Суп зі шпинату: смачно і легко!

складові

- 700 г шпіната-
- 50 г кореня петрушкі-
- 1 цибулина-
- 50 г зеленого цибулі-
- 5 картофелін-
- 50 г вершкового масла-
- 50 г сметани-
- 2 яйця-
- зелень петрушки і укропа-
- лавровий лист-
- перець, сіль.

приготування

Переберія і промийте в холодній воді шпинат.
Ображати жорсткі стебла шпинату.
Покладіть шпинат на дві минути в гарячу кип`ячену воду.
Дістаньте його з води і покладіть на сито, щоб вся рідина скло.
Потім пропустіть шпинат через м`ясорубку з дрібними гратами. Замість м`ясорубки можете використовувати блендер.
Подрібніть ріпчаста і зелена цибуля.
Корінь петрушки очистіть, і наріжте кубиками.
Обсмажте цибулю разом з коренем петрушки на вершковому маслі до золотистого кольору цибулі. За дві хвилини до закінчення пасерування додайте дрібно нарізану зелену цибулю.
Очистіть картопля і поріжте його кубиками.
Налийте в каструлю холодну воду і доведіть до кипіння.
У киплячу воду додайте картоплю, обсмажену цибулю, лавровий лист і залиште кипіти ще на двадцять хвилин.
Коли картопля стане м`яким, додайте подрібнений шпинат, спеції, сіль за смаком і доведіть до кипіння.
Перед подачею на стіл зваріть яйце круто.
Подрібніть зелень петрушки і кропу.
На кожну тарілку з супом покладіть половинку яйця, ложку сметани, зелень.
Смачного!

рекомендації

шпинат ідеально поєднується разом зі щавлем і молодий кропивою.