Суп з білих грибів

Сушені білі гриби заливаємо окропом і залишаємо на півгодини-годину, після чого відкидають

інгредієнти:

• Гриби білі сушені - 100 Грам
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Крупа гречана - 100 Грам
• Олія - 2 Ст. ложки
• Лавровий лист - 2 Штуки
• Перець чорний мелений - За смаком
• Коріандр - 1 Щіпка
• Сіль за смаком
• Зелень петрушки - За смаком
• Часник подрібнений - За смаком
• Сметана - За смаком (За бажанням)

Сушені білі гриби заливаємо окропом і залишаємо на півгодини-годину, після чого відкидаємо на друшляк, злегка віджимаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Гречку промиваємо, перебираємо, заливаємо водою. Очищаємо цибулю і моркву. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на тертці. У сковороді (а ще краще - сотейнику) розігріваємо олію. Найкраще - нерафіновану соняшникову. На середньому вогні злегка обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву, гриби і тушкуємо хвилин 10. Якщо готували в сотейнику - додаємо туди ж гречку (само собою, без води), перемішуємо, солимо, додаємо спеції, лавровий лист, заливаємо водою, закриваємо кришкою і Томім на повільному вогні хвилин 25-30. якщо овочі обсмажувалися в сковороді - викладаємо її вміст в каструлю, а потім слідуємо інструкції. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно рубаною зеленню петрушки і подрібненим часником. У скоромні дні можна додати сметану.

Кількість порцій: 3-4