Кухня мексики - гострий перець і текіла

Що ви знаєте про кухню Мексики? Ймовірно, вкрай мало, хіба що все там потрапляє в шлунок дуже гостре і неабияк присмачене текілою. В принципі, воно так і є, тому варто лише уточнити деякі нюанси, цікаві знавцям і гурманам.

Цієї красивої країні понад тисячу років, а її історія цікава і унікальна. Якщо вам цікаво дізнатися про племенах майя та ацтеків, про брутальних і жадібних конкістадорів, відчути палюче сонце і насолодитися видами рівнин, тоді, безсумнівно, вам тут сподобається.

гостра кухня

Практично всі кулінарні шедеври в Мексиці складаються з двох обов`язкових складових - гострого перцю і кукурудзи. Звідки у мексиканців любов до кукурудзи? Тут все просто - від індіанців, які з давніх часів займалися вирощуванням різних овочів, а зростаючі всюди кактуси стали вживати в їжу.

Чи не найвідоміший блюдо в мексиканській кухні називається фахитос, рекомендуємо його спробувати. Схоже на поширену у нас шаурму: фарш, смажені овочі, соус гуакамоле, зроблений з авокадо з додаванням соку лайма, змішують і масу загортають в кукурудзяну коржик. Також мандрівники дуже люблять начос, кукурудзяні чіпси.

Коли будете в ресторані, не відмовляйтеся від буррітто, дійсно смачна страва. Його придумали в честь здобуття незалежності від Іспанії. Зелений перець, фарширований різними смаколиками, зерна граната і горіховий соус втілюють в собі всі кольори мексиканського прапора.

І все ж самим значним твором мексиканської кулінарії вважається чилі кон карне. Це дуже гостре м`ясо для справжніх чоловіків, і якщо є якісь проблеми зі шлунком, подивитися варто, а ось є навряд чи.

Як бачите, вся їжа в Мексиці дуже смачна, але дуже важка через великий вміст перцю і смажених компонентів. Втім, і напої такі ж, і найвідоміший, природно, текіла.

Текіла

Ви пробували справжню текілу? Якщо не були в Мексиці, то, швидше за все, немає. На наших прилавках пропонується текіла, яку на батьківщині звуть «ховьен». Це те ж саме, що божоле цього року у Франції, тобто свіжий, хибний продукт. Безпосередньо спирту блакитної агави в ньому мало, і в Мексиці він вважається алкоголем низької якості і використовується в основному для приготування коктейлів з текіли.

Будучи в Мексиці, слід вибирати «репосадо». Вона робиться з 100% -го соку блакитної агави, не обпалює горло і досить м`яко п`ється. Але обов`язково пийте її разом з сангрітой, яка зроблена з соку цитрусових в суміші зі пекучими перцями.

Але і це не межа мрій знавця, так як найбільш шляхетним напоєм вважається «аньехо» - текіла, витримана в дубових бочках понад 5 років. За цей час неприємний смак спирту зникає, а текіла стає дуже ароматною. Такий напій припаде до смаку навіть самим прискіпливим мандрівникам, адже він визнаний кращим у всій Південній Америці. Як і коньяк, він п`ється чистим в пузатих келихах і з зернами кави.