Скільки білків в яйці? Вміст корисного протеїну в курячих, качиних та інших яйцях

Кожен, готуючи собі на сніданок яєчню, думає лише про те, як би не запізнитися і встигнути на роботу. А адже практично ніхто при цьому не замислюється про те, який саме зміст білка в яйці. У статті буде докладно розказано про це.

Що таке протеїн?

Протеїн - продукт, який необхідний для нормального функціонування людського організму. Він виконує роль каталізатора в біохімічних реакціях, сприяє нормальному обміну речовин, а також є будівельним елементом м`язів. Тому білок є необхідною складовою для підтримки життєдіяльності будь-якого організму. Після цього випливає логічне запитання про те, скільки білків в яйці. Можна відповісти досить коротко - на 100 г продукту припадає 11,1 г протеїну. Але також можливі деякі варіації, враховуючи, що вага яйця приблизно дорівнює 60 г: сире яйце вміщує в себе 6 г білка, варене - 6 г, смажене з використанням різного масла або жиру - 14 г, приготований омлет - 17 м А ось качине яйце має 2 г білка, перепелине - 6 м

Про кількість білка в яйці

за своєю калорійності яйце здатне замінити 100 г яловичини. Взагалі, кількість білка в яйці безпосередньо залежить від «виробника» (курка, качка, перепілка), а також може бути змінено в процесі приготування при додаванні жиру, молока та інших інгредієнтів. Деякі, побачивши вище наведені цифри, можуть нагадувати й доводити, що це не так, адже білок в яйці займає практично половину всього вмісту. А враховуючи, що маса сирого продукту приблизно 60 г, то, відповідно, білок повинен становити близько 30 м Але органічний білок, який був розглянутий, і яєчний - це дві абсолютно різні речі. І при розгляді питання про те, скільки білків в яйці, можна однозначно сказати, що протеїну, як його ще називають, навіть більше в жовтку, ніж в самому яєчному білку. А саме - 11-13% (4-5 г), решта - вода.

Норми споживання білка в день

Також цікаво буде знати, що людський організм має потребу в різній кількості білка (на добу). Залежно від віку воно коливається від 13 г для маленьких дітей до 56 г для дорослої людини 14-60 років, в іншому випадку можливі захворювання, пов`язані зі слабкістю м`язової маси. Але не варто надолужувати необхідну норму сирими яйцями, так як надмірне їх вживання може призвести до авітамінозу, а також існує ризик заразитися різного роду інфекціями типу сальмонельозу. Є достатньо продуктів харчування, які містять протеїн: різні види м`яса або риби, молоко та молокопродукти, різні каші, крупи, соя - білок є практично скрізь. Ми його споживаємо, навіть сидячи ввечері перед телевізором і клацаючи насіння.

Чи потрібно вживати білок тільки з яєць?

При деяких захворюваннях є як обмеження, так і додаткові норми у вживанні протеїну. Тому, знаючи, скільки білків в яйці, досить просто самостійно визначитися з їх необхідною кількістю. Таким же чином цілком можливо добрати рекомендовану добову дозу. Яйця є одним з основних постачальників білка в людський організм. Білок, в свою чергу, відноситься до числа трьох найважливіших компонентів - це всім відомі жири, білки, вуглеводи, без яких неможливо правильне функціонування організму. Не варто також забувати і про потенційну "передозуванні" яйцями, що може привести до різного роду захворювань (або алергічних реакцій). Але правильне їх вживання завжди сприяє відновленню витраченої енергії. Тепер ви чітко знаєте відповідь на питання про те, скільки білків в яйці. Більш того, це завжди смачний і бадьорить сніданок, про що свідчить їх використання протягом двох з половиною тисяч років. Та й навряд чи знайдеться продукт харчування, який так швидко готується і не вимагає особливих знань в кулінарії.