Пасеровану грибний суп
Миємо, чистимо наші лісові гриби. Потім гриби необхідно крупно нарізати прямо в ту кастрінгредієнти:Гриби лісові - 1…
Насамперед необхідно заздалегідь залити білі сушені гриби водою (приблизно 2 л). через год
Насамперед необхідно заздалегідь залити білі сушені гриби водою (приблизно 2 л). Через годину ставимо цю справу на вогонь, додаємо туди ж цілу моркву і корінь петрушки. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 30-40 хвилин. Тим часом в сковороді з рослинним маслом обсмажуємо півкільцями нарізану цибулю до прозорості, потім додамо дрібно нарізані помідори і згасимо 3-4 хвилини. Слідом додаємо в сковороду квашену капусту з невеликою кількістю розсолу і пару горошин перцю. Перемішуємо і тушкуємо. Далі відправляємо в сковороду нашатковану свіжу капусту. Перемішуємо, тушкуємо ще кілька хвилин. У сковороді випарується майже вся рідина, тому ми додамо в неї пару половников грибного бульйону, який продовжує варитися на повільному вогні. Тушкуємо овочі до готовності капусти. Тепер можна знову зайнятися бульйоном, який вже вариться на повільному вогні згадані 40 хвилин. Тепер моркву і корінь петрушки з бульйону викидаємо, гриби виймаємо шумівкою і перекладаємо на окрему тарілочку. Грибний бульйон необхідно процідити і повернути назад в каструлю. Тепер кладемо в бульйон дрібно нарізані солоні або мариновані гриби, а також дрібно нарізані відварені сушені білі гриби. Коли бульйон закипить - додаємо в нього нашу овочеву заправку. Коли закипить ще раз - додаємо трохи свіжих печериць. Знову доводимо до легкого кипіння і виходимо на фінішну пряму - додаємо дрібно посічену зелень, сіль і перець. Пробуємо на смак, виправляється на сіль і перець, якщо треба підкислити - додаємо трохи лимонного соку. Через кілька хвилин знімаємо каструлю з вогню, даємо солянці настоятися хвилин 10 під кришкою, після чого розливаємо по тарілочках і подаємо. Смачного!
Кількість порцій: 6-7
Миємо, чистимо наші лісові гриби. Потім гриби необхідно крупно нарізати прямо в ту кастрінгредієнти:Гриби лісові - 1…
Морква і корінь петрушки чистимо і дрібно рубаємо - як на звичайний суп. Далі невеликими куінгредієнти:Морква - 300…
Складові. Сушені гриби потрібно попередньо замочити в холодній воді на пару годинінгредієнти:Капуста квашена - 700…
Беремо толстодонную каструлю і розігріваємо в ній оливкове масло. Потім кладемо в кастрюінгредієнти:Оливкова олія - …
Замочені сушені гриби разом з водою перекладаємо в каструлю і додаємо ще 1.5 літінгредієнти:Сушені гриби - 200 Грам…
Складові. Для наочності показую кускус - він виглядає ось так. Його замочувати НЕ нінгредієнти:Кускус - 1 СтаканКурячі…
Перше, що робимо - дрібно рубаємо часник, а у грибів видаляємо ніжки. Обсмажуємо часник з грінгредієнти:Паста - 250…
У каструлі розтоплюємо вершкове масло, кладемо в нього дрібно нарізаний часник. Спустившисьінгредієнти:Спагеті тонкі -…
1. Холодною водою заливаємо м`ясо і доводимо до кипіння, шумівкою знімаємо піну. вогонь уменьінгредієнти:Реберця…
1. Свинячу кісточку заливаємо водою і ставимо варитися бульйон. Трохи посолити, додати провінгредієнти:Морква - 1…
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. У сковороді розігріваємо олію, викидуінгредієнти:Куряче філе - 500 ГрамПомідори…
Філе моєму, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варити бульйон приблизно на пів годиниінгредієнти:Куряче філе…
Моркву чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями (або просто дрібно шаткуємо). аналогічно мінгредієнти:Морква - 100…
В першу чергу, нам потрібен очищений, випатраний, звільнений від зябер судак. при жінгредієнти:Судак - 1 ШтукаЦибулина…
Заливаємо яловичу голяшку холодною водою (близько 3 л) і ставимо на великий вогонь. доводимо доінгредієнти:Голяшка…
Сушені білі гриби заливаємо окропом і залишаємо на півгодини-годину, після чого відкидаютьінгредієнти:Гриби білі сушені…
Розігріваємо в товстостінній каструлі оливкову олію. Кладемо туди дрібно нашінкованийінгредієнти:Курячий фарш - 500…
Капусту добре промити і або дрібно нашаткувати, або натерти на тертці. дрібно нарізнаінгредієнти:Капуста - 1,5…