Маринованого імбир: корисні властивості

Останнім часом популярність японської кухні постійно зростає. Невід`ємною частиною японської кухні є маринований імбир. На відміну від інших приправ і соусів він не тільки має неповторний смак і аромат, а й містить безліч корисних властивостей, надають сприятливий вплив на організм.

Маринований імбир недарма вважають в Японії чудодійним. Він і панацея від безлічі захворювань, він і «корінь любові», що розпалює пристрасть, він і джерело бадьорості духу, ясності розуму і довголіття.

Імбир маринований: корисний властивості

Слід зазначити, що маринований імбир за складом корисних властивостей нітрохи не поступається свіжому. У ньому містяться:

• вітаміни В1, В2, С, А;
• калій;
• натрій;
• цинк;
• залізо;
• фосфор;
• магній;
• кальцій;
• амінокислоти (лейзін, феніоанін, валін та ін.).

Чим корисний імбир?

1. Покращує травлення і активно бореться із зайвою вагою;
2. Стимулює роботу дихальної системи (рекомендується при астмі, хронічному бронхіті та ін.);
3. Застосовується при профілактиці і лікуванні простудних захворювань і грипу;
4. Покращує роботу мозку і стимулює розумову діяльність (імбир розріджує кров, що сприяє поліпшенню постачання клітин мозку киснем);
5. Перешкоджає старінню організму;
6. Підтримує організм в тонусі (зменшує нервову напругу, знімає депресивний стан, надає людині силу і рішучість);
7. Стимулює статеву активність і підсилює сексуальну енергію.

Крім того, маринований імбир є відмінним анальгетиком при головних болях, а також застосовується при «морської хвороби».

Застосування маринованого імбиру

У кулінарії.

В першу чергу, звичайно ж, в стравах японської кухні - з суші, ролами зі свіжої, сирою рибою і морепродуктами.
Крім того, що імбир допомагає відтінити смак риби і додати неповторний аромат страви, він служить ще і своєрідним бар`єром від бактерій. У сирій рибі і морепродуктах можуть міститися небезпечні для людини мікроби і бактерії, імбир ж очищає і захищає організм від їх проникнення.
Завдяки цьому своєму природному захисному властивості імбир застосовують при маринуванні м`яса і риби і використовують в стравах швидкого приготування.

При складанні дієт.

Маринований імбир допомагає організму розщеплювати жири і сприяє поліпшенню травлення. До того ж, імбир - досить низькокалорійний (в 100 грамах продукту міститься всього 15 ккал!).
Такі властивості дозволяють використовувати імбир для боротьби із зайвою вагою. Наприклад, дуже смачне і дієтичне блюдо - салат з імбиру з маринованою капустою.

Як купити маринований імбир

Маринований імбир можна досить легко знайти на прилавку будь-якого супермаркету. Однак, деякі виробники намагаються привернути покупців яскравим кольором імбиру, використовуючи натуральні (наприклад, буряковий сік) або штучні барвники.
Запам`ятай! Натуральний маринований імбир повинен бути рожевого або блідо-жовтого кольору.
Тому краще за все не ризикувати і спробувати приготувати маринований імбир самостійно.

Як приготувати маринований імбир

1. 170 грам очищеного кореня імбиру наріжемо тоненькими (майже прозорими) кільцями.
2. Нарізку складаємо в глибоку керамічний посуд.
3. 1/3 склянки рисового оцту, 2 ч. Ложки солі, 3 ст. ложки цукру з`єднуємо в невеликій емальованій каструлі.
4. Суміш доводимо до кипіння на малому вогні, постійно помішуючи.
5. Маринад охолоджуємо, а потім заливаємо їм імбир.
6. Ставимо в холодильник приблизно на 8 годин.

Приготований маринований імбир не втрачає своїх корисних і смакових якостей протягом 3-4 місяців, за умови його зберігання в холодильнику в щільно закритій керамічному або скляному посуді.

Протипоказання щодо застосування маринованого імбиру

Не рекомендується вживання маринованого імбиру при серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (колітах, гастриті, виразці), а також при вагітності та в період годування.