Кіш з куркою і грибами

1. Тісто ви можете зробити вручну або на комбайні. Борошно просіяти з`єднати з сіллю і зас

інгредієнти:

• Маргарин - 125 Грам
• Борошно - 250 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Сіль - 1 Щіпка
• Куряче м`ясо - 1 Штука (з одного відвареної курки) начинка)
• Печериці - 500 Грам (начинка)
• Цибуля - 1 Штука (начинка)
• Вершкове масло - 30 Грам (начинка)
• Сіль, перець - За смаком (начинка)
• Мускатний горіх, часникова пудра - За смаком (начинка)
• Сухий грибний бульйон - 2 ст. ложки (начинка)
• Вершки - 250 мілілітрів (заливка)
• Яйця - 2 Штуки (заливка)
• Сир пармезан - 100 Грам (заливка)
• Перець, сіль, мускатний горіх - За смаком (заливка)

1. Тісто ви можете зробити вручну або на комбайні. Борошно просіяти з`єднати з сіллю і засипати в процесор. Маргарин нарізати на шматочки і додати в борошно. Борошно з маслом потрібно порубати до крихти. Порубати борошно з маслом можна і вручну, ножем. 2. Збити яйце і додати в борошно з маслом. Замісити тісто. Викласти тісто на стіл і скачати з нього кулю. 3. Розім`яти руками тісто невеликий коржем і викласти в форму для випічки. Закрити всі дно і зробити бортики. Пальцями зробити рифлений бортик. Поставити форму з тестом в холодильник хвилин на 40. 4. Для начинки порізати м`ясо невеликими шматочками. З грибів вибрати штук 10-12, і нарізати їх красивими скибочками для прикраси верху нашого пирога. Решта гриби нарізати шматочками. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. 5. На сковороді з розігрітим маслом обсмажити цибулю до прозорості і додати всі гриби. Смажити гриби, поки вся рідина не випарується. Коли гриби прожаряться, відкладіть скибочки для прикраси. У решту масу покладіть сухий грибний бульйон і додайте м`ясо. Посоліть і поперчіть начинку. 6. Начинка і тісто готові. Залишилося приготувати заливку. Яйця збийте з сіллю. Додайте перець і мускатний горіх. Не перестаючи збивати, вливайте в суміш вершки. Сир натерти на тертці і додати в масу. Заливку потрібно дуже ретельно змішати. 7. Начинку з м`яса і грибів викладіть на тісто і вирівняйте по всьому дну форми. 8. Приготовану заливку вилийте на начинку. Приготовлені для прикраси скибочки грибів розкладіть зверху і злегка втисніть їх в начинку. Духовку розігрійте до 230 градусів і випікайте пиріг близько 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 200 градусів і печіть пиріг до рум`яної скоринки. Залиште пиріг у формі на 10 хвилин. Потім викладайте на блюдо і поїдають це чудо.

Кількість порцій: 8-10