Інвертний сироп: рецепти, властивості, переваги, технологія приготування
Для приготування деяких страв в кулінарії використовують інвертний сироп. Цей продукт виходить в результаті гідролізу…
Ріжкове дерево, також відоме як цареградський стручок, солодкий ріжок, цератонія стручкова, в науковому середовищі називається Ceratonia siliqua.
Сироп ріжкового дерева виготовляється в основному на Кіпрі і експортується в різні країни світу.
Ця рослина сімейства бобових має велику висоту - воно здатне досягати на піку свого життя 10-15 метрів. Має досить широку крону, перообразние щільні листя. Ріжкове дерево плодоносить великими стручками, які з вигляду нагадують ріжок.
Довжина стручків становить 10-25 сантиметрів, ширина - 2-4 сантиметри, а товщина - 5-10 міліметрів. У дозрілих плодах може бути 5-17 зерен. Крім насіння, боби ріжкового дерева містять соковиту м`якоть, в якій міститься до 50% цукру - в основному це глюкоза, фруктоза і сахароза.
З бобів ріжкового дерева виробляють борошно, широко використовується в кулінарії. Крім того, з них готують камедь, яка йде на потреби косметичної, харчової та фармацевтичної індустрії.
Зокрема, ця камедь входить до складу молочних сирків, а також косметичних засобів - кремів від зморшок, сироваток, гелів. З плодів ріжкового дерева виготовляють і сироп.
Сироп ріжкового дерева - імуномодулюючий та загальнозміцнюючий продукт, відомий ще з античних часів своєї поживну цінність, а також корисними властивостями.
У цьому продукті містяться:
- всі вітаміни групи В-
- мікроелементи і мінерали-
- дубильні речовини-
- органічні кислоти-
- крохмаль-
- пектін-
- білок
- природний цукор.
Фактично сироп ріжкового дерева - це натуральний замінник шоколаду, що володіє своїм специфічним запахом і солодким смаком. Сироп отримують, випарівая дрібно нарізані плоди з водою.
Цукор в нього не додається, тому його дозволяється вживати діабетикам, а також використовувати в дієтичному харчуванні. У сиропі кальцію міститься в три рази більше, ніж в молоці. Це солодке речовина практично не має протипоказань.
Застосування цього засобу досить різноманітно. Перш за все, сироп ріжкового дерева використовується в кулінарії. У багатьох країнах, особливо Середземномор`я, практикується додавання такого продукту в різноманітні страви.
Їм поливають млинчики, оладки, морозиво, також його застосовують в якості компонента для тесту в випічці. Також сироп можна просто додавати в воду, каву, чай та інші напої.
Також сироп ріжкового дерева застосовується в офіційній і народній медицині. Він може застосовуватися для виведення з організмів шлаків, при безсонні, нервових розладах, порушеннях сну, застудах, отруєннях, діареї і для схуднення. Наявність в ньому кальцію і цинку робить його незамінним для зубів і кісток. Сироп допомагає і при кашлі, ангіні, застуді.
Сироп ріжкового дерева входить до складу різних медичних препаратів.
Це засіб дуже ефективно проти задишки, анемії, також воно запобігає прискорене серцебиття, допомагає знизити рівень артеріального тиску і холестерину. Завдяки вмісту великої кількості мікроелементів і вітамінів сироп ріжкового дерева особливо корисний для вагітних жінок і для дітей.
Сироп ріжкового дерева може використовуватися в якості харчової добавки для лікування і оздоровлення в домашніх умовах. Для лікування шлунково-кишкових розладів, діареї, для виведення токсинів і шлаків з організму слід приймати:
- дорослим по 1 ст.л. сиропу за півгодини до їжі 4-5 разів на день-
- дітям 2-5 років - 1 ч.л. в день-
- дітям 5 до 12 років - по 1 ч.л. 3 рази на день.
Дітям молодше 2 років вживати сироп ріжкового дерева не рекомендується.
Від простудних захворювань, ГРВІ, ангіни, кашлю потрібно приймати по 1 ст.л. сиропу ріжкового дерева, розведеного в одній склянці гарячої води (60 °) 5-6 разів на день.
При головних болях неврологічного характеру, безсонні, нервових розладах це засіб слід вживати всередину 5-6 разів на день по 1 ст.л. до їжі. Курс прийому сиропу становить 3 місяці, його потрібно повторити через 2 тижні.
Як вже говорилося вище, такий сироп отримують шляхом уварювання його стручків без додавання цукру. А тому люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вживати цей засіб, але в невеликих кількостях - від 1/2 до 1 ч.л. 1-2 рази на день.
Для зниження ваги 1 ст.л. сиропу ріжкового дерева потрібно розвести в одній склянці води кімнатної температури і додати сік часточки лимона. Компоненти змішуються, і готовий напій готовий до вживання. Пити його слід за 5-15 хвилин до їжі (обіду і вечері). Через 2 тижні можна додати ще один прийом - перед сніданком.
Для приготування деяких страв в кулінарії використовують інвертний сироп. Цей продукт виходить в результаті гідролізу…
Цукровий сироп Золотий сироп, що в перекладі на англійську «Golden syrup», є одним з основних інгредієнтів…
Рецепт розрахований на одну баночку варення. Як же готувати варення з сакури? 1. розведітьінгредієнти: Квіти сакури -…
1. Приготувати цукровий сироп з ревенем. Для цього змішати воду, цукор і нарізаний на куінгредієнти:води - 1 Чашка…
Отже, для приготування малинового сиропу слід взяти один кілограм цукру і кілограмінгредієнти:Малина - 1 КілограмЦукор…
Нарізати м`яту в чашку. Залити 4 столовими ложками цукрового сиропу і залишити настаіватінгредієнти:персики - 8…
Насамперед зваримо цукровий сироп з рівної кількості цукру і води (змішуємо, ставшиінгредієнти:Свіжа полуниця - 200…
Отже, всього 3 інгредієнта і вода - все, що нам потрібно для приготування чаю. У маленьку доінгредієнти:М`ята - 150…
1. Заздалегідь приготуйте достатню кількість цукрового сиропу. Для отримання сиропу рінгредієнти:журавлинний сік - 60…
1. Плід манго вимити і нарізати акуратними тонкими скибочками. Одного плода може вистачитиінгредієнти:скибочки великого…
1. Перш за все, приготуйте імбирний сироп. Для цього корінь імбиру помийте і натріть нінгредієнти:горілка - 30-45 Грам…
склад"У 100 мл сиропу містяться 4 г екстракту кореня солодки, 86 г цукрового сиропу, 96% -ного спирту і води - до 100…
Препарат «Бронхипрет» є ефективним рослинним лікарським засобом, який призначений для терапії легеневих і…
Цілюща деревоЯлиця сибірська відноситься до хвойних порід. Це високе з гладкою корою і темно-зеленими циліндричними…
Ліки «Стодаль» є комплексним гомеопатичним медикаментом, що застосовується для терапії кашлю.Фармакологія…
Ефективним відхаркувальну і протизапальну засобом є сироп кореня солодки.терапевтична дія"Препарат має спазмолітичні,…
Сироп солодки є незамінним препаратом в лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів. Він володіє відмінним…
Сироп «Стодаль» є комплексним гомеопатичним препаратом. До його складу входять, в основному, компоненти…