Як приготувати грибний суп із заморожених грибів

Гриби - джерело корисних елементів і смачна основа для страви. А чи можна приготувати смачний суп із заморожених грибів? Якщо ви вважаєте це малоймовірним, то ви глибоко помиляєтеся. Готуємо крем-суп із заморожених печериць.

Для цього чудового блюда нам знадобляться:
• 500 г заморожених печериць (бажано не подрібнених),
• 300-350 мл 25% -х вершків,
• 2 білих сушених гриба,
• 3 столові ложки борошна,
• 2 ст ложки вершкового масла,
• 2 ст ложки оливкової олії,
• 1 зубчик часнику,
• Щіпка чебрецю,
• Сіль і перець за смаком.

Для початку необхідно розморозити і ретельно промити печериці. Виберіть і відкладіть 3 найбільших і красивих гриба, вони стануть в нагоді пізніше. Далі відокремте ніжки і поріжте їх великими кубиками. Помістіть ніжки в каструлю і залийте 1,5 літрами холодної води. Туди ж додайте зубчик часнику (неочищений!) І половину заготовленого чебрецю. Необхідно довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 30 хвилин.

У цей час наріжте залишилися капелюшки печериць тонкими скибочками. У високій сковороді розігрійте третю частину оливкової олії і покладіть нарізані капелюшки, посоліть і накрийте кришкою. Протягом 5 хвилин готуйте на сильному вогні струшуючи сковороду. Після відкрийте кришку - в сковороді повинен утворитися грибний сік, його необхідно злити в каструлю до готуються ніжок. Додайте оливкове масло і смажте, помішуючи, ще 10 хвилин.

За 7-10 хвилин до кінця варіння ніжок видаліть з каструлі зубчик часнику і додайте готові капелюшки. Відлийте і остудіть 1 склянку бульйону. Поки гриби доварювати, розтопіть вершкове масло в невеликому сотейнику, додайте туди борошно і обсмажте, помішуючи, 4-5 хвилин. після, тонкої цівкою влийте бульйон, не забуваючи весь час помішувати, щоб уникнути грудок. Готуйте 7-10 хвилин.

Суп і заправку з сотейник перелийте в блендер, збийте до однорідної маси і поверніть в каструлю. Доведіть до кипіння і додайте вершки. Після підігрійте, не доводячи до кипіння, і зніміть з вогню.

До того як подати страву, потовчіть сушіння білі гриби в порошок і змішайте з другою половиною чебрецю. 3 залишилися печериці наріжте тонкими скибочками. Розлийте суп в заздалегідь підігріті тарілки. У центрі кожної порції викладіть кілька скибочок печериць і посипте порошком з білих грибів і чебрецю. Подавайте гарячим.

Смачного!

Внимание, только СЕГОДНЯ!