Чим корисний сир

У сирах міститься багато корисних речовин. Дієтологи рекомендують регулярне вживання сиру, особливо тим, хто веде насичений і рухливий спосіб життя.

Спосіб приготування сиру такий, що він в результаті вбирає в себе всю користь молока. Білки, мінеральні речовини, що містяться в сирі, особливо корисні дітям, підліткам та вагітним жінкам. Також сир рекомендують часто вживати хворим на туберкульоз і людям з переломами.

Весь сир ділиться на три основних групи: м`які, тверді крупні сири і тверді дрібні.

Відмінність твердих великих сирів в тому, що вони мають тонкий аромат і солодкуватий присмак. У них досить великі дірки. такі сири не мають протипоказань і для дітей молодше 1,5 років. Найпопулярніший представник такого різновиду - швейцарський.

Тверді дрібні сири мають круглі або овальні дірки, і виражений смак з гострим ароматом. Голландський і костромський сир найбільш характерні представники таких сирів.

М`які сири відрізняє м`яка консистенція. Рокфор - легендарний представник таких сирів. Для цього сиру характерний гострий смак і легкий аміачний запах. Його роблять з овечого молока (але в даний час ця умова часто порушується). Він весь пронизаний шарами особливої цвілі, яка спеціальним чином впроваджується за його обробці. М`які сири вживають перед основним прийомом їжі, так як вони викликають апетит.

Гострий на смак сир не рекомендують вживати при хворобах шлунка. Особливо якщо мова йде про виразку і гастритах. А також його не варто багато їсти і при гіпертонії. Незважаючи на ці обмеження, користь від регулярного вживання сиру, безсумнівно, велика. Легенда про Семирамиде, немов підтверджуючи все вищесказане, говорить про те, що Семіраміда була красива, сильна і велична завдяки тому, що все дитинство вона харчувалася виключно сиром, який їй підносили птиці в своїх дзьобах.

Як би сир не був корисний, пам`ятайте, що все повинно бути в міру. Будьте здорові і красиві!