Запіканка з квиноа і шпинату

Розігріти духовку до 170 градусів. Скропити скляну або керамічну форму для випе

інгредієнти:

• шпинату - 450 Грам
• панірувальних сухарів - 3 ст. ложки
• оливкового масла - 2 Чайних ложки
• жовтий цибуля - 1 Штука
• часнику - 2 Зубчики
• чебрецю - 1 Ст. ложка
• розмарину - 1 Чайна ложка
• червоного перцю пластівцями - 1/4 Чайних ложки
• квиноа - 2 Чашки (приготовленої)
• сиру - 1 Чашка (знежиреного)
• свежемолотого чорного перцю - 1/4 Чайних ложки
• яйця - 2 Штуки

Розігріти духовку до 170 градусів. Скропити скляну або керамічну форму для випічки оливковою олією. Посипати сухарями, відкласти в сторону. Заповнити велику миску льодом і водою, відкласти в сторону. У середній каструлі довести воду до кипіння. Додати шпинат, бланшувати до яскраво-зеленого кольору, близько 10 секунд. Викласти в миску з льодом. Коли шпинат охолоне, видалити віджати воду і дрібно нарізати. Відкласти в сторону. Нагріти оливкова олія в середній каструлі. Додати цибулю, часник, чебрець, розмарин і червоний перець. Смажити до прозорості, близько 8 хвилин. Зняти з вогню, викласти в миску. Додати шпинат, квиноа, сир, перець, яйця і суміш цибулі, перемішати. Вилити суміш у підготовлену форму для випічки. Випікати до коричневого кольору, від 60 до 70 хвилин. Нарізати запіканку і подавати теплою або кімнатної температури.

Кількість порцій: 8