Як приготувати суп гречаний: багаті запаси корисних речовин

Завдяки величезній харчової цінності гречки супи з нею рекомендовані дітям і дорослим, здоровим і хворим людям. А взимку особливо важливо знати, як варити суп з гречкою. Адже це блюдо дозволяє швидко зігрітися і заповнити запаси енергії в організмі.

Гречаний суп з м`ясом

Складові:

• Гречка - 200 г.
• М`ясо - 500 г.
• Ріпчасту цибулю середній - 1 штука.
• Морква - 2 штуки (середнього розміру).
• Лавровий лист сушений - 2 штуки.
• Часник - 2 зубчики.
• Картопля - 4 штуки.
• Рослинна олія - 40 мл.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. М`ясо наріж на невеликі шматочки товщиною 3-4 см. Залей їх 2-2,5 л води. Посолити і вари 1 годину при слабкому нагріванні. Не забувай знімати піну.
2. Цибулю наріж кубиками дрібно. Обсмаж до напівпрозорості.
3. Морква крупно натри на тертці. Додай до цибулі. Обсмажуй 5 хвилин.
4. Коли м`ясо провариться 1 годину, додай до нього нарізаний кубиками картоплю. Доведи до кипіння.
5. Всип перебраний гречку. Провари після закипання 10 хвилин.
6. Додай зажарку з моркви і цибулі. Вари до готовності картоплі і гречки.
7. Часник натри на дрібній тертці або роздави. Додай до супу.
8. Всип перець, сіль, додай лавровий лист. Перемішати, вимкни вогонь і залиш настоюватися 10-15 хвилин.

Гречаний суп з фрикадельками

Складові:

• Гречка - 150 г.
• М`ясо - 300 м
• Пшеничне борошно - 1 ст.л.
• Ріпчасту цибулю середній - 1 штука.
• Картопля - 200 г.
• Помідор - 1 штука.
• Морква - 1 штука.
• Солодкий болгарський перець - 1 штука.
• Зелень - 1 пучок (зелень вибирай на свій смак).
• Сіль.
• Чорний перець.

приготування:

1. М`ясо двічі перекрутити на м`ясорубці.
2. Половину цибулини пропусти через м`ясорубку і додай до м`яса.
3. Всип сіль, перець, борошно. Виміси фарш.
4. Картопля наріж кубиками.
5. Помідор обшпар, зніми шкірку, наріж кубиками.
6. Солодкий перець наріж смужками.
7. Що залишився лук наріж кубиками і обсмажити до напівпрозорості на маслі.
8. Додай морква, перець, помідор. Накрий кришкою і протушкуй при слабкому нагріванні 10 хвилин.
9. 2,5 літра води доведи до кипіння. Зліпи мокрими руками фрикадельки і заклади їх в слабо киплячу воду. Після закипання вари 10 хвилин.
10. Додай картоплю та гречку. Вари 10 хвилин після закипання.
11. Додай овочеву зажарку, посолити і поперчити. Вари до готовності картоплі і гречки.
12. Вимкни вогонь. Всип дрібно нарізану зелень, накрий каструлю кришкою і залиш на 10 хвилин.

Гречаний суп на молоці

Цей рецепт дуже добре підходить для дитячого харчування. Гречка добре засвоюється організмом малюка і містить багато необхідних йому речовини.

Складові:

• Молоко - 1 л.
• Вершкове масло - 20 г.
• Гречка - 120 м
• Цукор піском - 2 ч.л.
• Сіль - 1 щіпка.

приготування:

1. Гречку перебери, промий, залий водою (щоб вона тільки покривала крупу) і вари до стану напівготовності.
2. Додай молоко. Вари після закипання 15 хвилин при слабкому кипінні.
3. Додай сіль, цукор, вершкове масло. Перемішати, щоб все розчинилося, і подавай суп до столу. При бажанні можеш збільшити або зменшити кількість солі і цукру - орієнтуйся на свій власний смак.

Пісний гречаний суп

Складові:

• Гречка - 200 г.
• Буряк середнього розміру - 1 штука. Або половинка великий.
• Помідор - 1 штука.
• Картопля - 1 штука.
• Морква - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю середній - 1 штука.
• Рослинна олія - 40 мл.
• Часник - 3 зубчики.
• Петрушка - 1 пучок.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Гречку перебери, залий холодною водою. Прибери сплив на її поверхню сміття. Потім підсуши крупу на сухій сковороді, постійно помішуючи. Не допускай підгоряння крупи.
2. Картопля наріж кубиками.
3. Буряк наріж кубиками.
4. Помідори обшпар, зніми шкірку. Наріж помідори скибочками або кубиками.
5. Цибулю наріж дрібними кубиками.
6. Часник наріж подрібніше, але не натирай.
7. Морква наріж тонкими кружечками.
8. На розігрітій олії обсмажити цибулю і часник 3-4 хвилини.
9. Додай морква, буряк, помідор і картопля. Помішуючи, обсмажити 3-4 хвилини.
10. Всип гречку і даси 2 л кип`яченої води.
11. Доведи суп до кипіння на середньому нагріві. Потім зменш нагрівання і при слабкому кипінні продовжуй варити ще 20 хвилин.
12. Всип дрібно нарізану петрушку. Посолити і поперчити за смаком, накрий кришкою і дай 5-10 хвилин настоятися.

Комбінувати гречку можна з різними продуктами: грибами, м`ясом, рибою, птицею. Навіть пісний суп завдяки гречці стає вельми поживним. Крім того, такі перші страви корисні для людей, які сидять на дієті.