Салат з морепродуктів

Для приготування салату з кальмарів з фенхелем вам буде потрібно: 130 г кальмарів, 75 г кочанчиков фенхеля, 25 г сиру, 20 г солодкого фіолетового лука, 5 шт. помідорів чері. Кальмари очистіть, промийте, наріжте на кільця і припустити в невеликій кількості киплячої підсоленої води приблизно 3-4 хв. Довго варити морепродукти не рекомендується - вони ризикують стати жорсткими, як би гумовими. Фенхель і сир наріжте на шматочки, помідори - на половинки, фіолетовий лук - наріжте півкільцями. Посоліть. заправляйте салат оливковою олією, витриманим з додаванням чебрецю.

Щоб зробити салат з морських гребінців і молюсків вонголе, підготуйте по 125 г морепродуктів, 50 г цукіні, 35 г моркви, 70 г груш, 30 г маслин без кісточок, 40 г помідорів і 3 г шніт-цибулі. Морські гребінці і молюски швидко обсмажте на оливковій олії. Цукіні, морква, маслини, груші, очищені від шкірки і насіннєвого гнізда, а також помідори наріжте шматочками. Шніт-цибуля - дрібно наріжте. Змішайте інгредієнти, посоліть неодмінно морською сіллю, посипте меленим білим перцем і заправте сумішшю оливкового масла і лимонного соку.

Чудовий салат з морепродуктів виходить, якщо з`єднати в одній страві королівських креветок, молодих восьминогів і мідій. Їх слід взяти по 75 г. Також для цього салату необхідно: 100 г зелених яблук, 12 шт. помідор черрі, 30 г цибулі-шалот, 3 зубчики часнику, лимон і 50 мл білого вина. Морепродукти припустити в невеликій кількості води, яблука очистіть, наріжте і збризніть лимонним соком, щоб не потемніли. Помідори черрі - поріжте навпіл. на сухий сковороді подпекіте розрізаний на дві частини цибулю-шалот, додайте часник, роздавлений прямо в шкірці, через 1-2 хв. влийте біле вино, посоліть. Проваріть близько 5 хв., Після чого остудіть, процідіть і заправте салат з морепродуктів.