Перепелині яйця: скільки варити, як варити, а головне - навіщо?
Багато людей не уявляють свого ранку без яєць. Які тільки страви з них не роблять. це всілякі омлети, яєчні і просто…
У нашій статті "чи можна їсти куряче яйце" ви дізнаєтеся: чи потрібно їсти яйця жінкам, і як його правильно приготувати.
У чому саме користь яйця для жіночого організму? У високому вмісті вітамінів, наприклад вітамінів A, D, ферментів, ненасичених жирних кислот та інших найцінніших речовин, корисних вагітним, а також їх дітям. При цьому свіжі сільські яйця, природно, набагато корисніше магазинних, а перепелині в кілька разів корисніший курячих. Але щоб корисні речовини не загубилися, правильно зберігайте яйця. Якщо робити це без холодильника, то час від часу їх потрібно перевертати. І ніколи не кладіть яйця з іншими, особливо сильно пахнуть продуктами. Через 17000 пір, які є на будь-якому звичайному курячому яйці середніх розмірів, вбереться все сторонні запахи, що, звичайно, не кращим чином позначиться на смакових якостях.
Яйця використовуються майже у всіх світових кухнях. У Росії проблем з цим продуктом, на щастя, не відчували, і навіть активно продавали яйця на Захід. Ось тільки якість їх вважалося не найвищим - несучок годували в основному покидьками, тому яйця були дрібнуваті і поступалися заморським за смаком, на додачу до цього, долаючи вибоїсті російські дороги, вони часто доїжджали до Європи розбещеними. До речі, на замітку: від однієї несучки в рік можна отримати 250-300 яєць. Близько 26 годин їй знадобиться на те, щоб знести одне яйце, а після півгодинної перерви вона вже може прийматися за інше.
Цікаво й те, що на Русі у яйця, крім харчового, було ще і глибоке сакральне значення. Символ життя і родючості, з ним було пов`язано чимало традицій і обрядів.
Деякі страви з яєць можна без перебільшення назвати культовими. В кінці XIX століття таким був гоголь-моголь, особливо улюблений співаками за його нібито магічну дію на голосові зв`язки. Але до цього дня рекордсменами за популярністю залишаються яєчня і омлет. І тут, здавалося б, все дуже просто ... а немає! Навіть омлет в кожній країні прийнято готувати по-різному: в японський ому-райсу і ому-собу додають рис і морепродукти, в Австрії в нього прийнято класти чорний хліб. Італійці перевершили всіх, приготувавши найбільший в історії омлет, вагою майже 600 кг! У хід при цьому пішло 5000 яєць! Але спецами, в справі омлетного тонкощів, все ж безперечно, залишаються французи. Мають французи і свій погляд на класичну яєчню і готують її в такий спосіб:
Розжарити без масла сковороду і вилийте на неї 1 ст.л. сметани.
Коли сметана трохи випарується, акуратно вилийте в неї 5 яєць, додайте сіль, спеції за смаком і тут же вимкніть вогонь.
Тепер накриваємо кришкою і чекаємо хвилин 10, після чого можна їсти!
Якщо тепер і ви вирішите пуститися у всі омлетного хитрості, перед тим як візьметеся творити, обзаведіться окремої сковородою, яка буде використовуватися тільки для приготування страв з яєць. Справжня французька господиня почала б саме з цього!
Яйця корисні тим, що поєднують в собі безліч вітамінів, білків, які потрібні вагітним жінкам для життєвої енергії. Тому і рекомендується, є яйця на сніданок, щоб день пройшов без втрати сил. Яйця замінять майбутній мамі будь-яку їжу, навіть хліб. У такому продукті міститься велика кількість білків, за допомогою яких кістки стають міцними, а зуби білосніжними - це, безсумнівно, вплине і на розвиток плода. Тому вживайте побільше яєць, і організм віддячить вам пишною шевелюрою, міцними нігтями і здоровою шкірою!
На сьогоднішній день яйця вживають в приготуванні різних страв, салатів, соусів. Неможливо спекти пишний хліб без яєць. Тому яйця вважаються самої натуральної і корисною їжею. Багато лікарів рекомендують жінкам вживати курячі яйця.
Багато людей не уявляють свого ранку без яєць. Які тільки страви з них не роблять. це всілякі омлети, яєчні і просто…
Для початку в мисочці вінчиком збиваємо яйця. Додаємо до яєць борошно, молоко і сіль, ще рінгредієнти:Яйце - 4…
Яйця - найцінніший джерело амінокислот, тому два з`їдених яйця можуть замінити два стінгредієнти: інструкціїЯйця -…
Нагріти сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Розбити яйця в миску і ТЗБінгредієнти:яйця - 3…
Блюдо готуватися як звичайна яєчня: 1. Розігріти сковорідку 2. Змастити маслом сковорідінгредієнти:яйця перепелині - 8…
Перепелині яйця відварюємо до готовності, очищаємо, білки акуратно відокремлюємо від жовтківінгредієнти:Перепелині яйця…
Приготування: Розбити яйця в миску. Додати борошно, молоко і сіль. Збити віночком до одінгредієнти:яєць - 5 Штукмолока…
Вирізаємо 20 круглих шматочків з наявних скибочок хліба. Намазати маслом кожен кусочеінгредієнти:перепелині яйця - 20…
Білок у яєць в мішечок щільний, а жовток рідкий. Яйця, приготовані в мішечок, можна підінгредієнтиінструкціїБілок у…
Білок звареного круто яйця повинен бути ніжним, а жовток щільним. Час варіння яєць ВКРінгредієнти:яйця - 2 Штукисіль за…
Яйця відварюємо круто (10 хвилин після того, як вода закипить). Яйця чистимо, акуратно раінгредієнти:яйця курячі - 6…
Рецепт яєць, фаршированих крабовим м`ясом: 1. Яйця зварити круто, помістити в холоднуінгредієнти:яйця - 12 Штуккрабове…
Яйця моєму під проточною водою. Міф, що яйця мити не обов`язково, не відповідає дейстінгредієнти:Яйця - 4 ШтукиКабачок…
Розбиваємо яйця в глибоку миску. Солимо. Збиваємо яйця з сіллю. Додаємо молоко і ще миінгредієнти:Яйця - 5 ШтукМолоко -…
Курячі яйця попередньо дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній темпераінгредієнти:Яйця - 10 ШтукЦибулиння - 2…
Виберіть режим "Випічка". Чашу мультиварки змастіть шматочком вершкового масла. викладітьінгредієнти:Яйця - 3…
Простий рецепт фаршированих яєць: 1. Яйця варити круто, помістити в холодну воду, щобінгредієнти:яйця - 12 Штукмайонез…
Наші далекі предки здавна готували вранці яєчню і прекрасно себе почували. Як стало відомо, перші люди, які спробували…