Омар, він же лобстер - що з нього готують?

Омар, він же лобстер - що з нього готуютьЦей морський «звір» відомий у нас під декількома іменами: омар і лобстер. Обидва вони відносяться до одного і того ж виду раків, який відрізняється великими розмірами і смачним м`ясом. Єдина відмінність - в етимології: «омар» - це французька назва, а слово «лобстер» прийшло до нас з Англії. Крім своїх чудових смакових якостей, м`ясо омара відомо своїми чудовими корисними властивостями: воно містить велику кількість високомолекулярних ліпопротеїдів, відмінно засвоюється і є цінним дієтичним продуктом.

Існує безліч рецептів приготування страв з омарів. Один з них - севіче, традиційна закуска жителів Перу. Для її приготування використовують м`ясо омара, сирі морські гребінці і овочі: солодкий перець, червона цибуля і місцевий різновид чилі. Морепродукти і овочі маринують соусом, приготованим з оливкової олії, соку лимона або лайма, кетчупу і Пюріровать перцю чилі.

Для приготування карибського супу м`ясо омара відварюють на курячому бульйоні, потім додають кайенскийперець і кисло-солодкий вустерский соус. Виходить дуже пікантний суп-пюре!

В Італії з омарами готують фетуччіне - різновид пасти, до складу якої входять морепродукти і традиційна італійська копчена ковбаса. На Ямайці ви можете покуштувати суп з омарів, тріски, мідії та інших смачних представників морської фауни.

У Франції люблять пончики з начинкою з морепродуктів. Для їх приготування використовується бульйон з омарів. В Японії м`ясо омара - інгредієнт пельменів і суші, а в інших азіатських країнах його гасять в воке з додаванням часнику і імбирного кореня. М`ясо омара також можна посмажити на грилі або відварити, додаючи спеції. В Іспанії вас почастують смачної паельєю з омаром, в Італії - лазаньєю з ним же. На півдні Франції популярністю користується буйабес - перша страва з риби і морепродуктів, яке теж не обходиться без м`яса омара.


Як бачите, з омарів готують найрізноманітніші страви, але можна обійтися і найпростішим рецептом - просто зварити його. Причому панцир омара часто служить оригінальним «стравою» для подачі готового продукту.

Зазвичай в кулінарії використовують порівняно невеликих омарів, чия вага не перевищує 1 кг. Такого ваги омари досягають за 5-6 років, а жити вони можуть і до ста років! Відомі випадки, коли виловлювалися «довгожителі», чий вік досягав 140 років.

Звичайно, для приготування страв з омарів краще використовувати свіжий, а не консервований продукт. Перш, ніж замовити омара в ресторані, подивіться, чи багато в меню страв з цього ракоподібних. Якщо їх кілька, більше шансів, що в цьому ресторані готують імені не консервованих омарів.

Приготуйтеся до того, що перш, ніж ви зможете покуштувати цей делікатес, вам доведеться добряче попрацювати, орудуючи щипцями і ножем для риби. Спочатку належить позбавити омара колишній, потім розкрити панцир і витягти м`ясо, потім полити його соком лимона. До омарові прийнято подавати біле сухе вино. Виконавши всі вимоги ритуалу, ви зможете сповна насолодитися прекрасним смаком цієї морської тварини.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Хот-дог з лобстером фото

Хот-дог з лобстером

Обсмажити булочку в олії з обох боків до світло-коричневого кольору. Відварити м`ясо омарінгредієнти:булочка для…

Соус еспаньол фото

Соус еспаньол

Властивості і походження: Дуже часто Еспаньол вважають типовим блюдом іспанської кухінгредієнти:Морква - 1 ШтукаЦибуля…

Соус муджу фото

Соус муджу

Інгредієнти: Соус муждей готують з часнику, солі і овочевого або м`ясного бульйону. інодіінгредієнти:Часник - 8…

Лобстери з лимоном фото

Лобстери з лимоном

Довести 12 чашок холодної води і 2 столові ложки солі до кипіння. Додати від 2 до 4 Омарінгредієнти:сіль за…

Соус ремулад фото

Соус ремулад

Властивості і походження: Рецепт приготування соусу ремулад був відкритий у Франції. Блінгредієнти:Майонез - 300…

Зелений соус фото

Зелений соус

Інгредієнти: В якості основи для приготування зеленого соусу використовують зелень і арінгредієнти:Зелень - 100 Грам…

Соус велюте фото

Соус велюте

Рецепт приготування соусу велюте був відкритий у Франції в 1553 році. У XIX столітті Марі-Антуанінгредієнти:Борошно…

Соус тартар фото

Соус тартар

Тартар (франц. Tartare sauce) - класичний французький холодний соус, який подають до разлінгредієнти:яєчні жовтки - 2…

Омар або лобстер фото

Омар або лобстер

Омар, або як його ще називають лобстер, відноситься до сімейства ракоподібних. На відміну від річкового рака, він має…

Салати морський коктейль фото

Салати морський коктейль

Морський коктейль в салатах став чи не традиційних наповнювачем - давайте дізнаємося рецепти, як робити салати з…

Французький суп буйабес фото

Французький суп буйабес

Буйабєс - одне з найвідоміших страв французької кухні. Колись це перша страва з морепродуктів вважалося традиційною…

Про холодних супах фото

Про холодних супах

Холодні супи - відмінне рішення для літньої спеки, тим більше, що саме влітку достаток овочів, фруктів і ягід дозволяє…

» » Омар, він же лобстер - що з нього готують?