Корисні страви з вівсянки

Вівсяна крупа вже не одне століття використовується в російській кухні. Одне з найбільш шанованих страв минулого - густий вівсяний кисіль, який запивали молоком. Швидше за все, саме від цієї кулінарної традиції бере початок вислів «Молочні ріки - кисільні береги». Готувати цю страву зовсім нескладно. 0,5 кг вівсяних зерен залийте 4 л холодної води, доведіть до кипіння, трохи посоліть і варіть до готовності крупи. Відвар зцідіть і дайте йому застигнути. Готовий кисіль можна різати ножем - настільки він щільний. Подавайте до нього варення або свіжі фрукти.

Є ще один варіант приготування вівсяного киселю - святковий. Відмінність в тому, що на стадії відділення рідини в неї треба додати близько 5-6 г сухих дріжджів і 30-40 г цукрового піску, а потім поставити в тепле місце. Тут важливо стежити, щоб кисіль завчасно не застиг - він повинен заграти, що додасть готовому блюду характерний приємний і трохи кислуватий смак.

Сучасні господині також не оминають увагою цей злак. У їхньому арсеналі такі смачні і корисні страви з вівсянки, як запіканки, млинці та чудові булочки до сніданку. Для їх приготування візьміть 200 мл холодної води, доведіть до кипіння, посоліть, розмішайте в ній 45 г вершкового масла. коли рідина вдруге закипить - втрутився суміш з 30 г пшеничного і 100 г вівсяного борошна. Через 2-3 хв. зніміть з вогню, остудіть, вбийте по одному 2 яйця і приберіть на півгодини в холодильник. Випікайте булочки на пергаментному аркуші в помірно гарячій духовці, формуючи їх чайною ложкою і викладаючи не дуже близько один до одного. Подавати такі булочки краще з медом, джемом або вершковим маслом.

З вчорашньої вівсяної каші можна приготувати чудову запіканку з яблуками і ромовим родзинками. За 1 годину до приготування замочіть жменю родзинок в ромі. Яблука помийте, очистіть від шкірки і насіннєвого гнізда, наріжте шматочками і збризніть лимонним соком, щоб не потемніли. Збийте 3 яйця з 30 г цукру, введіть віджатий родзинки і яблука. З`єднайте отриману суміш з вчорашньою вівсянкою. Сковороду змажте жиром, посипте панірувальними сухарями, викладіть масу, розрівняйте верх ножем і покладіть поверх запіканки кілька шматочків масла. Блюдо повинне готуватися в духовій шафі близько півгодини.