Як вибрати кавун?

При виборі кавуна слід пам`ятати, що він в першу чергу сезонний гість на нашому столі. Тому до придбання кавунів на початку літа слід підходити з найбільшою обережністю. Такі плоди, як правило, поставляються з країн середньоазіатського регіону і при їх вирощуванні застосовується велика кількість азотних добрив, що крані негативно позначається на якості кавуна і може зробити його небезпечним для здоров`я. Найменш безпечні кавуни, вирощені російськими виробниками, але через кліматичних умов, чекати їх появи на ринку раніше середини липня не доводиться.

Не менш важливий для кавуна є і спосіб його транспортування. Так, недбало доставлені кавуни, на кірках яких є ушкодження і вм`ятини, купувати не варто. Небезпека таких кавунів полягає в тому, що через тріщини і вм`ятини в їстівну м`якоть плоду проникають шкідливі бактерії, які знаходять в ній прекрасний грунт для розмноження.

Вибираючи з партії кавунів відповідний, слід врахувати, що найбільш дрібні кавуни, можуть виявитися недозрілими, а найкрупніші екземпляри, навпаки, занадто переспілі. М`якоть переспілих кавунів, поступово починає бродити і такі плоди стають небезпечними для здоров`я.

Не менш важливим критерієм у виборі кавуна є його «хвостик», який являє собою залишок стебла на якому він ріс. Ще перебуваючи на баштані, стебло зрілого кавуна починає відсихати природним шляхом і плід з легкістю знімається з залишком сухого стеблинки. Якщо стебло обраного кавуна є яскраво-зеленим і соковитим, то такий «полосатик» був зібраний не стиглим. Також на невизревшіх плодах стебло може бути відсутнім зовсім, оскільки він відривається при відривання кавуна від основної кліті.

якісний кавун має правильний колір, яскравість якого як правило, залежить від сорту. Але у стиглих кавунів смуги виділені досить яскраво. Також яскравим буває і жовте пляма на шкірці кавуна, яке утворюється через його контакту з землею.

М`якоть стиглого кавуна пухка розсипчаста, а зерна темно-коричневого або чорного кольору. Стиглий плід повинен бути дещо легше своїх побратимів і при стисненні з боків характерно хрустіти.

Оскільки неблагонадійні постачальники кавунів іноді використовують штучні барвники, які вводяться через шприц у його м`якоть, слід знати, що такі плоди можуть представляти підвищену небезпека. Але наявність штучних барвників легко визначити. Навіть незначна кількість м`якоті такого кавуна, потрапляючи в стакан з водою, надає неприродно яскравий червоний колір всієї рідини.