Як вирощувати чайний гриб? Корисні властивості чайного гриба
Чайний гриб відомий людям не одне століття. Як і будь-який продукт, він переживав моменти популярності і повного…
Чайний гриб - одне з найдавніших лікарських засобів, яке використовується в народній медицині багато століть. Вчені також визнали його корисні властивості, особливо уважно його вивчали в 40-60-х роках ХХ століття. Хоча в Росію він потрапив значно раніше: ще в 1835 році П. Р.Станцевіч писав у своєму щоденнику, що жителі Іркутська п`ють холодний чай, який отримують, наполягаючи воду на «слизькій паляницю нагадує гриб». Саме цьому цікавому напою і його основного інгредієнту і буде присвячена наша стаття. Ми обговоримо користь такого продукту, як чайний гриб, протипоказання, рецепт приготування і особливості зберігання. Отже, читаємо!
Що ж це за «гриб» такий? Насправді це не що інше, як симбіоз двох різних видів мікроорганізмів - оцтовокислих бактерій і дріжджових грибів. В результаті їх взаємодії і з`являється розглянутий нами корисний чайний гриб, протипоказання до лікування яких відсутні, ну, або майже відсутні.
Назв у нього багато: японська матка, комбуча (так його називають в Америці, дуже схоже на його японську назву, яку звучить приблизно як «комбутя»), японський гриб, медузоміцет, чайна медуза.
Завдяки власному оригінальному складу і способу життя складових його організмів, властивості чайного гриба досить широкі. Він діє як лікувальний і профілактичний засіб у разі проблем з шлунково-кишковим трактом, очних інфекцій, тонзиліту, ангіни. Медузоміцет загоює інфіковані рани, гнійники, допомагає впоратися із захворюваннями печінки і жовчного міхура. Хороший він і проти гіпотонії, хронічного ентероколіту, гострої дизентерії.
У багатьох країнах вчені досліджували медузоміцет і повідомляли про здатність напою, приготованого на його основі, нього лікувати різні хвороби.
У 1929 році закордонний дослідник Е. Arauner в своєму медичному звіті повідомив, що гриб хороший як профілактичний засіб від атеросклерозу, діабету, неврозів, ревматизму, підвищеного тиску, яке супроводжується запамороченням. У 1944 році М. І. Зубов і Н. Irion вивчили властивості чайного гриба і прийшли до висновку, що він зміцнює лімфатичну систему. Ці дослідники рекомендували застосовувати його для лікування ревматизму, фурункульозу, підвищеного тиску, депресії, вікових проблем.
У 40-50-х роках Е. К. Наумова провела серію експериментів над тваринами з метою вивчення антибактеріальної і терапевтичної дії напою з медузоміцета і його концентрату, який вона назвала медузіном. У 50-х роках ряд дослідників (Е. С. Златопольская, Т. Михайлова, Л. В. Асатрян і інші) перевірили дію настою в дитячих клініках і отримали хороші результати при лікуванні виразкового стоматиту, токсичної диспепсії і гострої дизентерії. Також і інші представники науки в різний час вивчали комбуча і сходилися на думці, що пити такий чай з метою профілактики не тільки можна, а й треба.
Як би не був хороший чайний гриб, протипоказання до застосування є і у нього. Вірніше, не протипоказання, а скоріше рекомендації:
Але є категорії громадян, яким дійсно можна вживати чайний гриб. Застосування його протипоказано при діабеті.
Щоб отримати корисний напій, знадобиться сам гриб, заварений чай і цукор. Якщо є мед, ще краще - настій медузоміцета на чаї з медом має кращі антибактеріальні властивості, ніж такий на цукрі. Чай можна брати різний - годиться і чорний, і зелений, і ряд інших сортів. Суміші з добавками з трав теж хороші, так як заварювати чайний гриб можна і на них - кожна нова комбінація трохи змінює смак і властивості настою.
Отже, етап перший - приготувати чай. Заварюємо, як зазвичай (хто як любить) - приблизно 1 ст. ложка заварки на 1 літр води. Заливаємо чаїнки окропом, наполягаємо, додаємо цукор (2-3 столові ложки), ретельно розмішуємо. Коли рідина охолоне до кімнатної температури, гарненько проціджуємо. Готово, можна поселяти гриб.
Етап другий. Основний інгредієнт можна отримати, відокремивши від дорослого гриба один з шарів. Не треба розрізати його на частини - куди ефективніше і дбайливіше просто відокремити плівку. Зручно це зробити, коли власник дорослого гриба витягує його для промивання.
