Як приготувати цукерки в домашніх умовах

Одним з найпопулярніших видів домашніх цукерок є трюфелі, приготувати які зовсім не складно. Візьміть 150 г темного шоколаду (не менше 75% какао) і наріжте його на дрібні шматочки або натріть на тертці. 150 мл жирних вершків і 25 г масла помістіть в невелику каструлю, доведіть до кипіння. За бажанням можете додати в суміш дві столові ложки рому або бренді. Як тільки суміш закипить, влийте її тонкою цівкою в заздалегідь підготовлений шоколад і розмішуйте до отримання однорідної маси. Коли охолоне, накрийте плівкою і поставте в холодильник на кілька годин, а краще - на ніч.

Тепер залишилося тільки виліпити трюфелі. З суміші скачайте невеликі кульки завбільшки з волоський горіх. Обваляйте їх в какао або товчених горіхах. Можна також приготувати трюфелі в шоколаді. Для цього розтопіть 50 г чорного шоколаду і чайну ложку масла на водяній бані. По одному опускайте кульки в гарячий шоколад (можна для цієї мети використовувати шампур) і викладайте на велике плоске блюдо. Дочекайтеся, поки трюфелі охолонуть, і поставте їх в холодильник.

Всім знайомий десерт "Рафаелло". У домашніх умовах можна приготувати цукерки, які нічим не поступляться цьому відомому ласощів. Вам знадобляться: банка згущеного молока, пачка вершкового масла, 2 вафельних коржа, ванільний цукор (за смаком), 200 г кокосової стружки і стакан мигдалю. Розм`якшіть при кімнатній температурі вершкове масло. Змішайте його зі згущеним молоком, подрібненими вафельними коржами і половиною кокосової стружки. Збивайте суміш, поки все не з`єднається. Одержаний крем приберіть в холодильник на кілька годин. Потім скачайте з застиглого крему кульки, в кожен з яких покладіть мигдальний горіх. Обваляйте в кокосовій стружці, викладіть на блюдо, і домашні цукерки готові!

Пам`ятайте, домашні цукерки не зберігається довго і погано переносять високу температуру. Зберігайте приготовані ласощів не більше трьох днів, і обов`язково - в холодильнику.