Салат з буряка, шпинату і грибів

Розігріти духовку до 170 градусів. Заповнити чашу льодом і водою, додати цибулю, дати посто

інгредієнти:

• цибуля - 1 Штука (нарізану кільцями)
• хліба - 2-3 скибочки (нарізаного кубиками)
• буряка - 220 Грам
• оливкового масла - 4 Ст. ложки
• цибуля-шалот - 1 Штука
• медової гірчиці - 1 Ст. ложка
• винного оцту - 1/4 Чашки
• цукру - 2 Ст. ложки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• свежемолотого перцю - 1/4 Чайних ложки
• шпинату - 360 Грам

Розігріти духовку до 170 градусів. Заповнити чашу льодом і водою, додати цибулю, дати постояти 30 хвилин. Злити воду і відкласти в сторону. Випікати хліб в духовці до золотистого кольору і хрусткої скоринки, від 10 до 15 хвилин. Дати охолонути. Покласти буряк в невелику каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і варити до м`якості, близько 30 хвилин. Злити воду, дати охолонути. Очистити від шкірки, нарізати кубиками і відкласти в сторону. Поки буряк готується, зробити соус. Нагріти 1 столову ложку оливкової олії в середній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м`якості, близько 3 хвилин. Збити гірчицю, оцет, цукор, сіль і перець. Готувати, збиваючи постійно, поки цукор не розчиниться, близько 1 хвилини. Додати решту 3 столові ложки оливкової олії. Зменшити вогонь до мінімуму. Додати приготовану буряк в соус і перемішати. Викласти цибулю, шпинат і гриби в миску. Полити теплим соусом, перемішати. Подавати салат з грінками теплим або кімнатної температури.

Кількість порцій: 6