проявити лише при регулярному вживанні.
Ще одна цікава особливість ресвератрола в червоному вині полягає в тому, що його поєднання зі спиртом і іншими речовинами стає смертельним для багатьох хвороботворних мікроорганізмів, при цьому, практично не завдаючи шкоди флорі кишечника.
Звичайно, при вживанні вина не слід до всіх підходити з однією лінійкою. Сила впливу вина для різних людей різна. Тому, вживаючи вино при різних дієтах (червоне вино має властивості спалювання жирів), слід брати до уваги той факт, що вино також сприяє поліпшенню апетиту. Досвідчені дієтологи знають про цю властивість вина і ніколи не рекомендують пити натщесерце.
Також, слід не забувати, що червоне вино все ж є алкогольним напоєм. І як все алкогольні напої, вино добре тільки в міру. Більшість лікарів схиляються до думки, що чоловікам не слід вживати за вечір більше двох келихів вина, а жінкам не більше одного. Зазначені дози вина носять умовний характер, кількість випитого вина залежить від фізіології людини, його ваги і інших чинників.
Необхідно завжди пам`ятати, що в червоному вині (як і в усьому алкоголі) присутній етанол (приблизно 16 г на середній келих), який є отрутою і зарахований до наркотичних речовин. Етанол може викликати залежність, що, в свою чергу, може привести до різних ступенів алкоголізму.
І наостанок, дещо про супутніх винах і напоях. Існує хибна думка, що рожеве вино - це розбавлене водою червоне. Ні і ще раз ні. Рожеве вино широко поширене в Провансі, південній частині Франції. Його виробництво нічим не відрізняється від червоного. Ось тільки за технологією, в сусло намагаються практично не додавати шкірку ягід винограду, його насіння, намагаючись зробити частку м`якоті ягід побільше. Таке вино менш міцне і містить менше етанолу, зате і корисні властивості його теж зменшуються.
Глінтвейн. Є безліч його рецептів. Найпростіший - підігріте вино з медом і корицею. Зігріває приголомшливо. Ви знайдете в Інтернеті чимало різних рецептів його приготування. Глінтвейн вживають при застудах, кашлі, респіраторних захворюваннях. Якщо глінтвейн ставиться на святковий стіл, то до нього подаються фрукти і солодощі.
Класичний алкогольний напій на всі часи - це вино. Таке різне і таке знайоме, воно відоме і шановане вже багато…
Для початку необхідно взяти червоне (найкраще - сухого) вина, вишню, цукор, гвоздику іінгредієнти:Вишня - 250…
Залити 1 л червоного вина в каструлю і довести до кипіння на середньому вогні. розрізати фрукінгредієнти:червоне вино -…
Вино - це безперечно один з найпопулярніших і древніх напоїв в світі. Його історія почалася багато століть або навіть…
Спори про користь і шкоду червоного вина ведуться вже давно. Одні вважають, що келих червоного перед обідом - чудово…
Сухе вино, що отримується з ягід винограду, має масу цілющих властивостей. Завдяки унікальному хімічному складу і…
Випити за обідом трохи сухого вина - легкого, з кислинкою - і лікарі радять. Головне, щоб вино це було справжнім,…
Що таке винотерапия, або еніотерапія? Винотерапия - лікування вином для краси і здоров`я. Точніше сказати, лікування із…
Червоне сухе вино вважають дуже корисним продуктом для людини, якщо його використовувати в міру, наприклад, не більше…
Вино - це божественний нектар і до того ж, досить унікальний продукт. У світі існує величезна кількість думок про…
Італія - спадкоємиця древнього Риму, країна, що має давню історію виробництва та вживання вина. Вважається, що перша…
Цілющі властивості винограду і його похідних для здоров`я і краси відомі з давніх-давен. І сьогодні винотерапия - вплив…
ВАРІАНТ 1Вино і біфштекс Використовувати 5 днів. втрата ваги близько 3 кг.Сніданок: 2 яйця, зварені круто, або 120 г…
Мало хто знає, що таке еніотерапія. Синонім цього терміна - винотерапия або лікування вином для здобуття краси і…
Справжніми цінителя вина не тільки в якості гастрономічного вишуканості, але і засоби для продовження молодості…
У прагненні до стрункої фігури дівчини готові спробувати всі засоби. Очевидно, саме так і виникла ідея худнути ... на…
Багато престижні салони краси використовують в якості однієї з СПА процедур, що володіють цілющими властивостями,…
Хороше вино має на організм заспокійливу дію - розширює судини, знижує тиск, нормалізує сон. Тому келих вина перед сном…