Етап третій. Розміщуємо основу в чай кімнатної температури. Зверху посуд з грибом треба накрити марлею або тонкою тканиною. Тепер гриб буде "лікуватися" і попутно "готувати" напій. Його потрібно поставити в спокійне місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Температура в кімнаті повинна бути в межах 20-25 ° С.
Найчастіше люди селять чайний гриб в трилітрових банках, але це не обов`язково, годяться і одно-, і дволітрові ємності, і інша глибока посуд зі скла або інших інертних матеріалів.
Банки популярні, тому що доступні, до того ж одна така ємність об`ємом в 3 літри досить велика, щоб грибу там було привільно. Та й напою вийде досить багато.
Напій "Чайний гриб" готується кілька днів. Молодий, тільки що відокремлений медузоміцет витратить на це більше часу, ніж дорослий і вже прижився. Точні терміни назвати не представляється можливим, тому орієнтуватися потрібно на смак і зовнішній вигляд напою. Поступово чай світлішає, в ньому - в результаті роботи бактерій і дріжджів - з`являються різні корисні речовини, змінюється смак. Коли настій станит злегка газованим і кислуватим - можна пити.
Уважність до деталей і регулярний догляд - секрет довгого й успішного життя комбуча в новому будинку. Треба пам`ятати і стежити за наступним:
Нічого складного і незвичайного, але все потрібно робити вчасно. Щоб не довелося після рятувати чайний гриб. Як пити його - так бажання є, а про турботу ми найчастіше забуваємо.
Коли напій стає дуже кислим, це не означає, що він зіпсувався. Просто в ньому вже з`являються органічні кислоти, отже, він став ще корисніше, ніж раніше. Крім того, природний антибіотик - медузін - теж з`являється в напої не відразу. Тому кислий настій використовувати можна і потрібно. Ось ще кілька цікавих моментів:
Для досвідчених "грибників" чайний гриб (застосування настою описано вище) не представляє ніякої загадки. У день можна випивати від третини до півлітра такого напою. Як саме - варіантів декілька:
Багато хто п`є настій замість звичайного чаю, на протяг всього дня і в будь-яких кількостях. Але слід пам`ятати, що чайний гриб (протипоказання і поради щодо його прийому ми вже обговорили) - це своєрідне ліки, і в його споживанні потрібно знати міру. Тоді сила природи допоможе організму впоратися з хворобами.
Чайний гриб відомий людям не одне століття. Як і будь-який продукт, він переживав моменти популярності і повного…
Чага відноситься до багаторічних грибам з сімейства трутових, виростає на стовбурах дерев. Його можна зустріти на…
Десять років тому на кухнях багатьох наших співвітчизників жило дивне істота - чи то рослина, то чи тварина. Воно…
Чайний грибБагато господинь люблять дивувати своїх гостей за столом чимось особливим. Одним з незабутніх і незвичайних…
Вважається, що чайний гриб - уродженець Цейлону. Саме звідти він поширився по всьому світу. У країнах Азії довгий час…
Потужними властивостями володіє гриб чага, застосування йому можна знайти при лікуванні різних хвороб. Препарати, чаї…
Сучасна медицина повністю визнає лікувальні властивості чайного гриба, так як він насправді допомагає впоратися з…
В наш час, коли лікування медикаментами дорожаетс кожним роком, та ще й невідомо, чи допоможе воно, зростає інтерес…
Якщо вам подарували тибетський молочний гриб, вас можна привітати. У будинку з`явилося жива істота, яке вимагає…
У народній медицині чайний гриб був ще відомий давним-давно. Китайські лікарі вважають, що китайський гриб є ліками від…
Чайний гриб був відомий в медицині Сходу ще до нашої ери. Оскільки вважалося, що він допомагає рухатися енергії чи в…
Тибетський молочний гриб, чайний гриб, рисовий гриб - народна медицина дуже широко використовує такі природні ліки. Але…
Чайний гриб є унікальним продуктом, який використовували з найдавніших часів і який дуже благотворно впливає на…
Хтось йде за ідеальною фігурою в спортзал, а хтось - до пластичного хірурга, хоча є ще цілий арсенал проміжних методів,…
Чайний гриб - традиційний напій, який увібрав в себе цілий спектр унікальних корисних властивостей. Давайте докладніше…
Років двадцять тому на кухонних столах кожної господині красувалася трилітрова банка з чайним грибом. Якщо раптом хтось…
Чайний гриб (Medusomyces gisevi), чайна медуза, морський квас, являє собою симбіоз дріжджів і оцтових бактерій. Часто…
Чайний гриб - це «колонія» дріжджових грибків і оцтовокислих мікроорганізмів. Під дією цукру, води і чаю в…