Як самостійно приготувати бездріжджовий хліб
Бездріжджовий хліб, зроблений на основі пророщених злаків, визнаний найкориснішим борошняним виробом. На жаль, далеко…
Що ж у складі хліба є такого, чого немає в інших продуктах? Чи правда, що хліб - ароматний і корисний продукт із пророщеного зерна пшениці та жита в нашому раціоні здатний значно поліпшити стан здоров`я людини?
Рідкісна сім`я сідає за стіл без хліба - ароматного і корисного продукту. І правильно: 350 г цього унікального продукту забезпечують від 50% добової потреби організму у вуглеводах, третину норми в білках, більше половини вітамінів групи В, солей фосфору і заліза. Словом, хліб дарує нам необхідний запас життєво важливих речовин. Але існує вагомий нюанс: всі короваї випечені за різними рецептами, тому і вплив на наше здоров`я у них неоднакове. Вчені Інституту біохімії ім. О. В. Палладіна АН України в результаті наукових досліджень з`ясували, що бездріжджовий хліб з пророщених зерен набагато корисніше продукції, спеченої за традиційними дріжджовим технологіям.
Чим відрізняється звичайний хліб від хліба - ароматного і корисного продукту з пророщеного зерна? Батон, випечений із звичайної борошна, містить значну кількість простих вуглеводів, які активізують різкий викид глюкози в кров. Її надлишок організм перетворює в глікоген (крохмалисті речовина) і відкладає на чорний день в печінці і м`язах у вигляді жирових відкладень. Ось чому справедлива думка, що від мучного поправляються. До того ж вироби з борошна вищого гатунку викликають у нас миттєвий приплив сил. Але так, же швидко відбувається і їх різкий спад (через зниження рівня глюкози в крові).
Ось чому на такому хлібі - ароматному і корисному продукті дуже добре худнути - причому без будь-якої шкоди для здоров`я. І ще. Чим менше продукт оброблений технологічно, тим більше в ньому залишається корисних речовин: випічка з тіста на основі пророщеного зерна містить клітковину, яка виводить токсини і отрути, сприяє нормальному функціонуванню корисної мікрофлори кишечника. Порівняйте: в шматочку хліба з пророщеного зерна міститься 1,9 грама клітковини, а в шматку звичайного білого - лише 0,6 грама. Серією експериментів доведено, що для поліпшення загального стану здоров`я половину харчового раціону повинні складати продукти з зерна. Акцент бажано робити на виробах з пророщених зерен злакових.
Як народжується хлібне диво? Стандартні технології передбачають такий спосіб: попередньо відлущити оболонку пророщеного зерна, а потім подрібнити його в борошно. Але саме в оболонках і зародках зерен міститься значна кількість вітамінів, мінеральних елементів, харчових волокон (клітковини), фітогормонів та інших, життєво важливих для людини речовин.
Бездріжджовий хліб, зроблений на основі пророщених злаків, визнаний найкориснішим борошняним виробом. На жаль, далеко…
Хліб - один з основних продуктів, який людина щодня вживає в їжу. У ньому міститься висока кількість корисних речовин,…
Коли з`явився хліб в раціоні людей, зараз вже сказати складно. Але те, що він швидко завоював свою популярність, відомо…
На сьогоднішній день вибір хлібобулочних виробів дуже різноманітний. Найкориснішими з них вважаються цільнозернові.…
Людям відомо було ще в найдавніші часи про те, що пророщена пшениця обладаетполезнимі властивостями. Згадки про даний…
Відомо, навіть доведено з наукової точки зору, що найкориснішим сніданком для нашого організму є звичайнісінька каша,…
Хліб усьому голова - свідчать написи над в`їздом в села, де розвинене сільське господарство. Мене з дитинства привчали…
Згадки про самих звичайних паростках пророслої пшениці зустрічаються в роботах народних цілителів Стародавньої Індії і…
У наших магазинах, супермаркетах представлений такий продукт як хлібці. Хлібці виробляють найрізноманітніші компанії.…
Чому злаки важливі для здоров`яЗернові культури - рослини, що вирощуються для отримання зерна. Зерна містять всі…
Мюслі створив лікар - натуропат Макс Бірхер-Беннер. Готували їх так: змішували з пів столової ложки вівсяних пластівців…
«Сьогодні у мене буде дуже вдалий день, тому що я так хочу», - кожен день кажу собі сутра і посміхаюся.…
Термін «цільнозернові продукти» виник в останній чверті минулого століття. У цей час багато розвинених…
Основним продуктом харчування всіх народів світу є хліб. З усього розмаїття сортів кожен знаходить свого поціновувача…
Хліб - один з продуктів, про який не можна говорити однозначно. Залежно від сорту хліба, змінюється як кількість…
Споконвіку хліб в Росії був вірним супутником будь-якої трапези. Але останнім часом люди стали набагато більше…
Останнім часом все більше говорять і пишуть, що хліб шкідливий, що його краще виключити зі свого раціону, стверджують…
Підбираючи продукти для свого щоденного раціону, деякі жінки повністю відмовляються не тільки від здобної випічки, але…